Diario de Bordo 577: Pensa naquele momento em q vc acaba de sair da bagunça da Imigração e Alfandega com todas as "tralhas" trazidas de uma longa jornada saindo do portão de "Arrival". Onde está lá te aguardando por horas seja lá quem vc ame! Aquele momento em q vejo e dou meu abraço apertado em minha mãe e pai! Ansioso pra contar as novidades de uma só vez! Aquele momento em q vc vê na cafeteria do aeroporto um gigante pão de queijo! E na maquina de refrigerantes GUARANA!!!!!  Aquele momento q vc escuta um cidadão berrando do outro lado do check in movimentado: CARAIOOOOOOO!!! Aquele momento em q vc vê muita gente sorrindo, alem de sentir aquela energia positiva de um local tropical! Aquele momento em que vc realiza e diz pra si mesmo: Cheguei em casa! Cheguei no Brasil! E é nesse portal transitorio de entrada e saida (GRU - Aeroporto Internacional de Guarulhos) q repito a musica: TOMO UM GUARANÀ, SUCO DE CAJU, GOIABADA PARA SOBREMESA! Vamo nessa Brasil! pq o Carnaval eu vou passar contigo (a melhor epoca do ano para estar no Brasil)!
PS: Estou em São Paulo - Brasil

Diario de Bordo 576: Estou em Southampton - UK. 6 contratos em cruzeiros finalizados e justamente nessa semana completo 4 anos vivendo em meio ao mar! E nesses rolês pelo globo, principalmente neste contrato, aprendi:
- o racismo é algo q se encontra em todo canto do globo (geralmente camuflado), saber lidar e conviver com ele constantemente nessa salada mista de nacionalidades é tarefa dificil e uma das mais importantes
- tolerar os erros humanos da pessoas pq todos nós somos falhos, julgando menos e tolerando mais
- a cultura como sempre influencia no comportamento de todo ser humano, o q é certo a mim culturalmente pode ser errado para outro e vice-versa, tudo é cultural, evitando conflitos e compreendendo mais
- lidar com ingredientes novos e diferentes e aguentar mais ainda as pressões q ocorrem da chefia na cozinha. São essas pressões q nos fazem crescer e amadurecer profissionalmente. Algo importante q aprendi na gastronomia é saber aguentar até o fim o desafio q os Chefes lhe dão em cada estação (setor) em q trampei. Quando eu penso em desistir significa q estou sobre extrema pressão, e aguentar até o fim é o meu foco.
- mais uma vez a vaidade humana é a minha meta de destruição, pois é ela q destroi nosso carater
- nunca se esquecer de Deus, principalmente quando estamos no topo de nosso "egocentrico pedestal"
- viajar é o melhor investimento q vc pode fazer nessa sua curta vida

E já com saudade do mar digo Adeus ou Até LOGO a mais uma "caixa de metal flutuante" q me abriga por 4 anos! Agradeço a todos q me acompanharam nessa temporada lendo as besteiras q escrevo diariamente...Em Março (Los Angeles - USA) mais histórias virão! Agora é cair de braços aberto na minha selva de pedra q tanto amo: SÃO PAULO - Brasil!

Diario de Bordo 575: Sea Day. "HAVAIANAS". Eu já escrevi há dois anos atras sobre esse chinelo q faz sucesso em diversos cantos do planeta, e hoje vou complementar. havaianas eu vi no mundo inteiro. Em diversas lojas sempre me deparei com o canto exposto cheio de HAVAIANAS! Para os gringos q estão lendo isso e não sabem do q estou falando, Havaianas éuma marca de chinelos q era antigamente no Brasil muito popular entre o povão mas agora é uma "Brand" internacional e não possui o mesmo preço barato de antes. Eu vi Havaianas nos pés de muito gringo, sempre com a pequena bandeirinha estampada nele (muito gringo tem a idéia q se a Havaianas não possuir a bandeirinha significa q a Havaianas não seja original). Andar de chinelos Havaianas em muito canto no mundo significa Status, pois essa marca adquiriu respeito em questão de "Slippers". Mas algo impressionante q me acontece no navio é o tamanho numero de gente q me pede para trazer a tal Havaianas, quando sabem q irei ao Brasil nas minhas férias! NEMO! Can you bring me some Havainas? I give you the money! A Havaianas no Brasil hoje em dia possui um preço mais salgado comparado a antes, mas se formos relacionar o preço no Brasil com o exterior a nossa é mais barata. Eu já encontrei Havaianas por 20 Euros (cerca de 45 Reais) pela Europa! E muitos me pedem sempre o tal Chinelo vindo exclusivamente das terras Tupiniquins! E tem muita gente q não me pede só uma, mas as vezes 5! eu Já dei esporro falando q minha bagagem não é container de chinelos, imagine na alfandega eu passar com uma porrada de chinelo, vão achar q sou daqueles milhares de chineses (com essa cara de asiatico) q fazem contrabando pelo mundo! Já deixei claro, se quiser Havaianas eu trago uma! os putos querem pra familia toda! E sempre exigem o chinelo com a bandeirinha do Brasil estampada! Eu já prometi varias Havaianas pra muita gente (mas quem me conhece já sabe..... ahuhuahuauh). Outra marca q tb vem crescendo pela gringa é a Ipanema... tem muita gente q até relaciona o nome Ipanema com os chinelos sem saber q esse nome é da famosa praia do Rio de Janeiro! Mas deixando as promessas de lado, é bom saber q "Nossa Marca" é requisitada por muito gringo! E se vc quiser presentear algum amigo gringo, dê-lhe um lindo par de Havaianas! OS GRINGO PIRA! pq agora realmente entendo o jargão publicitario: "HAVAIANAs - TODO MUNDO USA"

Diario de Bordo 574: Estou em Vigo - Espanha. O cruzeiro está prestes a fazer a "World Cruise". Anualmente a frota da Cunard tradicionalmente faz a viagem pelo mundo. Esse ano meu Navio não irá dar a volta completa pelo mundo. O cruzeiro irá até Auckland - Nova Zelandia, cruzando o Atlantico, Canal do Panama e Oceano Pacifico! Com paradas em diversas localidades e ilhas exoticas pelo pacifico. Eu não pegarei o inicio da jornada pois estarei de férias, porém já espero q no termino das minhas férias eu retorne ao barco quando ele estiver navegando entres as lindas ilhas do Pacifico. O melhor de tudo isso é q irei para casa antes do navio atravessar o Oceano Atlantico (q é um pé no saco) rumo aos USA. Ancorar nos USA é um massacre para qualquer tripulante! Com todas as burocracias imigratorias e além a tão temida USPH (vigilasncia sanitaria norte americana). Viagem pelo mundo se inicia depois de amanhã e eu desejo uma bela "USPH" para a maioria dos cozinheiros aqui presentes (com ironia e sarcasmo)! o Brasil me aguarda com guarana!

Diario de Bordo 573: Sea Day. Vacations, vacances, Vacaciones, Vacanze ou simplesmente FÉRIAS! Está ai algo bom pra qualquer pessoa e principalmente para um marujo! O periodo de ferias para quem trampa em cruzeiro varia de 3 semanas a até 3 meses, mas de modo geral são 2 meses. Varia com o cargo ou a necessidade da empresa com relação a rotação de funcionarios. A cozinha é um setor sobrecarregado e q falta gente, portanto nossas ferias geralmnete são mais curtas. Mas ter um mês e meio ou até dois meses de ferias é mais do q o suficiente para mim! Em cruzeiros trabalhamos por contratos, portanto é possivel extender suas ferias. Aqui há gente q se afasta por um ano e depois retorna, é só informar a empresa q vc pode retornar no tempo q quiser. Mas para mim as férias não é algo tão simples quanto se parece. Quando entro de ferias tenho q desacelerar meu bio-ritmo, pois as coisas e o modo de vida no mar são tão freneticos com a carga puxada de trabalho q o corpo se habitua com isso por um longo periodo. Uma das coisas extranhas é o "relogio biologico". Quando chego no Brasil pareço o Batman, durmo em horarios totalmente diferentes pelo dia e acordo na madruga, já q acostumei meu corpo com fuso-horario diferentes. As vezes acordo no meio da madrugada, ou só durmo em pleno clarão do dia. Dormir é uma das minhas melhores dadivas q as férias pode me dar. Quando chego ao Brasil "hiberno" por 3 dias! não quero saber de nada além de poder dormir! Meu corpo se acostumou a dormir cerca de 5 horas por dia, sendo q desperto automaticamente após esse tempo. Mas nas ferias mesmo despertando e as vezes achando q estou na cama de minha cabine, relaxo e volto a dormir. As vezes chego a dormi 16 horas seguidas! um privilegio impossivel de se realizar a bordo! Mas por mais q eu relaxe, viaje, encontre familia e amigos, a cabeça ainda fica conectada ao mar e a saudade da maré me importuna. Depois da terceira semana de ferias já não vejo a hora de voltar para esse sadomasoquismo maritimo. As coisas em terra nao me fazem mais sentido, não há mais graça! No navio há a impressão q estou preso, porém é com a vida no mar q realmente me sinto livre! Livre em ir e vir e sempre acordar em um local do mundo diferente! Tenho q saber dividir minha mente quando estou em terra e quando estou no mar, tendo dupla personalidade... pois o estilo de vida e cultural é diferente. E se vc não souber lidar com isso vc pira. Algo muito dificil é o final das ferias, pois criamos laços afetivos em terra q temos q abandonar mais uma vez em troca do MAR! Mas esses "links" psicologicos já estou aprendendo a saber lidar pq aprendi no mar e na vida q "TUDO É PASSAGEIRO".  (Ship's Life)

Diario de Bordo 572: Estou em Gibraltar - Uk. Luggage. Tah aih algo q detesto fazer! AS MALAS! eu geralmente quando faço dou aquela "dobrada meia-lua" nas roupas e enfio . Depois fico horas tentando fechá-la. Depois fico planejando em q vou deixar na mala de mão e que deixarei nas malas de despacho.

Diario de Bordo 571: Sea Day. 1 de Janeiro de 2013. Mal começou o ano e já estou com saudade de 2012! 2012 foi o meu melhor ano (por enquanto). Eu aprendi e vi muita coisa com meus proprios olhos. Mas o mais importante foi aprender a ser mais tolerante com as pessoas. Sempre fui um cara q julguei muito as pessoas pelas atitudes. Mas aprendi vendo essa salada de nacionalidades pelo mundo q o Ser Humano tem diversos níveis de maturidade! Mas deixando as inhas filosofias de lado o primeiro dia do ano foi phoda de se trampar nessa "caixa de Leite".  Tava todo mundo trampando zuado! Só de um olhar pra cara do outro já se iniciava as gargalhadas! Além dos diversos atrasos de funcionarios pro trampo o hilario era e lentidão na labuta. Todo mundo cambaleando e trampando em camera lenta! Preguiça e Ressaca de acabar com qualquer um! Mas o divertido é os "comentarios do dia seguinte" com as costumeiros sarcasmos de quem trabalha numa cozinha! Ver o meu chef chapado é o mais hilario ainda... o cara me aparece na cozinha olha pra mim e já começa a soltar aquele: ARIGATO ARIGATOOOOOOOOOOO todo chapadão. E na hora do reunião de costume pela manhã enquanto todos o esperam escuto a mensagem enviada por ele de um cozinheiro: Chef Wish a Happy New Year to everyone! The Muster is finish! (O chef deseja um feliz ano novo pra todos! A reunião tah encerrada) Num rolou nem a porra da reunião matinal! Além dos zóio de bomba avermelhados de todo mundo enquanto picam cebolas, salteam batatas, fritam cebolas....Trabalhar no primeiro dia do ano com 2 horas de sono é um castigo! a Vantagem é q temos q só levantar, vestir o uniforme e subir o elevador pro serviço! diferente em Sampa q temos q voltar de viagem, pegar transito, e ir pro trampo! Mas espero q esse ano seja tão bom quanto foi o anterior e que eu conquiste mais coisas e lugares pelo mundo! O itinerario anual ja esta em mãos, por enquanto é segredo, mas vai ter muito lugar bom em meio ao OCEANO PACIFICO! Meu foco é o meu sonhado Apartamento e eu hei de conquistar minha meta! Q abram as cortinas para 2013!

Diario de Bordo 570: Estou em Barcelona - Espanha. New Year! Minha virada do ano novo foi treta! Nessa véspera trampei muito como de costume, o menu tava do cão! "Nadei" pra cacete! Mas como sempre, depois do vendaval vem a calmaria e aquele gás e energia q temos q soltar durante nosso espetaculo gastronomico depois de dissipado sempre nos dá um "quê" de quero mais! Sempre depois de jantares importantes o alivio e a descontração é sensasional entre a equipe. Se durante o ápice do serviço um grita com o outro, berra, xinga, se esbarra, depois de tudo isso um faz piada do outro, relembrando com "tiração de sarro" momentos tensos durante o  serviço... Acabado o jantar de Ano Novo fui direto pra minha cabine pra me preparar pra virada. Eu estava todo alegre em saber q iria passar o Ano Novo em Barcelona. Os cruzeiros em geral se afastam do porto e ancoram em meio ao mar numa posição estrategica para q os passageiros apreciem os fogos (na temporada brasileira, por exemplo, os navios geralmente ficam no Rio de JAneiro de frente pra praia). Mas esse ano foi diferente! fui todo alegre pra sacada do navio e quando abri a porta pra fora senti aquele vento forte e vi o Breu! O fila da puta do Capitão seguiu viagem! Em vez de ficarmos ancorados numa parte boa de Barcelona, o capitão resolveu navegar e ir embora! Resumindo: num vi uma faísca de Fogo de Artificio esse ano! (assim como na virada de 2009-2010 em q passei o ano novo cruzando o Atlantico sem fogos tb). Nessas horas desejei muito estar num navio q faz temporada brasileira para apreciar os fogo de frente pro RIO DE JANEIRO! Mas deixando a decepção de lado, festinha no navio é o q não falta! só andar entre os corredores sempre tem alguem fazendo uma festa nas cabines! Cabines e corredores lotados de gente de diversas nacionalidades "bebemorando"! Alem do Crew BAr (bar da tripulação) estar lotado de gente! Eu fui um pouco aqui um pouco ali e depois nem sei onde fui parar! Mas o mais interessante foi no final da festa! tava eu tocando meu violão com os "Arroz de festa" no bar quando o Hungaro começou a fazer "D.R" (Discução de Relacionamento) com a namorada hungara em pleno ano novo! Daqui a pouco me aparecem dois croatas pra interceder pois tomaram as dores da mina! Em meios ao meus acorde iniciei a musica do Rock o Lutador! Num deu outra, a trilha sonora se encaixou perfeitamente, o Hungaro capotou no soco no meio do nariz do Croata! Na q eu vi o Croata caindo q nem bambu seco no meio das garrafas sobre a mesa, peguei meu violão e Vazei! Pareceu briga de cawboy em bar! Pq se o segurança cola ali, todo mundo presente tem chance de rodar! o mais importante eu fiz: A trilha Sonora! Ano Novo no navio é assim: A gente se fode mas se diverte! Ship's Life!

Diario de Bordo569: Estou em Monte Carlo - Monaco. Faculdade de Gastronomia. Tem muita gente q me pergunta como é um curso de Gastronomia e q se interessa entrar nessa vida das panelas. Hoje vou falar como é estudar essa bagaça. 80% das pessoas q iniciam um curso de gastronomia possuem aquele idealismo de que após adquirir o diploma será um CHEF DE COZINHA! Mas a realidade é outra. Ao se formar vc não passa de um AUXILIAR DE COZINHA e se tiver sorte pode até se considerar um "COZINHEIRO". Gastronomia forma Cozinheiros, não CHEFS! Chef é cargo, e isso se adquire com experiencia e anos! Geralmente o curso é caro (media de até R$ 2000 mensais) e a "playboyzada" é grande. 70% nunca numa panela em casa (burguesia). Poucos dos q se formam continuam na área e sobrevivem. O interessante é a diversidade de tipo de ex-profissionais de outras areas tentando se adentrar na Gastronomia: ex-arquitetos, ex-jornalista, ex-engenheiros.... Há tb quem opta o curso por Hobby... O curso em geral é divertido, temos q cozinhar o estipulado (praticamente reproduzir receitas) levar ao instrutor q irá degustar a preparação e avaliar a apresentação dos pratos. Mas aprendemos apenas o basico da culinaria, pois a vida profissional é diferente e não tão colorida como no curso! Além das aulas praticas há as noções administrativas e até Enologia (estudo dos vinhos). Em Sampa há três Universidade fortes no curso: Anhembi Morumbi, Senac e Hotec (a FMU está começando a se destacar). A Hotec é forte em questão de alunos, pois muitos já trabalham na área e possuem uma noção gastronomica antes de iniciar o curso, alé de ser uma das mais baratas, mas não é forte em estrutura. O Senac é a mais tradicional e pioneira, teve seu auge no passado com os melhores instrutores, porém a Universidade caiu a qualidade de ensino mandando embora os professores veteranos e contratando Ex-alunos (mulekada sem muita experiencia) para dar aula (reduzindo o curso). A Anhembi é a mais cara e forte em estrutura fisica e equipamentos modernos, muitos professores foram ex-funcionarios do Senac. No Brasil trampei com a galera dessas tres faculs nos Hoteis cinco estrelas em q passei, os melhores são a galera da Hotec. O segredo na Gastronomia é a Humildade, pois convivemos diariamente com pessoas de origem simples (alguns são semi-analfabetos) e a mulekada recém formada q inicia na area se não abaixar a cabeça e escutar o q os peões (q possuem experiencia) dizem não tera um futuro de sucesso na área!
PS: Mais uma vez repito a classica frase de um Chef com quem trampei: "Pega esse diploma de Gastronomia enrola e enfia no seu c... começa descascando essas batatas!

Diario de Bordo 568: Estou em Civitavecchia - Italia. "Deja Vu". É algo dificil de se explicar, mas imagine vc fazer algo e ter a sensação de q ja vez isso do mesmo jeito no passado, no mesmo momento e local. E é isso q sinto quando estou na Italia... Parece q ja vivi aqui por muito tempo em outra vida! Me sinto a vontade nesse local... me sinto em casa. Desejo viver aqui por um bom tempo! Sempre q vejo no meu itinerario uma parada na Italia já me planejo para terminar cedo o trampo e poder sentir o ar desse local. Hoje a Italia esta do jeito q eu sempre gosto: gelada e ensolarada. Civitavecchia é a cidade portuaria com os "portões para ROMA". Se vc quiser ir a Roma via mar, deve-se ancorar em Civitavecchia. Aqui há um canto q sempre vou, compro meu pedaço de pizza sempre na Estação de Trem, sento no rochedo de frente do mar Mediterraneo e idealizo em minha mente em comprar uma casa aqui! Italia é o meu verdadeiro canto. A minha "caixa de DEJA VU"


Diario de Bordo 567: Sea Day. Uma coisa interessante nesse mundo da Gastronomia q ocorre conosco na cozinha é a nossa "metamorfose corporal". A transformação fisica se evolui de acordo com a mudanças de cargo dentro da cozinha. Começando pelos lavadores de pratos, q são geralmente magricelos e franzinos. Após adquirirem promoção se tornam auxiliares de cozinha e dão um encorpada fisica. Em seguida se tornam terceiros cozinheiro e o braço começa a ficar definido. Ao passar para segundo cozinheiro a região peitoral ja fica mais robusta. Depois se tornando primeiro cozinheiro uma leve pancinha começa a nascer na região abdominal. Quando sobe-se para o cargo de de Demi Chef, aquela pança de tiozinho já fica saliente sob o uniforme. Já o Chef de Partie a região facial começa a se esbugalhar e um leve papo no maxilar começa a nascer (e a barriga não para de crescer). Quando se torna Sous Chef é evidente o traço de iniciais obesidades e gorduras localizadas pelo corpo, com a cara mais cheia do q antes. Ao se tornar Executive Sous Chef os braços ficam mais largos, o caminhar mais pesado e pendente e as costas largas (nunca se esquecendo da barriga q não para de crescer). Ao chegar no cargo maximo (EXECUTIVE CHEF) a fisionomia classica de um Chef de Cozinha é evidente no corpo: Cabelos grisalhos (ou careca geralmente), barriga com circunferencia absurda, andar vagaroso e pesado com autoridade, braços sempre entreabertos no caminhar.... É impressionante como essas transformações fisicas ocorrem conosco cozinheiros de acordo com a experiencia e promoções. Alguns Executives Chefs me mostram fotos do passado e a maioria eram magricelos! De acordo com o tempo se tornam gigantes, finalizando a classica metamorfose Gastronomica de um verdaderio CHEF de COZINHA!
PS: toda regra há exceção, conheço Executives Chefs Magros q cuidam da saude mesmo com o pouco tempo q possuem de lazer nessa profissão massacrante... MAs a maioria dos chefões q eu conheço pelo mundo são gigantes e robustos, sendo q no passado eram franzinos lavadores de pratos. E eu querofazer parte dessa exceção!

Diario de Bordo 566: Estou em Piraeus - Grecia. Observar o oceano é uma das minhas tarefas diarias q sempre preciso fazer. Muitas vezes quando temos longos Sea Days (dias inteiros navegando), ficamos enfurnados nessa caixa metalica e muitos nem querem respirar ar fresco ou sentir os raios de sol de tão cansados q estão. Nem q seja por 15 minutos eu sempre dou uma passada na sacada do navio. Só não saio quando o mar e o vento estão violentos. E nesses momentos solitarios q tenho com o mar q tenho o privilegio de ver coisas diferentes, como se fossem um presente da natureza por estar ali prestigiando-a. Golfinhos, aguas vivas, tartarugas, gaivotas, peixes voadores, foca e até ja vi uma borboleta solitaria voando sobre o mediterraneo (juro q não sei da onde ela apareceu, pois não havia um pedaço de terra em volta!). Cenas do mar ficam gravadas na mente, uma especial foi em meio ao pacifico em q o mar estava totalmente "flat", sem nenhuma ondulação! imagine o mar ao entardecer parecendo um pedaço de pano azul esticado sem nenhum vento o movimentando! Outra cena impressionante foi o da neblina no Vietnam, parecia cena de filme, quando sai na sacada tudo estava branco sem poder ter visão do horizonte! Ou tb quando vi ondas batendo no quinto andar do navio! Outra cena q nunca esquecerei foi de um entardecer no Oceano indico em q a lua estava com seu Quarto crescente e na ponta dela havia uma unica estrela (assim como no simbolo que representa o Islã). ou tb os diversos blocos de gelos boiando na agua limpa nos arredores do pólo norte! Sem esquecer dos diversos "tipos de céusnoturnos" q vi em cada mar q naveguei! Principalmente o céu em meio ao Oceano PAcifico, já q esse Oceano é quase q isento de poluição atmosferica! Céus estrelados são mais q um presente da natureza pra este cidadão de uma grande metropole bagunçada (São Paulo).. E tem muita gente aqui no navio q perde em ver essas pequenas oportunidades q a natureza nos dá diariamente em meio aos Oceanos q atravessamos! "Ship's Life"
PS: Ainda preciso ver uma Orca pulando em meio ao mar! coisa q ainda não tive o privilegio!

Diario de Bordo 565: Sea Day. Laundry ou simplesmente Lavanderia. Muita gente me pergunta: Como vc faz pra lavar a roupa no navio? Em cruzeiros há geralmente um setor chamado Laundry, assim como em Hotéis. Há a Lavanderia Central e a Lavanderia da Tripulação. Na Central lavam-se todos os tecidos usados no navio, como toalhas de banho, de mesa, lençol, uniformes dos tripulantes... Já na lavanderia da tripulação há maquinas de lavar e secar roupa em q  a utilizamos para lavarmos nossas roupas pessoais. Os produtos de limpeza como amaciante e sabão em pó é de nossa responsabilidade, mas se tivermos algum contato e amizade com a turma da lavanderia conseguimos tudo isso na faixa! Meu primeiro navio, por exemplo, tinhamos q pagar 25 cents para utilizar a maquina de lavar... era um pé no saco arrumar as simples moedas de 25 cents... Em muitos cruzeiros a nacionalidade predominante da lavanderia é de Chineses. a Mafia ali sempre foi grande... muitas vezes ali eles fazem trabalhos extras em troca de dinheiro lavando roupas pessoais de tripulantes (aqui nessa cia, não há a "mafia chinesa da lavanderia"). Quem mora sozinho e já tem uma certa independencia sabe como é um saco lavar roupa, e quando a roupa suja começa a acumular no final do mês e estamos cansados pagamos alguem pra fazer isso por nós (não precisa ser necessariamente alguem q trampa na lavanderia, tem muito filipino de outros setores q faz isso para adquirir uma grana extra). Eu de tão cansado pego toda a roupa suja, misturo todas as cores memo, taco o sabão em pó na maquina e deixo ela ali funcionando enquanto vou trampar. Um dia resolvi colocar uma toalha de banho roxa junto da minhas roupas pra lavar, quando voltei minhas roupas tavam todas cheias de pelos roxos, quando eu vestia qualquer roupa eu parecia o Barney! foi um puta "hard Time" tirar aquele pelos das roupas! Passar roupa então! puta merda! detesto! coloco tudo amassado memo, alias tah na moda andar com roupa amassada por aqui (aqui eles disponibilizam ferro e mesa de passar roupa na lavanderia). O problema as vezes tb é a galera q tem mania de lavar roupa dentro da cabine... em todo o mundo sempre há um filo da puta q tem mania de lavar cueca no chuveiro. Eu tive um parceiro de cabine q vivia lavando as cuecas no banheiro da cabine e extendia aquelas ciroulas na escada da beliche! Quando eu entrava na cabine era aquele fedor de cachorro molhado na cabine! Um dia cheguei pro negão e disse pra ele secar aquelas cuecas na porra da lavanderia. As nossas cabines num tem janela e muito menos varal pra secar essas roupas por isso q as secadoras estão disponiveis na lavanderia (e são rapidas e eficientes). Pois é... toh escrevendo toda essa resenha enquanto tem uma pilha de roupa suja aqui do meu lado esperando pra ser lavada... final do mês é phoda! "Ship's Life"

Diario de Bordo 564: Sea Day. NATAL! Como é o Natal aqui no Cruzeiro??? Como já disse, trabalhamos mais q o normal nessa data e ficamos longe de nosso entens queridos, mas deixando o trampo de lado a gente se diverte pra caraio nessa data por aqui! principalmente depois do expediente (isso não conta pra quem trampa na Madrugada). Em cada canto da nave rola uma festinha. Seja em setores, cabines ou no Bar da tripulação! É só aparecer em alguma festinha q vc consegue tudo de graça "a vonts"! Muitos tripulantes por exemplo decoram as cabines com luzes, arvores... tem até competição da cabine mais bem decorada! a minha cabine por exemplo, meu parceiro de quarto colocou luzes em volta do espelho e comprou até uma pequena arvore de natal enfeitada! a gente aqui foi direto pro bar (q tava lotado), fiz um luau na salinha da "fumaça" (smoking room) com os gringos... Salinha lotada de gringo chapado cantando em unissono! Fui dormir a 6 da manhã, meu parceiro de cabine q tava junto na parada começou a fazer YOGA no meio da cabine de tão chapado q tava! O pior de tudo é o dia seguinte! TRABALHAR! encontra-se toda a tripulação com cara de breja, fora os inumeros tripulantes q chegam atrasados no trampo pois não acordam no horario de tão bebados q estão! Alem das inumeras historias contadas e videos exibidos no dia seguinte em meio aos inumeros "hangovers"! MAs a chefia em geral perdoa, pois esse é o nosso dia de descontração longe da familia! Pq no mar é assim: a gente se phode no Natal e Ano Novo, mas no fundo nos divertimos! "Ship's Life"

Diario de Bordo 563: Sea Day. Apesar da diferença de fuso horario de 3 horas avançadas (GMT +1) com relação ao Brasil....  Aqui já é Natal! E para nós da Gastronomia Hoteleira, a véspera de Natal com os preparativos para o Jantar é um dos piores dias! Preparamos durante o dia inteiro nosso espetaculo gastronomico para as diversas familias de diferentes partes do mundo! Em meio a "peãozada" suada do mundo inteiro, panelas, vapores, barulhos e correrias divertimos aos nossos "espectadores"! FORAM TANTOS NATAIS Assim q até aprendi a gostar desse sadomasoquismo! Quando era criança eu sempre sentia um frio na barriga antes das apresentações de piano classico na frente de todos... Hoje esse frio na Barriga ainda é o mesmo antes de qualquer jantar importante! O menu de Natal usualmente é algo diferente do q servimos no convencional com ingredientes mais caros e "trabalhosos" fazendo com q o trampo fique mais complicado nesse dia! Ir para a porta da cozinha q dá para o salão e observar a missão cumprida nos rostos dos convidados devorando o nosso trabalho é a satisfação q a arte da Gastronomia nos proporciona! O dever foi bem executado hoje (Well DOne) agora me restam mais uma grande etapa: Jantar do Ano Novo e terminarei minha jornada tranquilamente! Diante de muito funcionario reclamando em querer estar com a familia nessa data estou aqui feliz fazendo o q gosto e passando mais um Natal longe de casa com as minhas PANELAS! Desejo a todos um feliz Natal e Ano Novo tem Mais! UFA! SOBREVIVI!

Diario de Bordo562: Estou em Cadiz - Espanha. PORTUGUES! Tem muito gringo no mundo q me pergunta após saber q sou brasileiro: Do you Speak BRAZILIAN????  (Vc fala brasileiro?) ou Do you Speak Spanish? (Vc fala espanhol). Muita gente pelo mundo acha q falamos espanhol ou "brasileiro". Ai tenho q dar de novo aquela puta aula de geografia e fazer a resenha: I SPEAK PORTUGUESE! E depois muitos me perguntam se o portugues de Portugal é igual ao do Brasil. Aih tenho q sempre dizer, q é como o ingles da Inglaterra e o ingles dos USA. Nos entendemos, porém há algumas expressões, sotaques e termos diferentes. Um termo muito comum usado pelos irmãos Portugueses é o "FIXE". Um dia trombei com uma amiga portuga na rua e ela me disse: VC ta FIXE hoje hein! EU num entendi porra nenhuma! a primeira coisa q me veio na mente foi: eu devo tah fedendo a PEIXE! MAs depois ela me esplicou. Fixe é como se fosse: Belo, agradável, bom, bonito, "com estilo". Porem apesar de nos entendermo, muitas vezes os portugueses se empolgam e começam a falar rapido, aí fica complicado! Portugues começa a falar muito rapido é algo dificil de se entender! Mas eu acho q é mais facil nós brasileiros entendermos eles do que eles entenderem a gente! Principalmente quando me empolgo e começo a falar com as minhas viciantes girias paulistas. Eu tinha um amigo portugues q num entendia porra nenhuma do q eu dizia fazendo aquela cara de bunda quando eu expelia minhas girias... eu tinha q traduzir o q estava falando, pois me esquecia q pronunciar o "Portugues CORRETO". O interessante é q o "Portugues brasileiro" é tão forte q na internet a maioria do material de lingua portuguesa encontrada é brasileira. Além dos diversos produtos eletronicos q vi pelo mundo com a opção de tradução: PORTUGUESE (Brazilian). Afinal de contas os originais são eles, e a gente fala portugues errado memo!

Diario de Bordo 561: Estou em Lisboa - Portugal. GRU! ou simplesmente Guarulhos. Sempre quando converso com algum gringo q tem o hábito de viajar eu pergunto: "Ce conhece São Paulo???". A maioria diz: "Conheço, porém só a região do aeroporto!" Quando escuto isso eu já fico puto! GUARULHOS NUM É SÂO PAULO PORRA!!!!!!!!!!! Os gringos colocam os pés naquele fim de mundo, andam naqueles arredores tenebrosos do aeroporto, e acham q tão na cidade de São Paulo! Aih tenho q dar aquela aula de geografia de novo pros gringo! Falo q Guarulhos é para São Paulo como New Jersey para Nova York. Cidade vizinha q pertence a região metropolitana e ao Estado de São Paulo, mas não é São PAULO! aih me empolgo e começo a descrever a cidade em q cresci e sempre sinto falta. Nada contra quem vive em Guarulhos ou nas cidades metropolitanas q cercam a grande São Paulo. Mas São Paulo não é Guarulhos PORRAAAAAAAAAA e se vc quer saber como é a minha cidade, pode deixar q eu te explico detalhadamente! pq São Paulo é PHODA e da 10 a 0 em muita cidade daqui na Europa!!!!!!!!!!!!

Diario de Bordo 560: Sea Day. Pois é! O mar Atlantico está de mau humor nesses dias.. com ventos fortes de raiva! E mais uma vez um porto foi cancelado! Supostamente eramos para estarmos ancorados hoje na cidade do Porto (Portugal), porém devido a problemas com o tempo q atrasou o andamento da jornada, o capitão por motivo de segurança resolveu cancelar essa cidade e seguir rumo ao porto conseguinte: Lisboa! E mais uma vez o "Port Day became Sea DAY" (dia de porto se torna dia de mar). O room service se fudeu como sempre com essas mudanças, além dos passageiros não apreciarem muito comer fora da cabine já q a nave esta balançando muito por dois dias seguidos. Passageiros enclausurados dentro dessa caixa de metal significa "passsageiros com muita fome". THEY EAT LIKE A PIGS! Por isso q eu odeio Sea Day... e Sea Day com o mar bravo é pior ainda... temos q trabalhar prestando atenção na inercia e na gravidade q derruba toda as nossas coisas, tanto comida como utensilios, no chão por causa de uma simples onda q lambe um lado do navio. Os piores Sea Days da minha vida foi o de atravessar o Oceano Pacifico... o mar no Pacifico proximo de Hawaii sempre tah enjuriado e os dias parecem q são longos por ali! E o Atlantico nessa época do ano tah querendo ser q nem o Pacifico... não vejo a hora de adentrar no mar Mediterraneo (dia 23) para retornar a calmaria de antes.... se uma simples ondinha jah faz uma bagunça por aqui, imagine um TSUNAMI! Por isso q sempre digo: mulher é q nem TSUNAMI, chega sempre fazendo onda, depois leva carro, casa, apartamento....  Ship's Life!

Diario de Bordo 559: Sea Day. "Fried Rice" ou simplesmente "Alloz Flito". Se tem uma coisa q faz os asiaticos pirarem é a porra do Arroz Frito! Os Ching ling adoram e lotam o prato quando veem essa preparção no buffet! O Fry Rice consiste em saltear em alta temperatura o arroz branco com vegetais, ou pedaços de carnes, porco, frango.. Os vegetais são cortados em pedaços pequenos e geralmente salteados com o arroz na WOK (panela metalica tradicional redonda e concava da culinaria chinesa) com óleo. Os vegetais quando em contato com a Wok quente entram em cocção rapidamente porém contendo crocancia.. essa tecnica é conhecida aqui na gringa com "Stir Fry". Cada canto da Asia utiliza ingredientes diferentes para o Fried Rice. Uns colocam um toque de gengibre, cenoura, broto de feijão, acelga, pedaços de carne, frango, porco, sambal (tipo de pimenta indonesia),cebolinha, alho, óleo de gergilim, chilli, fich sauce, soy sauce (Shoyu), ovos mexidos. Os cozinheiros asiaticos com quem já trampei sempre fazem de algum jeito, depende da origem de onde eles procedem. Mas o meu preferido é o arroz frito Malaio. A galera da Malasia fazem uma pasta de chilli e salteam junto do arroz... tem um chef da Malasia aqui q sempre quando resolve fazer um rango, começa a fritar o arroz e tira do bolso a pasta de pimentas trazidas do país dele... o arroz fica bom demais (pra quem curte comida apimentada). Ja os indonesios q já trampei dizem q geralmente comem arroz frito no café da manhã.. pegam o resto do arroz do dia anterior e salteiam com Sambal o arroz. Ce vc tah lendo isso e ainda num sacou do q eu toh falando, pega o telefone e liga pra qualquer casa de comida chinesa e solicite o "Arroz Chop Suey", ou "arroz Frito". Todo restaurante chines tem essa opção, eu sempre solicito como acompanhamento do Chop Suey (ou Yakissoba). Arroz é sagrado na asia, e é bom de tudo quanto é jeito, mas frito é melhor ainda!  

Diario de Bordo 558: Estou em Southampton - UK. Este é o ultimo embarkation do ano de 2012 e dessa minha sexta temporada (ou sexto contrato) no mar! O itinerario q se iniciará agora será de jornada festiva, já q será a viagem q terá o Natal e o Ano Novo. Quem é do ramo da hotelaria sabe como são essas datas. Enquanto todos se divertem ficamos trabalhando e proporcionando alegria aos "convidados" (a não ser q vc esteja de ferias). Em hoteis geralmente quem trabalha no Natal, não trabalha no Ano Novo e vice-versa, e depois do expediente tem pelo menos a chance de voltar para o final da festa em familia e curte com os entes queridos. Porem nesse "hotel flutuante" é pior: trabalhamos no Ano Novo e no Natal e não podemos voltar pra casa abraçar nossos familiares. Nesses 6 anos de hotelaria até aprendi a gostar desse infortunio... na hora do expediente é um inferno, sempre há um menu diversificado e especial para as duas datas, o cruzeiro geralmente fica cheio e com familias grandes, porem o bom é após o termino do expediente em q suspiramos de alivio com mais uma missão cumprida e nos divertimos com a "peãozada" q com o passar do tempo se torna nossa "segunda familia". O itinerario se incia em mais um ano cozinhando no mar, detalharei posteriormente como é a cozinha de um cruzeiro nessas datas, lembrando q o Natal passarei em meio ao mar navegando no mar Mediterraneo entre o porto de Cadiz (Espanha) rumo a Piraeus (Grecia). E o Ano Novo será atracado em Barcelona - Espanha! Au Revoir!

Diario de Bordo 557: Sea Day. "NOROVIRUS". este é um dos virus mais comuns em navios, ele produz vomito, diarreia, febre e dor de cabeça nos infectados. Um cruzeiro recentemente foi infectado por esse Virus em Southampton (UK), o porto q ancorarei amanhã, e a cidade está em alerta pois virus é transmitido pelo ar, superficies. Esse navio ficou interditado em Southampton já q houve um numero alto de pessoas ali dentro com os sintomas do NOROVIRUS. Quando alguem aqui no navio possui esses sintomas, e suspeita de NOROVIRUS a pessoa é imediatamente isolada num quarto por tres dias. Pois esse virus se espalha rapido. Até um simples vomito de algum Passageiro no restaurante, por exemplo, já causa alerta! Quando há algum vomito em alguma area publica do navio (por mais q seja por enjoo) é acionada a Squad Team, funcionarios vem limpar o ambiente com masquaras aplicando produtos quimicos e isolando a area! O capitão nos aconselhou a evitarmos comer qualquer alimento em Southampton amanhã, especialmente comida de rua, pois a cidade está com alvo de contaminação. Com esse efeito estaremos em RED LEVEL por tres dias seguidos, isso significa q constantemente teremos q sanitizar superficies de nosso ambiente de trabalho e ter um aumento maior nos cuidados de higiene alimentar... Ship's Life

Diario de Bordo 556: Estou em Vigo - Espanha. Hoje desci pela primeira vez neste porto, no ano passado ancoramos aqui porem não tive tempo de conhecer esse local. Como sempre, sou suspeito em dizer algo sobre qualquer canto da maravilhosa Espanha. Vigo é a capital da comunidade autonoma de Galiza e está proximo a famosa Santiago de Compostela. Ainda tenho em meus sonhos não realizados em percorrer esse caminho de peregrinos até o famoso local onde supostamente descansa os restos mortais de um dos Apostolos de Cristo: São Tiago (San Tiago). atravessar a bela geografia espanhola até Santiago de Compostela andando com certeza sera um dia uma de minhas futuras metas. Mas voltando a Vigo, é uma cidade grande (a maior da Galiza), possui toda aquela arquitetura q lembra bem o centro velho de São Paulo, porém mais limpa e restaurada. Com as pequenas vielas q tanto aprecio e alguns pontos de manifestações bancarias pelas ruas, reflexo da crise economica q a Europa vem passando. Aqui há a fama de ser um local bom na Europa para se comprar eletronicos (mas não me arrisco a gastar com nenhum eletronico na Europa, sempre aguardo chegar em USA, lá vale muito mais a pena). O inverno por aqui não está tão intenso e as ruas estão todas enfeitadas com luzes natalinas q não tive o privilegio de ve-las em ação já q não pernoitamos por aqui. Espanha como sempre é meu local numero um no mundo e recomendo qualquer canto deste país a qualquer um q queira gastar com uma viagem! España! VENGA!

Diario de Bordo 555: Sea Day. "Side Job". Em cruzeiros há muitos "pais de familia" trabalhando, ficando meses longe de casa para garantir o sustento do lar. Muitos alem de trabalharem o horario regular (minimo 10 horas por dias sem folga), fazem trabalhos extras para adquirirem um dinheiro a mais, conhecido como: "SIDE JOB". São trabalhos executados no horario livre de descanso q temos. Uns cortam cabelo dos tripulantes nos corredores, outros ajudam a carregar bagagens no dia de embarque e desembarque (embarkation day), outros limpam a cabine dos tripulantes ou passageiros. Tem até caso de pagar alguem para fazer o seu trabalho quando vc quer muito sair em um porto interessante. Uns preparam o "set up" das mesas no salão do restaurante, outros limpam as cabines dos passageiros (trabalho pago pela galera do HOUSEKEEPING)... e sempre há alguma forma de se arranjar um dinheiro a mais com essas opções. O mais engraçado são os pequenos comercios q ocorrem aqui dentro. Alguns vendem cartões telefonicos, outros vendem até MIOJO Instantaneo, refrigerantes, snacks q são comprados a preço baixo em algum porto e vendidos com um pequeno lucro aqui dentro. No Oasis of the Seas (meu segundo navio) havia philipinos encostado na entrada dos corredores das cabines com blocos de "Phone Cards" na mão vendendo pros passantes q terminavam o expediente (assim como ambulantes de rua numa cidade!). Já no Splendour of the Seas (meu primeiro navio) os chineses da lavanderia vendiam filmes pornos! Há tb "garotos de programa" q vendem o corpo em troca de dinheiro, há tatuadores q fazem tatuagens nas cabines...Alem de pequenos comercios há tb "mercado negros" aqui dentro, coisas irregulares, como cozinheiros q utilizam ingredientes da compania para obter lucro. Alguns cozinham para outros em troca de dinheiro ou favores, outros q trabalham no bar furtam garrafas para comercializar, alguns q trabalham no Estoque (Provision) fazem business com tripulantes, os chineses da lavanderia utilizam as maquinas e produtos da empresa para lavar roupas pessoais de outros em troca de dinheiro... e assim vai surgindo as pequenas mafias "irregulares". Como já disse, um cruzeiro é uma "pequena comunidade flutuante"... muita coisa acontece nessa caixa metalica e o "Side Job" é fato! Muitas vezes o Side Job atrapalha o desempenho do seu trabalho regular, pq vc se sacrifica utilizando sua hora de descanso para fazer os "bicos". Como sempre alertava um Chef italiano q trampei: "Don't lose your JOB! Don't make Side JOB (Não perca seu emprego! não faça trabalho extra). Ship's Life

Diario de Bordo 554: Estou em Lanzarote - Ilhas Canarias (Espanha). SOUNDTRACK:  "Minha vida possui Trilha Sonora". Algo q sempre faço regularmente quando visito um local do mundo é colocar meus fones de ouvidos e sair andando com minha camera e meu tripé na mão.... Cada local do mundo q passei possui uma trilha sonora de fundo, seja por momento, coincidencia ou estado de espirito. Além de haver sempre trocas de musicas entre os gringos q eu trombei, musicas de todos os cantos. Mas meu preferido sempre foi JAMIROQUAI, a trilha sonora perfeita ao caminhar pela Europa. Muita gente me pergunta qual é minha trilha sonora, e aih vai minha "playlist" preferida deste ano:
1)Around the World - Daft Punk (USA)
2)Jamming - Bob Marley (Jamaica)
3)Wonderful - João Gilberto (Brazil)
4)Changes - Monkey Majik (Canada)
5)La la Song - Bob Sinclar (USA)
6)Virus J & Jurga - Perfect (Lithuania)
7)Tu come stai - Zero Assoluto (Italy)
8)Madrugada - Yoshida Brothers (Japan)
9)Someday - EXILE (Japan)
10)Salaam e Ishiq - Sonu Ningam (India)
11)Galvanize - The Chemical Brothers (USA)
12)A Procura da Batida Perfeita - D2 (Brazil)
13)Dynamite - Jamiroquai (UK)
14)Tres Tres Chic - Mocean Worker (France)
15)Via con me - Paolo COnte (Italy)
16)Barcelona - Giulia y los Tellarini (Spain)
17)Chega de Saudade - Antonio Carlos Jobim (Brazil)
18)Samba de Orly - Chico Buarque de Holanda (Brazil)
19)8'as Marsrutas - Lengvai (Lithuania)
20)Young Folks - Peter Bjorn & John (Sweden)


Diario de Bordo 553: Estou em Tenerife - Ilhas Canarias (Espanha). O clima por aqui está bom demais, o oposto do inverno europeu. Como já disse, as ilhas canarias estão localizadas no noroeste do continente africano, apesar de pertencerem a Espanha. As ilhas canarias e a ilha de Madeira (pertecente a Portugal) geralmente são ponto de parada "obrigatorios" de muitos cruzeiros q cruzam o Oceano Atlantico (da America até a Europa ou vice e versa). O q mais encanta nas ilhas canarias são as diversas montanhas de plano de fundo, já q esse territorio é de formação vulcanica. E cada ilha possui uma variedade de montanhas, umas possuem mais vegetações (como Tenerife) e outras são mais arida (como Lanzarote, q irei visitar novamente amanhã). Por pertencer a Espanha a influencia cultural das ilhas são de maioria Iberica. Os diversos botecos pelas ruas oferecendo as diversas variedades de Tapas (q eu adoro) estão sempre cheios de gente. Se os ingleses e irlandeses tem o costume de frequentarem os PUBs, os Espanhois frequentam os bares, q são muitos parecidos com os nossos botecos de São Paulo (já q possuimos influencia espanhola na nossa cultura). A Arquitetura tb tem traços espanhóis com as estreitas ruelas tipicas espanholas q tanto gosto de tirar fotos. Alem dos traços fisionomicos das pessoas q circulam pela cidade q me lembra muito o Brasil, já q possuimos muitos descendentes de espanhóis em nossa patria amada! Sou um verdadeiro apreciador da Espanha e suas colonias, gosto da cultura, do "jeito espanhol de ser", da arte, do idioma charmoso, da gastronomia, e desse imperio q espero q perdure entre os diversos continentes q a Espanha influenciou. RECOMENDO A ESPANHA e "SEUS DERIVADOS" a qualquer um! VENGA!!!!!!!!!!!!!!!

Diario de Bordo 552: Estou em Gran Canaria - Ilhas Canarias (Espanha). MC Donalds. É aquela famosa rede capitalista de fast food q eu vi em todo o mundo. Todo canto do mundo eu encontrei essa bagaça! Só para se ter uma ideia, meu amigo russo me contou q quando inaugurou o primeiro MC Donalds em Moscow depois do fim da União Sovietica a fila era absurda para apenas se entrar no restaurante! Nos USA em geral com apenas cinco dolares vc consegue comprar um numero! O Brasil é um dos locais do mundo, junto da Finlandia q possui o MC Donalds mais caro! Muitos aqui do navio procuram o MC Donalds em busca de WI-FI (assim como na rede Starbucks). Uma coisa interessante q eu vi nos Mcs do mundo afora são as opções de lanches de acordo com a cultura de cada local. A rede dá essa liberdade a cada franquia em cada país, sem desrespeitar o padrão de lanches tradicionais encontrados em quase todos, como o Numero 1, Cheddar, etc... Ex: na Turquia há uma opção de lanche parecido com o Kebab (prato tipico arabe), na China há opção de hamburgueres com temperos da culinaria asiatica, no caribe há a opção de trocar as fritas por Chiccken Wings (asas de frango fritas) já q o caribenho em geral agora frango frito, em Madeira (Portugal) há o acompanhamento do caldo verde (Sopa tipica portuguesa), Em Nova York é muito famoso o hamburguer de Black Angus... e assim vai... em cada Mc Donalds q entrei pelo mundo vi uma opção interessante e diferente... e q atire a primeira pedra quem nunca foi num Mc Donalds! "PQ Mc Donalds é q nem EX-NAMORADA! Vc sabe q não deve, mas acaba comendo de vez em quando!"


Diario de Bordo 551: Estou em Funchal - Ilha de Madeira (Portugal). "12/12/12". Pois é! o mundo ainda não acabou como previsto e o ano está prestes a acabar. Esse ano foi um dos melhores em q vivi, dei minha primeira volta no globo terrestre aos 24 anos de idade, vivenciei e troquei ideia com gente muito loka além de ter amadurecido e aprendido muito simplesmente vendo o real (não por TV, Cinema, Revistas, Livros, Internet...) Aih vai o resumo do q passei:
Janeiro: iniciei o ano na ilha de Madeira - Portugal. Sai da Inglaterra, atravessei o Atlantico e conheci NEw York (USA), Grand Cayman (Cayman), atravessei pela primeira vez o canal do Panama navegando tb pela primeira vez no Oceano Pacifico, conhecendo Putarenas (Costa Rica)
Fevereiro: Navegando pelo Pacifio toquei na West Coast no meu estado norte americano favorito: A CALIFORNIA! conhecendo San Francisco! passei por Cabo San Lucas no Mexico, cruzei o tenso Pacifico até Honolulu (Hawaii), Pago Pago (Samoa), Port Denarau (Fiji), Auckland, Wellington e Dunedin (Nova Zelandia) - Comprei a minha tão sonhada jaqueta do ALL BLACKS! e conheci a poderosa Australia (Sydney e Melbourne)
Março: Naveguei até Brisbane e Port Douglas (Australia) dei adeus a Oceania e fui até a Asia, conhecendo Kota Kinabalu, Port Kelang e Penang (Malasia), Singapura, Hong KOng (China), Ko Samui, Pattaya (Tailandia), Phu MY (Vietnam), Colombo (Sri Lanka) e Cochin (India)
Abril: andei pela movimentada Mumbai (India), minha favorita DUBAI (Emirados Arabes), Muscat (Oman), Safaga, Sharm el Sheikh e Alexandria (Egito), Aqaba (Cisjordania), cruzei pela segunda vez o Canal de Suez e desemboquei no meu lindo Mediterraneo indo a Monte Carlo (Monaco), Italia e Portugal... finalizando minha volta ao mundo em Southampton (Inglaterra)
Maio: inicio de minhas ferias no Brasil com passagem em São Paulo e Rio de Janeiro
Junho: fim das ferias no Brasil e inicio de meu sexto contrato no mar explorando cidades norueguesas com destaque em ter chegado em um dos pontos mais ao Norte do Planeta terra  (o polo Norte)
Julho: Naveguei pela Inglatera, Alemanha, Noruega, Dinamarca, Estonia, Russia...
Agosto: Naveguei pelo Reino Unido e Irlanda, Espanha, Noruega, Italia, França e Portugal
Setembro: Naveguei pela Espanha, Monaco, Italia, conheci as ilhas Baleares, vi a fantastica Jerusalem (Israel), Grecia, Cyprus, Turquia e Egito
Outubro: Naveguei pela Grecia (conhecendo mais ilhas ineditas), Turquia, Italia, Naveguei  pela primeira vez no Mar Negro conhecendo a Ucrania e a Bulgaria
Novembro: continuei pelo mediterraneo na Grecia, Italia, Turquia, Croacia, Cyprus, e portos foram cancelados devido a guerra como: Israel e Egito.
Dezembro: iniciei o caminho de volta a Inglaterra e prestes a virar o ano na minha cidade favorita no mundo: BARCELONA (ESPANHA)

PS: Deus! por favor, não destrua o mundo ainda! tenho q ainda pisar em muitos lugares pela frente! TOO YOUNG TO DIE!!!!!!!



Diario de Bordo 550: Sea Day. Dengue. Eu sempre achei q esse mosquito era brasileiro e resolvia brincar somente no nosso territorio. Mas hoje o capitão alertou nos auto falantes do navio para tomarmos cuidado no porto em q ancoraremos amanhã: Funchal (ilha de Madeira - Portugal). Madeira esta com focos de dengues e o capitão nos alertou a não nos "aventurarmos" no meio dos matos e zonas muito afastadas q se encontram na ilha. Tb conversando com philipinos e sulafricanos vi q esse mosquito é muito conhecido por eles, principalmente agora q é verão no hemisferio sul. Um philipino aqui tava chateado pq sua mulher tava com os sintomas da Dengue nas Philippinas... Pois é... o bagulho é gringo memo....

Diario de Bordo 549: Sea Day. "Don't Fuck the System! Fuck Yourself". Essa foi a frase q um chef da Malasia me disse e q ficou gravada na minha mente até hoje. Na Gastronomia muitas vezes carregamos vicios e atitudes q aprendemos em outros restaurantes e tentamos levar para o trabalho atual. Cada restaurante em q trampei possui um tipo de regra, tecnica culinaria e estilo. E tudo varia muitas vezes de acordo com o tipo de Chef q esta liderando a equipe. Inumeras vezes quando vou a um setor diferente da cozinha me deparo com regras ou tecnicas diferentes q tento mudar. E nesse momento q me vem a frase do Chefe Malaio na cabeça: "Don't Fuck the System! Fuck Yourself" (Se foda, mas não foda o sistema!) Quando tento mudar algum sistema já estipulado é q  se iniciam as discordias, por isso q aprendi a aceitar o metodo de cada restaurante e absorver para minha experiencia profissional o q eu achar util. Ex: Cada canto do mundo q passei há um metodo de se preparar o molho BECHAMEl. Aprendi o metodo tradicional francês na Universidade. Mas cada restaurante possui de um modo diferente, a base é a mesma (farinha, manteiga e leite). Se eu tentar ensinar um peão (q faz o mesmo molho a mais de 30 anos daquela forma) a preparar no modo frances, irei arrumar discordia tentandop mudar o sistema dele. Por isso q aprendi a aceitar e absorver as diversas variedades de tecnicas q vi, pq o importante não é a forma feita, mas sim o resultado final! Se a preparção resultou em algo com qualidade, seguro, estetica e sabor está valendo....

Diario de Bordo 548: Estou em Southampton (UK - England). Embarkation day.  Depois de tres meses longe da "base" retornamos a UK. Como já disse, Southampton é o "Main Port" (porto principal) deste navio e dos outros navios da CUNARD por gerações. O no Main Port q abastecemos o cruzeiro com mantimentos, há tb a troca de passageiros, onde se vão os da ultima viagem e chegam os da proxima viagem. Oitinerario de agora terá destino sera "Atlantic Islands" (ilhas do Atlantico) com rota até a ilha de Madeira (Portugal) e as Ilhas canarias (Espanha). Já faz um ano q não retorno a essa região do planeta. A ultima vez foi justamente na virada do ano novo deste ano em MAdeira. E é no embarkation q ocorre algo q temos q nos acostumar, alguns tripulantes entram de férias e outros chegam das férias. Se vão colegas firmezas, muitos nunca mais retornam... enquanto voltam de ferias tanto colegas firmezas como alguns filos da putas....Tb no embarkation day q ocorre a chegada de gente nova (os novatos ou marinheiros de primeira viagem) aumentando ainda mais o ciclo de pessoas do mundo inteiro aqui. Constantemente vão e vem pessoas do mundo inteiro nessa caixa de metal (tanto passageiros como tripulantes)... A rotatividade de funcionarios no mundo hoteleiro é enorme, pois o trabalho é arduo e poucos permanecem por muito tempo, dando sempre espaço e vagas para os q querem se aventurar nessa vida hoteleira no mar. Os fracos se vão... os fortes permanecem... Ultimamente esta chegando uma leva de polonesas e poloneses aqui no barco impressionante. A mafia está crescendo! (cada polonesinha de qualidade!) Philipinos nem conto, pq sempre chega de monte aqui. E nessa rotatividade intensa q aprendemos a lidar com as diversas diferenças e comportamentos... Quanto a mim, só me resta mais um Embarkation Day para ir para CASA! SHIP's LIfe

Diario de Bordo 547: Sea Day. Fight! Um cruzeiro não deixa de ser uma pequena comunidade, vemos as mesma pessoas durante meses ou anos nessa grande "caixa metalica flutuante". Há um ciclo de funcionarios novos q entram a cada semana ou mes de diversos cantos do mundo, uns ficam anos nessa vida outros apenas meses. E como toda relação humana há as brigas! E isso eu já vi de monte nessa vida de mar. Não somente discuções como porrada memo! Na cozinha muitas vezes discutimos por causa de ingredientes e utensilios. Apesar de pertencermos ao mesmo setor há muitas individualidades aqui tanto com relação racial como por sub-setores (estações).EX:  O cozinheiro da estação dos molhos discute com o cozinheiro da estação das sopas pq ele pegou a salsinha dele... e assim vai... Aqui muitas vezes vc deixa uma faca sobre a mesa, e a faca desaparece! Vc descasca e pica cabeças de alho e vira as costas, quando vc retorna seu alho não esta mais ali. Um rouba do outro... todos devem trabalhar sempre atentos de olho em seus preparos.... Pq muita vezes é mais facil pegar o pré-preparo do colega do q perder tempo fazendo o seu.. Isso é normal em toda cozinha de cruzeiros em q trampei. Já vi Cozinheiro saindo no soco com outro, já recebi e dei soco na barriga do filipino q trampava nos molhos, já vi maluco enfincando faca nas costas do outro e ser preso na CROACIA, já vi chef tacando prato no teto... e por aih vai. Já cheguei a discutir com um indiano chato pra garai dizendo em voz alta pra ele: "GO HOME AND FUCK YOUR WIFE!!!! DOn't FUCKin AROUND WITH ME!" A cozinha arregalou os zóio olhou pro indiano q ficou quieto e KUA KUA KUA KUA KUAAAAAAAAA! Hoje por exemplo o philipino da sopa deu um soco no peito do indiano dos molhos! Imagine dois homens de cerca de 40 anos de idade saindo na mão por causa de ingrediente! Pra quem observa e tah de fora é hilario... parecia cena de filme indiano... O indiano fez um drama com o soco tomado (q não foi lá grande coisa)... Horas depois foi aquela tiração de sarro da equipe toda chamando o philipino de "MANNY PAQUIAO" (boxeador famoso das filipinas q inclusive lutará hoje)... Entre socos, chutes, panelas quentes, facas, berros vivemos essa vida na cozinha q de um lado é puro stress, porem de outro é hilario! Ship's Life

Diario de Bordo 546: Sea Day. Em meu primeiro navio havia um jamaicano q trampava na cozinha. Quem já conviveu com jamaicanos já sabe como é o drama, não generalizarei, mas muitos são folgados pra carai. Pra conseguir respeito da parte deles é necessario utilizar a base do berro ou do grito. Só o modo deles conversarem parece q estão brigando uns com os outros. Mas esse jamaicano da cozinha era diferente dos outros. Era gente fina, prestativo, tinha paciencia pra explicar as coisas e eu tava começando a achar aquilo muito extranho! Comecei a refletir e aos poucos entender q cada um é cada um, independente da nacionalidade... Porem toda a minha teoria foi por agua abaixo quando descobri q o cara era viado e ele queria memo é me comer.... Jamaicano gente boa demais é osso... só podia ser viado... Tava explicado! Nada contra os gays do mundo... mas "a mi me no gusta de cobra jamaicana" e muito menos de cobra nenhuma! Depois ele explicou q era moça no barco e  homem em terra, pq ser viado na Jamaica sofre-se muito preconceito e é dificil de se viver, tinha q esconder sua preferencia por minhoca... e ele gostava do Brasil pq é um país com liberdade sexual comparada com muitos países homofobicos por aih!. Os Jamaicanos usam uma giria para denominar os gays: BATMAN ou BATBOY! Se algum jamaica te chamar assim um dia, vc já sabe! HEY BATMANNNNN!!!!!!! BOMBOKLAT!!!!!!!!!!!

Diario de Bordo 545: Algo interessante são as conversas que tenho durante o trabalho come a turma do Leste Europeu e Russos q fizeram parte da antiga União Sovietica (URSS ou CCCP). Sempre pergunto como era a vida pertencendo a uma nação "pseudo comunista". Uma historia interessante q um parceiro da Letonia aqui me contou foi quanto aos desenhos animados norte americanos q eram proibidos de serem transmitidos evitando "contaminar" as crianças sovieticas! Ele me disse q quando a União Sovietica foi dissolvida liberaram o famoso Tom e Jerry em um canal da tv q transmitia esse desenho uma vez por semana em determinado horario. As crianças paravam tudo o fazim somente para assistir o desenho. Alem de ter me descrevido o quanto ele ria e se divertia com aquele cartoon q era uma coisa totalmente diferente para aquele povo q vivia com as "portas fechadas para o mundo". Me disse sobre as historias dos "contrabandos" de produtos capitalistas q eram proibidos q eram trazidos pelo pai (marinheiro). Escuto inumeras historias interessantes dessa transição entre o comunismo e o capitalismo... Aula de Historia Geografia pra q??? eu tenho uma verdadeira aula diariamente com gente q realmente viveu e presenciou o q eu ficava escutando de professores q nunca presenciaram muita coisa na escola...
PS: o divertido é escutar em russo o significado da sigla CCCP (URSS)... farei um video ainda do russo pronunciando isso...

Diario de Bordo 544: Crew Mess. Empresas de grande porte geralmente fornecem o refeitorio aos funcionarios, com um menu variado de opções de comida. O restaurante do refeitorio pode ser terceirizado (Ex no Brasil: GR, Sodexo), ou pode ser da propria cia. Quem geralmente trabalha em empresas grandes sabe como é o drama do refeitorio: Na maioria das vezes os funcionarios nunca estão satisfeitos com a comida servida "de graça". É assim no mundo todo, faz parte da natureza humana nunca estar satisfeito.  Sempre vai ter alguem reclamando da comida! Muitas vezes reclamamos até da comida de nossa propria casa! Aqui no Navio não é diferente. Chamamos o refeitorio de CREW MESS. Geralmente aqui são servidos uma variedade de saladas, a sopa dos filipinos, três opções de proteinas (peixes, frutos do mar, carnes, porco, frango), arroz (sem sal cozido somente na agua, estilo asiatico), Massa, Molho, pães, batatas, três opções de curry aos indianos, sobremesas, sucos, catchup (da Heinz), frutas etc. Sendo q há duas linhas: a linha dos asiaticos e dos europeus. Eu já cheguei a trabalhar no refeitorio da tripulação e digo q não é uma area muito facil de se trampar. Agradar mais de 100 nacionalidades não é tarefa facil. Sempre haverá insatisfeitos. Esse navio até q fornece uma variedade grande de opções comparados com o meu primeiro navio q trabalhei. uma vez ao mes temos a Pizza Night, onde são servidas pizzas), Sandwich station (são servidos sandwiches), Nacho Station (servidos nachos e tacos mexicanos), Baked Potato Station (Batatas assadas com recheios variados), Pasta Night (variedade de massas e molhos)... e muitos continuam reclamando. MAs a gente quando trabalha na cozinha do refeitorio aprende a dar umas "liçãozinhas de carater" nos reclamões. Aqui no navio havia dois bar men brasileiros folgados pra caraio, alem de reclamarem eram arrogantes...Nós da cozinha Sacaneavamos inumeras vezes a comida deles...até hoje eles não sabem... Arrumar treta com cozinheiro de refeitorio é a pior atitude q vc pode tomar... pq eles não tão nem aih... sacaneam a sua comida por tras! Fiquem atentos, pq jah vi isso acontecer em diversas cozinhas por aih! Quantos reis não perderam o trono e o reino por causa de um simples cozinheiro???? Ship's Life

Diario de Bordo 543: Estou em Palma de Mallorca (Ilhas Baleares - Espanha). ETIQUETA! O comportamento na mesa varia de cultura para cultura. Muitas vezes o que é certo para determinada cultura é errado para outra. Quando eu fazia a Universidade de Gastronomia havia a materia de "Etiqueta à Mesa". Aprendiamos todas aquelas regras da comensalidade principalmente voltada a restaurantes up-scales. Porem com as minhas "andanças" pelo mundo vi q tudo o q aprendi estava voltado ao mundo ocidental. No oriente nada daquilo q aprendi se aplica! Algo interessante é o ato de se comer macarrão! O asiatico em geral tem o habito de sugar e chupar o macarrão (seja spaghetti, talharim, miojo, noodles...) fazendo um barulho infernal! para o ocidental isso é uma tremenda falta de educação a mesa, mas ao oriental isso demonstra apreciação! Outro costume interessante é o habito de se comer com as mãos! Indianos, Nepaleses, alguns filipinos... costumam comer com as mãos arroz, carne, etc sem utilizar talheres. Fazem das mãos como pinças e lançam a boca o alimento, ou utilizam os "Flat Breads" (pães sem fermento achatados) como "garra" no alimento. O engraçado são os indianos lançando arroz na boca, eles jogam com tanta precisão q nenhum grão cai pra fora! É impressionante! Os talheres para muitos asiaticos tb são usados diferentes... eles utilizam muitas vezes a colher e o garfo (não utilizam a faca), cortam o alimento com a propria beirada da colher enquanto seguram-o com o garfo... Na etiqueta há um termo francês chamado SAVOIR-FAIRE... (Saber-Fazer) quando vc possui o conhecimento da etiqueta vc deve saber utiliza-lo no ambiente certo, adequado e no momento certo... Cultura é q nem Bunda, cada um tem a sua!

Diario de Bordo 542: Estou em Barcelona - Espanha. Estavamos reunidos numa cabine de um parceiro de Mauritius e ali tinha um Curry super apimentado. A galera de Mauritius tem o costume de comer curry, pois ali vivem muitos descendentes de indianos. Comiamos o tal curry com pedaços de baguetes e bebidas compradas em Monaco. O bagulho tava apimentado pra caraio! Meu amigo da Africa do Sul resolveu pagar de valente e lotava a boca com o Curry (sem o pão pra amenizar a ardencia). colocava colheradas grandes na boca lacrimejando..enquanto todo mundo dava risada com os zóio arregalados! Eu disse pro maluco pra maneirar pq ele iria cuspir fogo pela bunda depois... alem de uma possivel HEMORROIDA FUTURA!"BRO! Take care, or your ass gonna looks like a Cauli Flower later!" Ele num escutou e exagerou na dose memo. No dia seguinte ele me abordou na cozinha já dizendo: "NEMO! Today I feel a fuckin pain in the ass inside the Bathroom when I was doing my shit! NO GOOd!" (Nemo! hoje senti uma puta dor no rabo quando fui cagar no banheiro) O maluko literalmente "queimou o anel". É impressionante como essa galera dos cantos da Asia (malaios, indianos, tailandeses) comem pimenta. Tem um chef da malasia aqui q fica mastigando Halapeño (tipo de pimenta) crua q nem aperitivo! Eu vivo falando pra ele: CHEF! ce vai cagar sangue comendo pimenta desse jeito! Seu rabo vai parecer um cogumelo! Ele num tah nem aih enquanto mastiga as pimentas com os poros da face todo molhados.... Cultura é q nem bunda! cada um tem a sua!

Diario de Bordo 541: Estou em Monte Carlo - Monaco. "City of God" (Cidade de Deus). Resolveram transmitir aqui na tv do navio o filme brasileiro "Cidade de Deus". A pelicula foi passada em portugues com legendas em ingles. Aih vcs jah sabem, foi aquela falação no dia seguinte. Um monte de gringo me paravam nos corredores com a mesma pergunta: Hey NEMO! Did you watch the Brazilian movie in the channel 17 yesterday????? (Hey Nemo! Cê assisitu o filme no canal 17 ontem???) Aih jah começavam as perguntas escrotas! Pq é o seguinte, brasileiro quando faz filme q faz sucesso na gringa, só mostra favela e violencia! Então os caras assistem essas porra e acha Brasil é só isso! Teve gente aqui q já veio me dizer q o lugar q eu moro é perigoso demais! Pensam q eu moro no meio do morro! Então tenho q dar aquela aula de geografia e fazer a resenha: MY FRIEND! BRAZIL is fuckin HUGE! I live far from those places! I Don't live inside of FAVELA (Favela is like a GUETO)... Aih tem q ficar explicando pra cada um q o Brasil é grande e tem diversas localidades diferentes....  Tah certo q esses filmes mostram um ponto da "realidade brasileira", mas quando essas bagaças chegam na gringa muita gente idealiza: BRASIL é uma grande FAVELA! EU SOU DE SÃO PAULO PORRA! (não q aqui não haja favela tb) MAS A MINHA CIDADE É MAIOR E MAIS DESENVOLVIDA Q A MERDA DO SEU PAIS!
PS: nada contra quem mora na favela, mas Brasil não é só isso....

Diario de Bordo 540: Estou em Livorno - Italia. Hoje resolvi conhecer Pisa - Italia. Pisa é uma cidade q fica a 30 minutos de carro da cidade de Livorno. O dia hoje estava fechado e choveeu e fez frio o dia inteiro. Não foi um dia tipico para boas fotos. Mas tive a chance de conhecer aquela "torre torta" q tanto falam. Ela não é tão alta como parece na fotos. Esta bem conservada e reparada. Para entrar dentro dela é preciso pagar 15 Euros. Essa torre está localizada numa especie de praça com monasterios ao redores. Cada monumento e museu ao redor deve-se pagar para entrar, com excessão da Igreja central localizada de frente a torre. O tempo chuvoso impediu o movimento intenso de turistas com filas enormes para a entrada dos locais. A arquitetura é impressionante e vale a pena! Depois de ver o q tinha q ser visto comi a minha desejada Pizza di Tonno (Pizza de Atum) num restaurante de frente para a torre, q por sinal estava maravilhosa, umas das melhores Pizzas q já comi (mas ainda não ganha daquela Pizza Vegetariana q tanto falo q comi nos USA). Imagine uma massa bem fina com um molho de tomate feito caseiramente e atum queijo e poucas fatias de cebola (não como a nossa pizza de atum lotada de cebola). Acompanhado de um refrigerante da San Peregrino (minha marca de agua favorita italiana) sabor Laranja (tipo Fanta , mas mais suave). Voltei ensopado ao barco e com resquicios de uma possivel gripe... mas meu dia valeu a pena, espero voltar a Pisa algum dia num verão tipico italiano ensolarado! Amo a Italia!

Diario de Bordo 539: Estou mais um dia em Civitavecchia - Italia. Pois é! O mes de Novembro acabou-se e rasgo mais uma folha do calendario em minha cabine! Dezembro se inicia, o ultimo mês desse ano recheado de lugares visitados pelo mundo! E o itinerario de Dezembro será composto pelos seguintes locais: Livorno e Civitavecchia (Italia), Monte Carlo (Monaco), Barcelona, Vigo e Palma (Espanha), Madeira, Lisboa e Porto (Portugal), Piraeus (Grecia),  Gran Canaria, Tenerife e Lanzarote (Ilhas Canarias - Espanha). Sendo q passarei a véspera e o Natal no Mar (Sea Day) e a Vespera do Ano Novo em BARCELONAAAAAAAAAAAAAAA (ESPANHA!). O ultimo itinerario festivo será sacrificante como sempre, detalharei como é o Natal e o Ano Novo num cruzeiro, mas a recompensa virá na MInha cidade favorita no mundo: Minha linda Barcelona! Q Dezembro venha e finalize meu ano com chave de ouro! Au Revoir!!!!!!!!!

Diario de Bordo 538: Estou em Civitavecchia - Italia (overnight). Mash Potato ou simplesmente Pure de Batatas! A batata é um item importante na mesa do europeu em geral. Se nós brasileiros ingerimos arroz todos os dias, o europeu tem como acompanhamento base a Batata! O menu aqui no cruzeiro possui um ciclo, sendo q todo dia é servido um menu diferente. E em 70 por cento dos pratos a batata está presente. batatas cozidas, assadas, grelhadas, fritas, Gratinadas, chips, em cubos com molho branco, aceboladas, croquetes, Pommes Willians, e apresentadas de diferentes formatos (torneadas, em rodelas, laminadas, bastão, etc). Porém a mais importante e preferida da mulekada é a famosa Mash Potato ou simplesmente Pure de Batata. Quase todo dia tenho q preparar essa bagaça, e juro q é um pé no saco! pq é muita batata, não em pequena porção como na "COZINHA DA VÓ". Imagine um caldeirão de um metro e vinte lotado de batata! e toda essa batata depois de cozida deve ser passado no Food Meal (um utensilio proprio q espreme o tuberculo). E há diferentes variedades de pures! Scallion Mash Potatoes, Chives Mash Potatoes, Borsin Cheese Mash Potatoes, Blue Cheese Mash Potatoes e diversas outras combinações! Eu quando digo pros gringos q nós paulistas colocamos pure de batatas no HOT DOG, eles se assustam! Mas pra mim Purê sempre foi um desperdicio de batata! Batata tem q ser frita e só (conhecida na gringa como French Fries). Como já disse a muito tempo atras, em cruzeiros geralmente há um cargo na cozinha encarregado de todas as batatas de todos os restaurantes: THE POTATO MAN! (o homem das batatas) Um cargo fatigante! imagine ficar o dia inteiro fazendo o pre-preparo descascando batatas, torneando, picando, e produzindo tudo q se pode imaginar com o querido tuberculo! É um verdadeiro castigo! Porém há uma maquina q descasca os kilos de batatas consumidos! Se de um lado da moeda os asiaticos ingerem arroz demais do outro lado os europeus consomem batata até entupir o rabo! Por isso q eu prefiro até preparar as Mash Potatoes e ficar quieto do que descascando e cortando as batatas o dia inteiro! Sempre nas minhas orações eu solicito a Deus: GOD! I don't wanna be THE POTATO MAN, Please!!!!!!! (Deus! Eu num quero ser o Homem das Batatas, Por favor!) Ship's LIfe
Diario de Bordo 537: SEA DAY! Hoje eu estava dormindo em minha cabine quando pela manhã escuto a voz do capitão nos auto-falantes dizendo q o tempo no mar não estava bom e as ondas estavam muito fortes, havendo dificuldade de se aproximar do porto de Napoli (Italia) e por motivos de segurança mais uma vez ele tece que cancelar um porto. E o "Port Day" se transformou em mais um fatigante "Sea DAY". PUTA QUE PARIU! nunca presenciei isso! em uma unica jornada foram cancelados três portos! HAIFA (Israel), Alexandria (Egito) e Napoli (Italia)!  A mim não faz diferença esses portos, porem imagina os passageiros! PIRARAM! E como sempre digo, quando o passageiro está puto : "THEY EAT LIKE A PIGS!"... e mais uma vez eu tomei nu cu na cozinha! Novembro foi realmente um inferno astral...mas estah acabando... O interessante é o mapa da nossa viagem, q está constantemente aparecendo em um canal da tv em nossas cabines com os detalhes da jornada (assim como o mapa de voo nos aviões), esse mapa tah todo em Zigue-zague, se aproxima de um ponto e se afasta noutro..... Depois do desastre no Costa Concordia os capitães estão mais precavidos! Safety First! Agora minha jornada segue rumo a Civitavecchia - Italia, finalizando o itinerario de Novembro! (Ship's Life)
PS: Cancelar Israel e Egito até vai... mas NAPOLI????? AIH nAUMMMMMMMMMMMMMMM PORRAAAAAAA, ficar sem pizza de qualidade é phoda....

Diario de Bordo 536: Estou mais um dia em Valleta - Malta. Galley Tour. Aqui no navio oferecemos aos passageiros a oportunidade deles conhecerem os bastidores do nosso espetaculo diario: a cozinha. O tour pela cozinha é um dia arduo para gente, pq temos q fantasiar o q não é real muitas vezes, deixar tudo 100 % organizado e evitar certos comportamentos q possam chocar o passageiro. Como já disse milhões de vezes, uma cozinha profissional não é a PORRA da COZINHA DA VÓ! Muitas coisas absurdas e tb porquices acontecem nos bastidores q vcs, clientes não vêem! Tem muita gente q não come em botecos, restaurantes populares, por preconceito. Mas eu já vi muitos absurdos nos restaurantes 5 estrelas q sempre trabalhei! Não detalharei situações q já presencei por Etica profissional, mas não julgue um restaurante pela fachada e as "estrelas"! Aqui por exemplo quando temos o tour pela cozinha simulamos muitas coisas na frente do cliente, mas quando ele desaparece da nossa frente, a baderna recomeça e a rotina diaria profissional segue adiante! Quem é do ramo sabe! Por isso q eu sempre digo: "Passado de mulher é que nem cozinha de restaurante, se vc conhece, vc nunca mais irá querer comer....."

Diario de Bordo 535: Estou em Valleta - Malta. Malta é um dos menores paises da Europa, uma ilha localizada ao sul da Sicilia e ao Norte da Tunisia. Ela foi palco de diversos dominios por estar em um ponto estrategico no mar Mediterraneo (assim como Gibraltar). Já pertenceu ao imperio Fenicio, Romano e Ingles. Hoje é independente e está na União Européia. Um país pequeno porem com uma demografia grande, já q possui muita gente aqui vivendo, e rico, assim como Monaco! A arquitetura romana da cidade é oimpressionante,alem do toque cultural britanico. Aqui há uma mescla cultural entre os costumes Romanos, Ingleses e Arabes (já q possui a Tunisia logo ao sul). Hoje sai pela noite e a cidade me conquistou... a arquitetura é sensacional para se fotografar, com muros altos e vielas no estilo romano! Eu a vi durante periodo noturno, queria ve-la de dia para me esbaldar e exagerar nas fotos (mas não poderei já q iremos embora as 2 da tarde de amanhã, não terei tempo) Mas a noite de lua chei, com céu limpo e clima ameno foi o suficiente para me identificar com a cidade! Aqui é um local do planeta q recomendo a qualquer pessoa para visitar e espero retornar muitas vezes porque quero muito exagerar nos detalhes fotograficos q encontrei pelas ruas! O clima natalino já está infestado pela cidade, e fico a´te feliz pela decisão do capitão em ter compensado os portos cancelados (Egito e Israel) por esse país inedito para mim! Com certeza Malta está na minha lista cde melhores paises do mundo em q pisei! VALE A PENA CONHECER! De hoje em dianyte AMO MALTA!!

Diario de Bordo 534: Estou em Santorini - Grecia (ultimo Santorini do ano de 2012). Como já disse, esta é a minha ilha grega favorita. Hoje vi Santorini diferente do que sempre observei. Ela estava tranquila e com poucos turistas, já a q a temporada de verão já se passou. Essa ilha grega é cheia de gente no verão, diversos navios de diferentes cias ficam ancorados de frente pra ela, já q não há porto aqui, deve-se usar os "Tenders" (botes salva vidas) para transportar os passageiros até a terra. Nunca vi Santorini na época do inverno tão tranquila. Mas a energia mágica daqui continua a mesma, o interessante foi quando voltei para navio depois de tirar minhas fotos pela cidade, e dei uma cochilada, a cidade parece q ficou na minha mente e sonhei estar caminhando por ela durante a noite. Santorini é uma ilha vulcanica e no passado esse vulcão devastou a cidade matando muita gente, talvez seja por isso q a aura presente aqui seja tão forte para mim. Alem do branco uniforme de todas as casas sempre brilhando deiante dos meus olhos quando estou nela! Outra coisa interessante q reparo na Grecia é q já vi diversas vezes pelas ruas gatos sem um olho. Não sei se isso é algum ritual macabro q fazem com os pobres animais ou apenas coinscidencia (irei me informar posteriormente). Digo adeus a Santorini esse ano com um sorriso no rosto e espero retornar muitas vezes mais, pq minha relação com ela já é de muitos anos já!

Diario de Bordo 533: Uma das coisas mais importantes q aprendi ao vijar pelo globo é sobre o "conceito cultural"! Muitas vezes aprendemos nas escolas, universidades, livros, internet, tv, cinema, revistas e outros meios de manipulação, conceitos equivocados de outras culturas, outras nacionalidades. Vemos na TV q mulçumano é tudo terrorista, q na Africa do Sul só tem leão, girafa, e "jungle", q em Amsterdam só tem puta, q USA é só Fast Food e Coca-cola, e outras outras armadilhas q nos educam a sermos preconceituosos! Devemos parar com a arrogancia de julgar se baseando na midia q muitas vezes nos engana! Devemos ir ao local e ver, sentir. Se vc não possui condição de ir e ver, simplesmente não julgue. Por q aprendi a ver com meus proprios olhos e ficar impressionado com a contraposição de idéias entra a MIDIA e a REALIDADE! Saia dessa MATRIX! Viaje e veja o mundo real como ele é! Por isso q pela milesima vez cito a frase de Amyr Klink :"
"A man needs to travel. By himself, not through stories, images, books or TV. He needs to travel on his own, with his eyes and feet, to understand what is his own.... A man needs to travel to places he does not know to brake this arrogance that make us see the world as we imagine it, instead of simply as it is or can be; that make us professors and doctors of what we haven't seen, when we should be students, and simply go and see it."

Diario de Bordo532: Birthday, Cumpleaños, Compleanno, Anniversaire, ou simplesmente Aniversario! Pois é! hoje faço 25 anos! Como é passar um aniversario no navio??? Já passei varios aniversarios no mar, em 2009 a Chef californianda apreceu na cozinha me sacaneando com um cup cake cantando parabens pra vc em ingles, o pior q tive q dividir o cup cake com toda a cozinha! (cup cake é um bolinho pequeno todo decorado, puta sacanagem), no ano passado meu parceiro de cabine me acordou esfregando um bolo de aniversario na cara. Já hoje Primeiro passei o dia inteiro trampando q nem um jumento, depois tava eu fritando uma porrada de onion Rings e escuto o puto do capitão nos auto falantes dizendo q não iremos mais para a Porra do EGITo por causa da guerra em Israel, e por segurança foi cancelado mais uma vez o EGito, ou seja, não irei desta vez as piramides (já q a situação ameaça muitos passageiros de nacionalidade norte americana no navio!) Resumindo, um pmonte de passageiros estão putos por causa q cancelaram dois portos importantes desta viagem: Israel e Egito, amanhã será sea day e esses passageiros quando estão descontentes "They eat like a pigs!". Após a má noticia fui depois do trampo para minha cabine e quando abri a porta ela estava toda decorada com balões, e luzes, havia um bolo de aniversario sobre a mesa, diversas garrafas de champagnes no balde de gelo, pizzas, Jack Daniels.... foi irado. Depois a galera começou a chegar na cabine, fizemos um esquenta, fomos pro Crew Bar (a noite foi longa), o segurança parou a musica do bar as 2 da manhã como de costume, voltamos a minha cabine e continuamos a festa ali. O Russo trouxe Glenfliddich de 12 anos, a venezualana preparou um barato com frutas (parecia ponche) e a argentina levou um negocio estranho da Grecia....A festa durou até 5 da manhã quando resolvemos durmir, meu parceiro de cabine lituano tinha q acordar pelas 6 da manhã jah q ele trampa no cafe da manha, foi foda acordar ele, Não conseguia parar em pé, eu e a venezuelana tivemos q ajudar a colocar o uniforme nele.... foi hilario.. mas o pior foi a situação da cabine... era balão com chocolate por todo chão, cheiro de alcool amanhecido, além de ter sido dificultoso trampar pela manhã! Niver em navio é assim, gringos loucos de todo tipo por todos os lados celebrando sua data!

Diario de Bordo 531: Thanksgiven! ou simplesmente Ação de Graças! Um cruzeiro é um ambiente totalmente internacional, e sempre celebramos diversas datas festivas, respeitando as diversas culturas aqui presentes (tanto passageiros como tripulantes), independentemente do local onde o navio esteja navegando no globo. Um dos feriados celebrados é exatamente a Ação de Graças q é comemorado nos USA na quarta quinta-feira do mês de novembro! Já no Canadá é comemorado na segunda segunda-feira de outubro. Esse feriado é tradicional principalmente nos USA e Canadá e vem da cultura Cristã protestante. Um prato tipo dessa data é o Roasted TURKEY (não o país!), que nada mais é q o peru assado. Por isso q tem gringo q chama a Turquia de "Thanksgiven Meal". E hoje servimos como de costume o peru. Ele possui "side dishes" (acompanhamentos) muito comuns como o Stuffing (pedaços de pão umidecidos temperado), yams (Batata doce), Mashed potato (pure de batatas), gravy (molho grosso de coloração marrom), Cranberry Sauce (Molho de Cranberry), Brussels Sprouts (Couve de Bruxelas), Corn on the Cob (espiga de milho cozida servida num pequeno espeto proprio para isso) e diversas outras opções de vegetais encontrados no New World (Novo Mundo, America). Além disso há como sobremesa a famosa Pecan Pie (torta de Pecan), apple pie (torta de maçã), pumpkin pie (torta de abobora)... Hoje servimos outras opções de pratos, mas quem reinou foi o Turkey! Esse diario é pra vc q ainda possui aquele conceito q USA é apenas fast food e gordura! Abra a mente, vá, prove e veja! pq Thanksgiven é uma fartura gastronomica! HAPPY Thanksgiven!!!!!!!!!

Diario de Bordo 530: Estou em Antalya - Turquia (cidade inedita conhecida). Essa foi uma das cidades q mais gostei entre as q já visitei na Turquia. É um local de veraneio para muitos europeus, principalmente para a turma do leste Europeu q viaja até aqui a turismo. Essa cidade foi visitada por St. Paul (São Paulo, o apóstolo q propagou o cristianismo) assim como consta na epistola de Atos. Há imensas e lindas montanhas pela costa e a água das praias são de um azul bem limpido mediterraneo, porém não há areia, mas sim pequenos pedregulhos. O clima apesar de inverno e nublado não tirou a beleza da cidade, quando passei de onibus pelos locais fiquei imaginando como seria essa cidade diante de um sol escaldante de verão! Há diversos comercios turcos por entre as vielas, com roupas, bujigandas, malas, bolsas (tudo falsificado) entupindo as diversas lojas. Além dos diversas restaurantes oferecendo Kebab (prato tipico) nos menus. O turco é um povo q não fala inglês (assim como nós brasileiros), vc consegue se comunicar apenas em locais turisticos, eles possuem um traço tipico em sua fisionomia, o NARIZ! A maioria possui um NAriz pontudo e reto. Os jovens adoram andar com jaquetas de couro (geralmente falsificadas) e calça jeans.  Possuem uma estatura alta e são geralmente magros. Já os mais velhos são geralmente mais baixos, possuem o tradicional bigode e barrigudos. O turco é um dos povos mulçumanos mais modernos, eles não são tão ordoxos e tradicionais como os povos vizinhos q seguem o Islã. É como se fossem os nossos catolicos brasileiros, dizem q possuem uma religião somente por dizer, mas não praticam. Trabalhei com muito turco na frota da Royal Caribbean, eles geralmente trabalham na área do salão. São os reis do comercio, tem a negociação como parte de sua cultura...os produtos muitas vezes vendidos não possuem preço fixo, tudo é estipulado pela conversa... se vc não souber lidar com isso, pode ter certeza q perderá dinheiro com eles.. Digo adeus a Turquia nesse ano de 2012, já  q não passarei mais por esse país até o fim do ano, fechando com chave de ouro mais um local do mundo visitado!
PS: Cidades turcas visitadas em minha vida: Istambul, Izmir, Kusadasi e Antalya.

Diario de Bordo 529: Estou em Rhodes - Grecia. Como já expliquei anteriormente, era para estarmos indo a Israel, porém devido aos ataques a Gaza (Palestina) a "Holy Land" foi cancelada e amanhã iremos para um local inedito na Turquia (Antalya).  Israel é um país q vive em alerta de segurança, muitos locais q vc entra (principalmente lugares publicos com muitas pessoas) deve-se ser revistado e passar pelos detectores de metais. Recentemente em Israel, como de costume, sai com minha mochila onde carrego minha Camera fotografica e duas lentes objetivas, junto de meu tripé. Ao sair do porto tive q passar pela burocracia de segurança. Abriram minha mochila e perguntaram o q era aquilo dentro dela. Expliquei q era minha camera, depois me perguntaram se eu era algum reporter, eu neguei. Ao abrir o compartimento de minhas lentes o policial franziu a testa e pegou o cilindro de minha lente de 70mm a 300mm (q possui aspecto de uma arma belica, já q é comprida e pesada). Mais uma vez me perguntou o q era aquilo, disse q era uma lente, ele abriu toda a lente tirando a tampa dos dois lado e verificou o q tinha dentro. De fato era uma lente! Alem de minhas lentes sempre carrego uma pequena "bomba de ar" (q possui um formato de uma granada com um bico fino na ponta), essa bombinha serve para soprar ar e tirar qualquer tipo de pó ou sujidade grossa da superficie da lente. Quando o "coxinha israelita" viu aquilo, arregalou mais ainda os zóio e perguntou com sotaque: What's This!!!!!!!!???  Tive q explicar calmamente q aquilo era uma bomba de ar para limpar a lente, não uma Granada!Essa camera me deu um trabalho em Israel, vi muito soldado com a mão no gatilho revistando minhas tralhas! Em Israel tudo é possivel! pq lá as coisas ruins da vida realmente acontecem a troco de nada! uns matam os outros por religião, ali a tolerancia é zero! Só a fronteira entre a Palestina e Israel em q passei é toda fortificada de muros altos, e soldados com armas gigantes nas mãos guardando os portões de entrada! parecendo uma real prisão! Condeno o ataque israelita, já q é um país muito mais forte e rico em armamento bélico comparado aos pobres palestinos (eu vi com meus olhos a contraposição desses "dois mundos"). Israel agora tem q tomar cuidado, pois os vizinhos mulçumanos (Egito, Siria, Cisjordania) estão enfurecidos com essa atitude e isso pode se transformar numa bola de neve gigante! COmo os palestinos ja vem dizendo: "Israel open the gates of hell".

Diario de Bordo 528: Estou em Izmir - Turquia. Em plena Turquia, na hora do almoço, meu amigo espanhol, um senhor de idade Sommelier aqui no navio, com quem sempre tenho boas conversas me vira pra mim e me diz em Portugues (com um sotaque espanhol): "O Palmeiras foi REBAIXADO pra Segunda divisão! Saiu no jornal espanhol..." Eu Sorri E FIQUEI FELIZ... FIM (o diario de hoje é curto e agradavel, pq as boas novas já chegaram na Europa, inclusive em plena Turquia)
PS: Palmeiras, te desejo um ótimo 2013, CHUPA VERDAO!...............

Diario de Bordo 527: Estou em Mykonos - Grecia. Bible, Bibel ou simplesmente Biblia! A Biblia é um livro q me acompanha desde os 9 anos de idade. Leio-a diariamente desde criança, e é uma das responsáveis por me fazer crescer. Já a li 5 vezes completas sendo tres vezes em portugues e duas em ingles (agora lendo em italiano pela sexta vez). É um livro completo q acompanha minha cabeceira em todos os locais q ando pelo mundo. É um livro de facil acesso e barato em muitos locais ocidentais e as vezes proibidos em algumas partes do mundo. Desde pequeno lia cerca de um a dois capitulos ao dia, não com o intuito de termina-la logo. A primeira vez q vc a lê a compreensão é muito dificil, a partir da terceira vez lida q vc começa a entender cerca de 10% dos misterios ali presentes. O interessante é q de acordo com o momento da minha vida em q estou passando eu a interpreto de alguma forma. é um livro q possui algo a mais do restante dos livros q jah li. Um dos grandes segredos em ler a Biblia é se desprender daquele "preconceito" religioso e le-la sem se apegar a qualquer doutrina (seja catolica, protestante, ortodoxa, mulçumana...) Deve-se le-la por ler! Aos poucos vc inicia a compreender a Natureza humana ali presente. Faça um teste! tente le-la diariamente, sem pressa em acabar, como um livro normal sem se relacionar a qualquer religião, com a mente limpa e aberta... te garanto q vc ira ter resultados finais! As diversas traduções ali presentes muitas vezes distorcem muita coisa, e a Religião criada pelo homem manipula grandes massas com isso! O Torá (pentateuco, cinco primeiro livros da Biblia), livro sagrado judaico, possui diversos codigos dentro dele (porem isso equivale somente na versão original em hebraico). A Biblia é um livro complexo q sempre me acompanhará em minha mochila por onde eu andar pelo mundo e sempre a lerei antes de dormir até o fim de minha vida... esse é um dos meus segredos q guardo comigo (e agora revelo). Leia a Biblia um dia por curiosidade, não por religiosidade! VC VERA a diferença! te garanto!


Diario de Bordo 526: Estou em Piraeus - Grecia (ultimo embarkation do ano na Grecia). De acordo com o itinerario deste mes, supostamente deveriamos passar pela cidade de Haifa (Israel) nos dias 21 e 22 de novembro (Overnight). Porém quem vem acompanhando os noticiarios recentes, Israel atacou a faixa de Gaza (Palestina, país vizinho) e a situação local no Oriente Medio não está nada agradavel! Por motivos de segurança, o capitão cancelou o porto em Israel e substituirá pela Turquia e Cyprus.  Espero q essa onda de insegurança não cancelem tambem o porto de Alexandria (Egito) no dia 24 de novembro, já q ganhei de presente de aniversario um dia livre para poder visitar as piramides do Egito pela primeira vez no Cairo! Que iniciemos hoje o ultimo itinerario do mês de novembro!!!!!! e Continuando a NADAR! COntinuando a NADAR!!!!!!!!!!!

Diario de Bordo 525: Estou em Heraklion - Creta (Grecia). Heraklion é mais um local inedito da Grecia q conheço! Tenho desde cedo em minhas rodadas pelo mundo um carinho e uma intimidade especial com a Grecia, acho q é o local da Europa e do mundo q mais conheço. Desde meu primeiro navio (q fazia o itinerario nas ilhas gregas) atracava toda semana em uma cidade diferente numas das diversas ilhas desse paraíso grego. Cada ilha possui uma caracteristicva e uma cultura. É muito popular a população da Grecia utilizar as "Balsas" (Ferry) gigantes, q transportam até carros, já q esse país possui diversas ilhas. Heraklion é a capital da ilha de Creta. Minha primeira vez em Creta! Sempre navegava entre as diversas ilhas do mediterraneo e sempre quis conhecer Creta! Hoje realizei meu sonho!. Mas não gostei muito da cidade. Ela é bem urbana, suja e não possui uma arquitetura atraente (comparada com as minhas ilhas gregas favoritas: Santorini e Mykonos). O mais interessante é a enorme quantidade de adolescentes e jovens espalhados pela cidade, pelos restaurantes e bares. Nunca vi tanta mulekada em um só local (talvez o porto em q atraquei esteja proximo de alguma universidade ou escola). Creta é mais uma ilha mediterranea conhecida na minha lista de locais pelo mundo! VIVa a Grecia! VIVA POSEIDON (já q vendi minha alma a ele)

Diario de Bordo 524: Sea Day. Executive Chef. Como já expliquei, o Executive Chef é a pessoa com cargo mais alto de uma cozinha de grande porte (Hoteis, Resorts e Cruzeiros 5 estrelas). Geralmente dentro de Hoteis e Cruzeiros hé diversos restaurantes, cada restaurante possui seu determinado Chef de Cuisine encarregado. Porem O Executive Chef supervisiona todos esses restaurantes. O Executive Chef dificilmente fica com a equipe cozinhando, geralmente ele fica no Chef's Office (escritorio) tocando piano na frente do computador cuidando do "food cost" (custo dos alimentos) e dos procedimentos administrativos dos restaurantes. O escritorio do Chef geralmente fica num ponto estrategico da cozinha, ele é todo envidraçado, pois assim o Chef pode ter uma visão de toda a cozinha (apelidamos esse escritorio de "aquario"). Alem disso aqui, há cameras espalhadas nas cozinhas q dão acesso ao computador do Chef q fica de olho na equipe enquanto toca piano. O Executive Chef sempre passa nas cozinhas verificando a qualidade da comida e supervisionando a equipe. Geralmente são gordos e barrigudos (não todos), parece q quanto maior a pança, maior a experiencia e o cargo numa cozinha! Pensa naquele momento em q seu prato está na boqueta pronto para ser servido e o Executive Chef esta passando na cozinha...Ele para, olha para seu prato (se ficar mais de 5 segundo olhando pra ele é sinal q fudeuuuu), franze a testa, pega a taste spoon (colher de degustação descartavel), degusta (se ficar mais 5 segundos pensando é pq fudeu mesmo), aih ele chama o Sous Chef ou o Chef de Cuisine (aih fudeu de vez, encontrou alguma cagada). Depois ele troca uma ideia com o Sous Chef e logo em seguida ele berrando: NEMOOOOOOO!!!! Aih eu jah preparo as minhas nadegas, pq com certeza vou tomar comida de rabo. Depois o Sous Chef e o Chef de Cuisine me dão aquele sermão e me manda corrigir o q o Executive Chef não gosto (sempre de ultima hora). Em todo Hotel e Cruzeiro q trampei, sempre foi assim! O Executive Chef passa, dá aquela olhada, chama o Sous Chef, e eu tomo no c..... á hierarquia é q nem no exercito! Mas é assim q a gente aprende. Por isso q quando o Executive Chef tah passando na cozinha evito fazer qualquer improviso ou rasgueiragem....Pq se ele passar na cozinha e parar na frente do seu prato pra refletir... pode ter certeza q ele vai encontrar alguma coisa! Vida na Gastronomia num é facil!

"Num sonho eu era como o vento e podia voar
Voei pra ver as maravilhas de cada lugar
Dancei com os indios, mergulhei entre os corais
TROQUEI IDEIA COM UM COROA QUE ERA DEMAIS!"


Diario de Bordo 523: Estou em Dubrovnik - Croacia. Hoje eu estava num daqueles momentos de reflexão cagando no banheiro, quando de repente vi o meu submarino junto da agua do vaso balançando e se inclinando pra esquerda! Algumas vezes o navio tende a se inclinar para um lado, não sei se é alguma cagada do capitão, peripecias de Poseidon, ou o mal tempo brincando com o mar.... só sei q as vezes na cozinha uma simples inclinação do navio pode fuder todo o trabalho de um cozinheiro... principalmente quando sua produção esta sobre a beirada da mesa ou alguma superficie. tudo cai no chão ! além de pratos, copos e porcelanas se estraçalhando no piso! Tb Agua fervente da panela começa a transbordar e escorrer de um lado, ou até o óleo da fritadeira! Ou o dia em q o CHef berrou do outro lado da cozinha pra mim: NEMO! HOLD you EGGS! (Nemo! segure seus ovos!) Eu imediatamente coloquei a palma da mão nas minhas bolas e escutei atras de mim os ovos pochês caindo no chão.. (foi tarde demais, segurei os ovos errados). Mas o mais engraçado são os véios passageiros da terceira idade de bengala cambalenando em conjunto para a esquerda! Outros até rolam! Isso geralmente acontece quando o navio está atracando em algum porto! O q uma simples onda na lateral do navio não faz! Ship's Life

Diario de Bordo 522: Estou em Corfu - Grecia. Diwali. O Diwali é uma data festiva para os hindus e feriado em países q possuem uma boa quantidade de seguidores de tal religião. Países como India, Mauritius, Sri Lanka, Nepal, Figi, Singapura, Guyana... Aqui no navio há muitos hindus, principalmente indianos, e hoje foi comemorado o Diwali. Essa festa é determinada de acordo com o calendario hindu, q geralmente se festeja em meados de outubro ou novembro de acordo com o calendario ocidental. No ano passado foi em 26 de outubro, esse ano no dia 13 de novemvro, no ano q vem 3 de novembro. Cada país se celebra de um jeito, mas a base é religiosa. Em Londres, por exemplo, há fogos de artificio (já q há uma concentração grande de imigrantes e descendentes de indianos q vivem ali). Meu amigo indiano me explicou q há locais da India q são celebrados por cinco dias, outras regiões somente um dia. É como se fosse o "carnaval" dos hindus! Popularmente essa festa é conhecida como "festa das luzes". Aqui no navio fecharam um espaço encontrado na Popa para o evento aos tripulantes. Teve diversos tipos de comidas e doces indianas com direito a música e muita dança. O indiano tem um jeito diferente de dançar sempre com os braços erguidos e saltitando. Os rapazes encostam as canelas de uma das pernas e ficam pulando e rodando com os braços para cima! É parecido com as coreografias das produções cinematograficas "Bollywoodianas" (Hollywood da India). Eu gosto muito da cultura indiana e principalmente da gastronomia complexa de especiarias q um dia irei compreender! Tive um Happy Diwali!

Diario de Bordo 521: Estou em Katakolon - Grecia. Barbecue ou simplesmente Churrasco. O Barbecue pro gringo (especialmente pros americanos) é diferente do nosso tradicional e delicioso churrasco. Em meu primeiro navio serviamos o Barbecue de frente pra piscina do navio ao ar livre para os passageiros. O americano tem o costume de passar o "Barbecue Sauce" (molho adocicado e avermelhado) na carne antes de coloca-la sobre a fumaça do carvão. Geralmente é servido o churrasco de Pork Ribs (costelas de porco), Chicken (frango), Hamburgueres e Salsichas. Já em meu segundo navio, toda semana paravamos num localno Haiti, Labadee (esse local é propriedade privada da Royal Caribbean) e nós desembarcavamos com toda a comida e tinhamos q fazer os barbecues nos quiosques desse terreno privado diante do sol escaldante caribenho para os passageiros. Quando um chefe americano me disseq iria me ensinar a fazer churrasco, eu olhei para a carne toda adocicada e dei risada! SOU BRASILEIRO PORRA!  O americano aprecia muito o Churrasco Brasileiro (assim como o restante do mundo), só a rede "FOGO DE CHÃO" (rede de churrascaria brasileira) é um sucesso nos USA. Eu tive uma Chef californiana q sempre q atracavamos em Miami ela ia ao FOGO DE CHÂO. Depois me dizia com aquele sotaque gringo: NEMO! I've been in "FÓGÓ DE CHONNNN and I ATE "PON DE QUÉIJO"... depois de sempre comer os pães de queijo q ela adora, q são servidos de couvert no restaurante. Nós brasileiros somos verdadeiros comedores de carne bovina, e sabemos prepara-la desde o corte até a mesa. Como ja expliquei anteriormente dividimos as partes do boi com um mapa muito mais complexo q dos americanos, e nossa carne é uma das melhores do mundo, sendo importada por diversos países estrangeiros (já q temos espaço de sobra para criar os bois) Todo amigo meu gringo q vai no "PORcÃO" (Churrascaria tradicional dO Rio de Janeiro) fica admirado com a fartura e o modo de como é servido a carne! Os gringos piram descrevendo os garçons passando entre as mesas com o espeto do pedaço de carne, filetando-a no prato do devorador (sem esquecer da Caipirinha q eles tanto adoram)! Sempre q algum gringo q não teve a oportunidade de experimentar um verdadeiro CHURRASCO me pergunta sobre o assunto, eu estufo o peito e dou uma verdadeira aula de CHURRASCO. Pq Churrasco é arte brasileira!
PS: Sai pra la gringo, num me venha com esse barbecue Sauce na minha carne não! Comigo é na vinagrete! até aceito um Chimichuri argentino!

Diario de Bordo 520: "Eleventh hour of the eleventh day of the eleventh month" (11:00 AM, 11th November) Exatamente as onze horas da manhã do dia onze de novembro (decimo primeiro mes do ano) de 1918 acabaram-se os ataques hostis da Primeira Guerra Mundial. Essa data ficou conhecida depois desse como "Armistice Day" se tornando feriado em muitos países europeus (Aliados), com respeitos aos diversos soldados e civis q morreram e partiparam desse evento. Em muitos canais europeus de tv, reporteres, jornalistas, apresentadores aparecem com uma flor vermelha de papel no peito q simboliza essa data. Aqui no navio tb essa tradição não foi deixada de lado. Muitos europeus, tanto tripulantes como passageiros, andavam com a flor no peito pela embarcação. Hoje exatamente as 11 horas da manhã o capitão solicitou pelos auto falantes do navio os 2 minutos de silencio (tradição britanica, já q a Cunard é Inglesa) e tocou uma musica das forças armadas (ao som do tradicional trompete solitario). Além disso as 4 da tarde foi executada aqui no teatro do navio a missa catolica de domingo dedicada ao evento. Marcas da Guerra q são relembradas num continente racista, onde diversas culturas convivem juntas, ainda não se gostam e se sentem uns mais superiores q os outros, camuflada por traz de um bloco de "união" : A UNIÃO EUROPEIA.  ESSA é a EUropa!
PS: Eu tava fazendo meu purê de batatas quando o trompete começou a soar.... Ship's Life

Diario de Bordo 519: "EL CHAVO" ou simplesmente CHAVES! Se vc algum dia se deparar com qualquer latino americano em sua vida e quiser iniciar um assunto faça a famosa pergunta: CONOCES EL CHAVO??? Toda a latina america conhece! Chilenos, peruanos, colombianos, venezuelanos, mexicanos, argentinos, uruguaios... O Chaves é o programa de televisão q acompanhou muitas gerações em quase toda a latino america! E quando vc pergunta sobre esse simples programa de tv a qualquer latino, eles sempre abrem um sorriso de confirmação quebrando o gelo de qualquer inicio de amizade. No mundo todo q me deparava com algum latino, conversa vai conversa vem, eu pergunto sobre esse pequeno garoto de rua q encantou e ainda encanta muita gente. O Chaves é um programa de origem mexicana e seus personagens possuem alguns nomes diferentes em espanhol como: Chilindrina (Chiquinha), Don Jamon (Seu MAdruga), La Bruja del 71 (Bruxa do 71), Chavo (Chaves)...o restante dos personagens possuem o mesmo nome em portugues. Quando eu trabalhava no Oasis of The Seas e faziamos o itinerario no Mexico, a personagem da Chiquinha estava no navio e tive a oportunidade de ver de perto uma das atrizes q mais me alegrou minha infancia! Quando converso com mexicanos eles dizem q agora transmitem mais a versão em desenho animado no Mexico, mas sempre digo a eles: 'El Chavo es un héroe a los brasileños! Hasta hoy es transmitido en Brasil!" Q atire a primeira pedra quem nunca gostou de Chaves! e espero q esse programa fique para sempre na TV Brasileira e LAtino Americana, q meus filhos e netos tenham a oportunidade de assistir algo com qualidade infantil!
 

Diario de Bordo 518: Estou mais um dia em Istambul - Turquia. Um contrato em um navio varia de 4 a 8 meses (dependerá de seu cargo e da compania). Depois de finalizado temos o periodo de férias q varia de 3 semanas a 3 meses (depende da compania). Como já expliquei, a carga de trabalho é pesada num cruzeiro. Trabalhamos de 10 a 14 horas por dia, não há dia de folga. No quarto ou quinto mes quando estou prestes a finalizar um contrato o corpo já começa a ficar cansado. E a ansiedade de ir para casa aumenta a cada dia. Os dias passam rapidos quando iniciamos a vida no mar, mas quando estamos prestes a terminar um contrato parece q os dias se tornam mais longos.  Nós da cozinha temos uma mania de escrever os dias q restam para ir para casa nos nossos chapéus do lado de dentro (quando estamos prestes a finalizar um contrato). Porem ficamos tão ansiosos com a nossa data de partida q muitas vezes tudo se desmorona quando o chefe te chama no escritorio e te diz para extender o contrato! Isso é uma coisa q deixa muita gente puta por aqui! Imagine vc todo feliz em saber q ira para casa em breve e te prolongam por mais um mes, algumas semanas ou ate mais! Quando nos faltam de um a dois meses para irmos para casa, sempre vamos ansiosos ao RH perguntar sobre nosso Flight Details (detalhes de vôo). Esse pequeno pedaço de papel é a alegria de todos, pois consta nele a informação de seu vôo para casa! Muitas vezes vamos ao RH e esse papelzinho não está pronto... e quando demora para ficar pronto é sinal de preocupação, é sinal de possivel extensão do contrato! Mas quando pegamos ele na mão ficamos aliviados! Sabemos q iremos na data X para casa! Porém ter o papel em mãos não significa muito, tudo pode mudar em ultima hora! Alguns tripulantes chegam a ficar até quase 1 ano a bordo de tanto q extendem seus contratos! Eu tenho minha data de retorno, porem já escutei boatos q ninguem ira embora para casa nessa data... com possivel extenssão de duas semanas a mais! já fiquei preocupado... espero q isso não ocorra pq jah estou 5 meses já aqui e quero minha cama! dormir por 15 horas ao dia, comer feijão com arroz, assistir Chaves pela tarde comendo pão de queijo, correr no Ibirapuera, estar com minha familia! necessito de férias! Eu qeuro SÂO PAULO! SHIP's Life
PS: Faltam 2 meses para retornar ao Brasil!

Diario de Bordo 517: Estou em Istambul - Turquia. Muitas pessoas sempre me perguntam: Como eu faço para trabalhar em um cruzeiro? Hoje darei as dicas basicas para vc q se interessa em viver uma vida no mar, principalmente para aqueles q querem a area da Gastronomia:
1) Procure uma agencia q selecione tripulantes para cruzeiros e envie seu CV (não farei propaganda, no google tem diversas)
2) Deve-se falar ingles fluente (a entrevista será toda em ingles), para aqueles q optarem a area de Gastronomia lhe farão perguntas tecnicas da area como o q é um "mirepoix", quais são os "molhos mães", quais são os "pontos de cocção da carne" e tudo relacionado a uma cozinha profissional, porém vc deve responder tudo em ingles (por mais q vc saiba a resposta em portugues)
3) Para a Gastronomia, deve-se ter experiencia no minimo de 1 ano em restaurantes up-scales ou hotéis 5 estrelas (se vc tiver experiencia no exterior fica mais facil)
4) Algumas agencias exigem o diploma Universitario do curso de Gastronomia
5) Deverá apresentar cartas de recomendações dos Hoteis em q trabalhou
6) Deverá possuir Passaporte e o Visto Norte-americano  de transição (C1-D) (lembre-se q para a retirada do passaporte vc deve apresentar atestado criminal na policia federal)
7) Algumas agencias exigem o certificado STCW, q é adquirido atraves de um curso. Esse curso é relacionado a padroes de segurança no mar, e é pago. Se o cruzeiro navegar em águas brasileiras é obrigatorio vc ter esse certificado registrado pela Marinha Brasileira
8) Vc deverá fazer exames medicos, inclusive de drogas! Se vc curte um baseado, "dar uns tiros", docinho e outros narcoticos, fique atento para não falhar numa das ultimas etapas!
9) Os exames medicos devem ser todos preenchidos em Ingles, se seu medico particular de seu plano de saude souber ingles os exames sairão mais baratos. Caso contrario vc deve pagar medicos expecificos q a agencia indica para o preenchimento dos formularios
10) EM media vc tera um gasto de R$1000 ou mais com documentação, passaportes, exames, STCW..... reserve um dinheiro...
Se vc se enquadra nas dicas dos topicos q postei e quer levar essa vida no mar: WELCOME! (cada agencia possui um padrão de seleção, o q postei é o basico q vi nas diversas em q transitei, dependendo de seu desempenho vc é recrutado a um nivel de cruzeiros q varia de populares aos de luxo)

PS: O cruzeiro está dentro do ramo da hotelaria, ter experiencia anterior em hoteis ajuda muito a ser selecionado em um cruzeiro na area de gastronomia, pois a carga de trabalho é similar (porém pior e mais pesada, pois não há escalas de folga). Trabalhar em um hotel 5 estrelas ajuda muito a ter um passo inical na vida Gastronomica de um cruzeiro! (mas não é um requisito obrigatorio, dependerá de sua performace na entrevista)
O Ingles é a chave principal para se trabalhar no mar, pois devido as diversas nacionalidades aqui presentes e aos procedimentos de segurança temos q utilizar esse idioma internacional....


Diario de Bordo 516:Estou em Mytilene - Grecia. "Deep Fat Fryer" ou simplesmente fritadeira! A fritadeira é um instrumento da cozinha q sempre me perseguiu na minha vida profissional! É desse equipamento q sai as preparações mais gostosas de qualquer menu pelo mundo! Tudo q é frito no óleo por imersão é mais gostoso.  É dali q sai o Tempura, onion rings, French fryes, Fryed Chicken wings, Samosa, Spring Rolls, Empanadas, Breaded Cheese, Fish and Chips, Coxinha, Pastel... Tudo q é gostoso! E sempre q tem no menu, pode ter certeza q vende!Mas o problema é quem opera essa porra de fritadeira! E todo lugar do mundo q trampei, sempre me deparo com a fritadeira! Quando tem Tempurá no menu! PUTA K PARIU! Imagina ficar fritando vegetais e camarão durante horas para quase 1000 passageiros! Tempura é a alegria da mulekada no mundo todo! MAs pra mim naum! Fish and Chips então! VICHIIIIII os gringo pira (principalmente inglês), já os indiano numa param de comer quando servimos SAMOSA! E os Spring Rolls (rolinho primavera) FUCKKKKKKKKKKKKKK. Quando eu trampava no Oasis of The Seas, eu tinha q limpar a porra da fritadeira depois do expediente! é um terror! MAs o pior de tudo é o cheiro de óleo pelo corpo! ninguem quer te abraçar depois do expediente! Só ganha no requisito fedor quem trampa no setor dos peixes e frutos do mar (esses fedem MESMO! e ninguem curte ficar perto). Quando eu dou uma olha do menu pela manhã e vejo nele escrito TEMPURA ou Onion RINGS eu já começo a chorar! Comer fritura é bom demais, mas fazer, eu num recomendo....
PS: fazer aquela friturinha em casa é uma coisa, agora vai fritar pra 1000, 2000 pessoas! Num é a toa q tenho essa cara de Pasteleiro! FRITADEIRA: Minha melhor amiga!  

Diario de Bordo 515: Estou em Mykonos - Grecia. Fuego, feu, fuoco, fire ou simplesmente FOGO!!!!! O Fogo é um dos elementos naturais levado a sério na vida no mar! Desde o primeiro dia q vc embarca em um cruzeiro, tanto passageiro como tripulante, vc recebera treinamentos de como combate-lo e evita-lo no navio. Há diversos casos de cruzeiros q pegaram fogo em meio ao mar, e o esse elemento faz um puta estrago numa embarcação. Para nós da cozinha temos treinamentos mensais quanto a tipos de extintores de incendio, e principalmente em como combater o maior vilão de segurança q há numa cozinha: THE DEEP FAT FRIER (a fritadeira). Esse simples equipamento fez e ainda faz um puta estrago em navios se não for manipulado corretamente. Pq o óleo quando queima e pega fogo é algo indomavel! Por isso q as fritadeiras em navios possuem um equipamento no teto especial q quando acionado extigue com eficacia o fogo. A questão quanto ao fogo é tão forte nas cozinhas q até nossos fogões não possuem chamas! São todos eletricos! Mas eu jah vi diversos casos banais de pequenos fogos nas cozinhas por aih! Um dia um peão ligou a fritadeira sem óleo dentro, e a labareda apareceu... outro dia a Salamandra começou a estalar e pegar fogo no meio do movimento no Jantar! e o interessante de tudo isso é q apesar de recebermos treinamentos na hora da emergencia não executamos nada na pratica! muitas vezes por medo da burocracia depois... pois quando há um evento de fogo, toda a equipe de segurança do barco vai ao local, há investigação, e para se evitar tudo isso muitas vezes nós apagamos o fogo no silencio "improvisando", sem alardear muito.... Hoje por exemplo foi hilario... algum jumento esqueceu uma panela cheia de manteiga no fogão, para derrete-la.. A manteiga começou a ferver e transbordou sobre a superficie quente do fogão.... Essa superficie metalica (tipica de fogões eletricos) quando entra em contato com manteiga derretida cria labaredas de fogo! Imediatamente o Fogo cresceu, justamente na hora q o Chefe estava passando na cozinha! O mais interessante q depois de tanto treinamento o Chefe em vez de usar a porra do extintor q tava do lado do fogão, utilizou a toalha de cozinha pra apagar o fogo! Eu fiquei ali paralisado pra saber essa "nova tecnica" de extinguir fogo! Ele começou a bater a toalha no fogo como aqueles adolescentes q ficam nos vestiarios batendo a toalha na bunda dos outros! O fogo apagou... mas depois eu dei risada! Temos Tanto treinamento e equipamento pra na hora do real risco improvisarmos !..... PUTA K PARIU!

Diario de Bordo 514: Estou em Piraeus - Grecia. "NO MORE ON BOARD" . Esta aí um termo muito comum para quem trabalha no setor de Alimentos e Bebidas de um navio (principalmente na cozinha). Muitas vezes devido a falta de controle do Estoque, ou falta de administração dos Chefes de cozinha, ou até mesmo má manipulação dos produtos com excesso de desperdicios dos cozinheiros, em meio ao mar acontece de faltar determinado ingrediente. As vezes vc deve preparar um determinado prato que vai "aspargos", vc procura por todo canto do navio o tal ingrediente, aih chama o Chefe, e ele te solta a classica frase: NO MORE ON BOARD! (não há mais à bordo). As vezes isso é bom pq eles mudam o menu com urgencia e substituem com algo mais pratico, outras vezes é terrivel, pq substituem por algo mais dificil de se fazer! Isso geralmente acontece no final de cada itinerario quando os mantimentos começam a se esvaziar do estoque. Em casos de ultima emergencia, o setor de Provision (Estoque), compra (a um preço mais caro) o q deve ser necessario no porto mais proximo. Em determinados portos do mundo o abastecimento de agua é carissimo, (principalmente na Italia), e o capitão espalha panfletos pelo navio para controlarmos a agua. Mas ainda bem q nunca faltou agua potavel aqui em meio a mar (rodeado de agua!). O dia mais absurdo foi quando faltou sal no Estoque! FOi terrivel! imagine um cozinheiro sem sal! Escutava varias vezes meu Sous Chef me dizendo! CONTROL THE SALT! NO MORE ON BOARD! (Controle o Sal! pois não há mais à bordo!) Muitas vezes isso ocorre por nossa culpa, pois desperdiçamos muita comida, e quando chegamos no final de um itinerario há a falta de determinado ingrediente! Por isso q há chefs com paranoia em vasculhar os lixos das cozinhas! Eu tive um chef ingles q remexia todo o lixo da cozinha depois do expediente pra saber o q estavamos jogando fora! e sempre ele encontrava o q queria! Por isso q eu sempre digo aos novatos: Nunca jogue nada no lixo! Jogue no Pumper! lah o lixo some por sucção e não tem como ninguem remexer seu lixo! COZINHAR em NAVIO num é facil não porra! SHIP's LIFE.

Diario de Bordo 513: Estou em Rhodes - Grecia. "to Feel Saudade". A Saudade é um sentimento comum e complexo a quem trabalha viajando. Ela é uma companheira fiel q sempre estará do lado de quem navega. Nós brasileiros sabemos o quão é importante essa palavra q em muitos idiomas não possui tradução. O mais proximo da tradução do termo "Saudade" em ingles é a expressão "I miss you" (sinto falta de vc). Mas Saudade não é apenas sentir falta, é muito mais q isso! Como já expliquei inumeras vezes, quem trabalha itinerando aprende a se dasapegar das pessoas com o tempo, ficamos frios, pq educamos nosso psicologico a não se prender ao q ficou em terra, por mais q vc haja elos em terra firme, como familia, namorada, esposa, amigos... "O q acontece no mar, fica no mar. O q ocorre em terra, fica em terra." Se vc viver no mar ainda "conectado" com problemas e coisas q deixou em terra, sua mente começa a se deprimir aqui no mar.. A melhor tecnica é se desligar... e se focar nesse tempo q gastamos aqui nessa "caixa metalica". Geralmente o pior momento de um periodo de contrato (q dura de 4 a 8 meses) é o inicio, pois entramos no navio ainda com laços afetivos trazidos da terra no periodo de ferias... depois de tres meses o corpo ja se desliga e esquece, entrando no ritmo diario de trabalho. O alcoolismo é muito presente entre os "marujos" pois é uma valvula de escape para a "solidão" e falta da familia... Porem por mais q sejamos fortes quanto ao desapego, comparado com quem leva uma vida em terra, o subconsciente prega peças conosco, principalmente em sonhos quando dormimos. É dificil acordar em mais um dia rotineiro em algum canto do planeta depois de um belo sonho com algum familiar. Hoje por exemplo sonhei q abri a porta de casa e dei um belo abraço, mais um abraço muito bom, na minha mãe! Depois do abraço despertei! Fiquei com isso na cabeça o dia inteiro... sei que no momento de meu sonho com a variação de fuso horarios, ela estava pensando em mim no Brasil, naquele exato momento. Tenho certeza! Por mais q tentamos não pensar muito em quem amamos, com a tecnica do desapego, o subconsciente nos faz recordar.... A melhor sensação q tenho é quando escuto a voz surpresa de algum familiar no telefone quando ligo para alguem! É algo simples porem q faz parte da "Cultura da SAUDADE"! MAs a lição de tudo isso é q para vencer a Saudade, vc deve fortalecer sua Paciencia... Pq seja em vida ou após a morte, vc sempre encontrará o q está distante! TUDO É PASSAGEIRO! e eu aprecio a cada dia "to feel SAUDADE"(Ship's Life)

Diario de Bordo 512: Sea Day. O inglês é a lingua obrigatoria num cruzeiro, devido ao inumera nacionalidades trabalhando aqui. Para q todos se entendam, deve-se falar fluente Ingles. Porem cada um q pronuncia esse idioma possui um sotaque diferente, até mesmo quem é de origem de países q tem o Ingles como idioma oficial, como Norte americanos, Australianos, Ingleses, Sul africanos, neozelandeses. Assim como há algumas diferenças do idioma Portugues de Portugal com o Portugues brasileiro. Temos q com o tempo treinar nossos ouvidos para compreender esses "dialetos ingleses" q cada nacionalidade tem como forma de pronunciar . É dificil muitas vezes de compreender um chines falando ingles! Indiano então! vichiiiiii O jamaicano então quando começa a falar rapido aquele ingles todo quebrado e cheio de giria é dificil demais de compreender! Mas com o tempo acostumamos a adaptar nossos "sensores tradutores" e nos acostumamos com as diferenças. Algo engraçado q já aconteceu em um dos navios q trabalhei foi o caso de uma indiana, q possuia seios fartos e bonitos... Os dentes delas tb eram perfeitos brancos e lindos. Um dia ela estava tomando um copo de leite e meu amigo russo olhou para ela e para o leite q estava na altura dos peitos dela e disse em ingles: "That's why you have nice TEETH!" (é por isso q vc tem belos dentes) ela compreendeu o "ingles russo" do miliante dessa forma :"That's why you have nice TEATS. (é por isso q vc tem belas tetas) Teeth (dentes) e Teats (tetas) são pronunciado quase da mesma forma... ela entendeu errado e reportou-o por assedio sexual! Eu dei risada! Cada um pronuncia e compreende ingles de uma forma! Ship's Life!

Diario de Bordo 511:Estou em Istambul - Turquia. "RED LEVEL." Cruzeiros geralmente possuem níveis de segurança sanitaria interna. Aqui há três: Green Level, Yellow Level e Red Level. Quando o navio está em RED LEVEL temos q redobrar nossa atenção quanto a higiene em todos os setores do cruzeiro. Na cozinha temos q constantemente passar agua com cloro sobre as superficie de equipamentos, mesas, utensilios... Na porta dos refeitorios somos alertados constantemente a lavarmos as mãos antes de comer... No restaurante com serviço de buffet os passageiros não podem se servir pessoalmente, o garçom q deve servi-los, evitando qualquer tipo de contaminação por contato nos utensilios publico. Tudo é constantemente higienizado com Spray, K5, alcool... Quando entramos em RED LEVEl significa q há uma quantidade grande de ocorrencia de algum tipo de contaminação no navio com os passageiros e tripulantes. Se houver um numero grande de ocorrencias no hospital do navio de casos de vomito, diarreia, febre... significa q algum virus ou bacteria está contaminando o ambiente. O virus mais comum em navios é o NOROVIRUS, ele se espalha muito rapido provocando vomito, diarreia e febre. Se alguem possuir isso no navio, eles deixam o tripulante em quarentena sem contato com ninguem por tres dias para q não haja propagação! Dependendo da gravidade de numero de casos, o capitão fecha areas publicas dos tripulantes como Academia, Crew Bar.... Uma coisa interessante é q na maioria das vezes q ocorre RED LEVEL é quando passamos por países com falta de higiene sanitaria, como EGITO, paises africanos, alguns cantos afastados da Malasia... O passageiro muitas vezes experimenta a comida local nesses lugares e quando retorna ao barco sai vomitando e cagando por todos os lados devido a alguma coisa q comeu nesses países, propagando o virus ou bacteria pelo barco. Recentemente estavamos no EGITO, e o q acabei de comentar aconteceu... o Barco está em RED LEvel por tres dias! Ship's Life.

Diario de Bordo 510: Estou em Mytilene - Grecia. "Nordestinos". Muitos paises no mundo há diferenças regionais, na Italia, por exemplo, quem vive no Norte possui um padrão de vida melhor comparado a quem vive no SUL. No Brasil é a mesma coisa, temos a turma do SUL (mais rica) e a Turma do Norte (menos desenvolvida). Geralmente quem vive na parte menos desenvolvida, migra aos locais com desenvolvimento em busca de uma melhor condição de vida. Na região Sul e Sudeste do Brasil temos muitos desses migrantes q acabei de citar q são denominados: NORDESTINOS. E os Nordestinos são geralmente a maioria em cozinhas profissionais nos restaurantes de São Paulo. Geralmente são pessoas humildes, alguns não sabem escrever e ler, mas possuem o essencial numa cozinha: SABEM REALMENTE COZINHAR pq aprenderam na pratica durante anos!! Muitos entram na area da Gastronomia não por opção, mas por necessidade, aprendendo amar o trabalho com o tempo. Diversos começam nessa area lavando pratos e sobem  de cargo se tronando CHEF gradativamente de acordo com os anos. Eu tive um amigo nordestino q escondia da familia, no Ceara, q sua profissao era de cozinheiro. Pq o pai dele dizia q cozinheiro é profissão de mulher ou homossexual. Ele contava a familia q trabalhava em construção em São Paulo. Os nordestinos sofrem muito preconceito principalmente em Sampa, já vi muitas vezes otimos cozinheiros q não recebiam promoção nos Hoteis 5 estrelas q trampei simplesmente por serem do Nordeste, enquanto q a empresa contratava burguesinho babaca com diploma q num sabia porra nenhuma com cargo melhor!! Isso me revoltava! Mas pq estou falando dos nordestinos em plena Grecia? Os nordestinos são meus verdadeiros mestres na Gastronomia, foram com eles q realmente aprendi a cozinhar, a entender o sistema de uma cozinha profissional. A me exorcizar do q vi na Universidade de Gatronomia. Não digo q um Curso de Gastronomia não valha a pena, me deu muito suporte em conhecimento, mas somente o basico! A realidade gastronomica eu aprendi com meus professores baianos, cearenses, pernambucanos, paraibanos....E essa turma q realmente segura uma cozinha profissional em Hoteis 5 estrelas. A mulekada tudo vaza em questão de meses, mas os nordestinos estão sempre ali segurando a empresa nas costas! Salve Kokó, Salvador, Haroldinho, Nenê, Bahia, Amadeu e meus diversos outros mestres nordestinos. Foram esses q me ajudaram a chegar onde eu cheguei! E somente quando fui ao exterior e senti na pele o preconceito por pertencer a um local considerado de "terceiro mundo" e "menos desenvolvido"(Brasil) q comecei a sentir na pele o q os nossos nordestinos sentem na pele quando vem tentar a vida em Sampa! VIVA meus verdadeiros professores da Gastronomia! VIVA OS NORDESTINOS!
PS: VC ACHA Q VC É MELHOR Q OS OUTROS PQ SABE O Q É UM BRUNOISE, MIREPOIX..... PICA ESSA PORRA DE CEBOLA LOGO Q O CLIENTE TA ESPERANDO PORRA!

Diario de Bordo 509 :Estou em Izmir - Turquia. E maissssssss uma vez o mês acabou rapido! Outubro já era e se inicia o meu mes favorito no ano: NOVEMBER!!!!!!!! E o itinerario de novembro será composto pelos seguintes locais: Mytilene, Rhodes, Piraeus, Santorini, Katakolon, Corfu, Heraklion (Grecia), Istambul e Izmir (Turquia), Dubrovnik (Croacia), Haifa (Israel), Alexandria (Egito), Napoli e Civitavecchia (Italia).... Esse itinerario é semelhante ao mês de outubro porem o local inedito q conhecerei será a cidade grega de Heraklion (mais uma nova localidade grega para minha coleção!) O inverno está chegando na Europa e o clima está esfriando....e Me restam apenas dois meses para regressar ao Brasil de férias!
PS: Hoje é Hallowen, e como tradição os cozinheiros pegam aboboras e esculpem as famosas caretas nelas. Após enfeitarmos as Pumpkins, colocamo-as no saguão do navio... diversas aboboras "assustadoras" espalhadas pelo barco fazem parte desse evento q no Brasil e no resto de muitos lugares domundo representa mais uma BULLSHIT norte-americana!!!! Ship's Life


Diario de Bordo 508: Sea Day. No mundo da Gastronomia há dois tipos basicos de cozinheiros: os q fazem uma faculdade e os q nunca estudaram Gastronomia aprendendo durante anos na pratica como cozinhar. Geralmente os q fazem um curso de Gastonomia possuem um certo poder aquisitivo (o curso é namedia 2000 R$ por mes), são jovens, e muitos nunca pegaram na vida numa panela profissional antes de iniciar o curso. O problema q essa mulekada quando tem o diploma nas costas vão ao mercado de trabalho com o nariz em pé achando q é o CHEF SUPER SAYAJIn na cozinha. Mas quando vc se forma em Gastonomia vc num pode nem se considerar um mero auxiliar de cozinheiro. Pq quem se forma em gastronomia num sabe porra nenhuma, apenas tem uma noção do q é cozinhar. O mercado profissional é muito diferente daquele mundo colorido das cozinhas nas Universidades! Numa cozinha profissional a maioria dos cozinheiros são de procedencia simples e humilde, isso em diversos locais do mundo. No Brasil são geralmente os nordestinos, em outros países são os indianos, em algumas partes da Europa os latinos, em outras cozinhas os philipinos e indonesios. Geralmente eles não possuem um diploma, mas possuem o mais importante numa cozinha: Experiencia adquirida atraves da pratica! Aí chega um moleke recem formado, achando q sabe tudo numa cozinha profissional as vezes com um cargo e um salario superior a um "peão" q está a 20 anos na profissão... Como esse "Peão" se sente? Aqui no navio é a mesma coisa! Chegou um cozinheiro, branco, com diploma e um cargo alto aqui na cozinha (Chef de Partie)... Juro q a equipe inteira (de maioria philipina e indiana) judiaram do muleke... Testaram ele até o fim. Provaram para o RH q ele não era apto ao cargo, e os recursos humanos rebaixaram ele ao cargo de Cozinheiro. Mas isso não foi o suficiente para a galera da cozinha... E a cozinha de um navio é pura selva! Vc tem q saber lidar com o racismo por não pertencer a maioria das etnias aqui presente. Eles vivem sacaneando quem não conseguem provar q é forte. A primeira frase q eu disse para esse novato quando chegou no meu setor foi: "YOu MUST TO BE STRONG!" Pois é : ele foi um dos muitos q não aguentaram e hoje pediu as contas. No meu primeiro navio foi a mesma coisa comigo, recem formado e brasileiro (minoria em navio),  me judiaram até o fim, me colocaram pra descascar quilos de frutas por meses! Me Testaram! Alem de diversas vezes me passarem rasteira. Cheguei no limite em pedir as contas, mas quando o navio estava saindo de Recife e indo para a Europa uma voz me disse: "AGUENTA FIRME q vai valer a pena!"  Eu aguentei e conheci o mundo. Lidar com o racismo é a principal chave para sobreviver numa cozinha de um navio, e o segredo é abaixar a cabeça, e se for pra descarcar kilos de batas, DESCASQUE! "SE VC NÃO É HUMILDE POR NATUREZA, SEJA HUMILDE POR ESPERTEZA!
PS: e mais uma vez repito aquela velha frase q escutei de um CHEF: PEGUE ESSE DIPLOMA DE GASTRONOMIA, ENROLA E ENFIA NO SEU C..... Começa descancando essas batatas!

Diario de Bordo507: Estou em Alexandria - Egito. Egito é um dos lugares do mundo q não recomendo pra ninguem. Um local q parou no tempo e dificil de se evoluir. Já é minha segunda vez em Alexandria e tanto para mim como para muitos outros, é um local com uma má energia. A cidade é uma bagunça, e o q impressiona é a sujeira nas ruas. As cidades mais sujas do mundo q eu já passei são: Mumbai (India), Salvador (Brasil), Colombo (Sri Lanka) e Alexandria (Egito). Nunca consegui andar tranquilo por Alexandria, é uma das piores sensações caminhar numa cidade com o sentimento de cautela! Não é algo agradavel se sentir inseguro. Há diversas crianças espalhadas pelas ruas, andando em bandos, como os nossos "trombadinhas" no Brasil, pedindo dinheiro, mexendo com os estrangeiros, vendendo cigarros, furtando, bulinando estrangeiras....Teve um muleke q passou a mão na bunda de uma venezuelana q trampa no navio... Além dos diversos comercios com souvenirs de baixa qualidade.... O Egito ainda está numa fase de pós-revolução e o caos ainda predomina por aqui, aumentando mais ainda minha cautela. Asiaticos por esse lado são vistos como pessoas q possuem poder aquisitivo, e são muito visados. Eu por ter feição e descendencia asiatica não me senti muito confortavel por aqui. Algumas vielas lembram muito nossas favelas. O barulho dos carros misturado com as musicas arabes q ecoam por diversos estabelecimentos em volume alto, o som da oração mulçumana nos altos falantes das torres de diversas mesquitas, o som das diversas pessoas gritando e taxistas te persuadindo constantemente são uma verdadeira sinfonia musical q me enlouquece.... Há uma superstição de q não é bom trazer nada do Egito ou receber algum souvenir vindo dessa terra... Pois traz mal agouro, má sorte para o seu lar. Aos meus olhos é, e sempre será uma terra amaldiçoada. Há quem goste daqui e sonha vir para cá.... eu não gosto e não recomendo!
PS: Uma coisa interessante aqui em Alexandria e em todo o Egito é a inumera quantidade de gatos pelas ruas! Quem me conhece sabe q eu detesto gato, amo cachorro! mais um motivo pra detestar mais ainda essa terra!

Diario de Bordo506: Sea Day. Noodles ou simplesmente MIOJO! O Noodles foi um dos primeiros tipos de macarrão inventado no mundo, lá na China. Mais tarde foi aprimorado pelos italianos transformando em Macarrão. Em todo canto da Asia vi um tipo de Noodles, há diversos tipos diferentes, servidos em sopas, saladas, salteados na Wok (tipo de panela chinesa)...Em qualquer local do Leste Asiatico q vc visitar é obrigatorio experimentar um tipo de noodle. Todo asiatico pira quando vê Noodles! É a alegria popular! No Japão há o famoso RAMEN, uma especie de sopa com vegetais, algum tipo de carne, e o macarrão boiando. Toda vez q piso em Hong Kong (China) vou a qualquer restaurante e solicito um Noodles! Mas um maluko muito doido no Japão resolveu inventar um noodles de rápida cocção: O Nissin Noodle! a criação foi tão eficaz q se propagou pelo mundo chegando nas terras TUPINIQUINS! O nosso BRASIL, e chamamos essa porra de MIOJOOOOOOOO! Miojo é o tipo de comida rapida popular mais apreciada no mundo... Vejo aqui no navio, europeu, africano, americano, asiatico, tudo com os famosos Cup Noodles na mão (principalmente na madrugada), saciando a fome, e chupando o macarrão com fome! O mais interessante com o meu convivio com os asiaticos na cozinha é o modo de "turbinar" o MIOJO q aprendi com eles, quando sempre bate a fome (cozinheiro come miojo tb porra!). Não simplesmente cozinhando e colocando o pó instantaneo no miojo! Eles me ensinaram a cozinhar o miojo com alho, gengibre, cebola, cebolinha, acelga, Bok Choi, broto de feijão (Moyashi), Oleo de Gergilim, Chili Flakes, Shoyu (molho de Soja), Pimenta do reino, o sache em pó q vem no pacote, e para dar um charme colocam um Omelete em Juliene em cima... O miojo se transforma num verdadeiro Noodles Chines! Algo tão simples se transforma em algo estupendo! Como sempre digo, Miojo é BBB! Bom, Bonito e Barato! Salve o NISSIN!!!!!!!!!!!!!!!! Agora eu pergunto: Quem nunca turbinou um miojo na vida????

Diario de Bordo 505: Sea Day. Quando acordei pela manhã, risquei mais um dia no meu calendario me troquei e fui na janela do refeitorio para ver como estava o dia do lado de fora na Grecia. Quando fui a janela tive a surpresa de ver uma neblina em meio ao mar e ondas violentas! FUCKKKKKKKKKK Hoje supostamente era para estarmos ancorados em Corfu - Grecia, mas devido ao mal tempo e a tempestade no mar o porto foi cancelado e continuamos nossa rota ao itinerario seguinte: Alexandria - Egito. O "Port Day" se transformou em "Sea Day" e o meu dia foi um inferno... FUCKKKKKKKKKKK Tava tudo muito bom pela manhã, mas escutar a voz do capitão no auto falante dizendo q hoje seria Sea Day fudeu meu humor! Sea Day já não é bom pra ninguem q trampa na cozinha, mas quando se tranforma num Sea Day inesperado como o de hoje, é pior ainda! Geralmente preparamos pouca comida em dia de porto, pq os passageiros preferem comer lá fora, mas com o Sea Day repentino todo mundo ficou dentro do navio e tiveram q comer aqui! Os passageiros comeram demaissssssssss! eu eu só tomei no cu... nadei mais q o Phelps.... O Lunch (Almoço) lotou, e eu suei mais q indiano.... Faltou preparação, tive q correr pra me virar, improvisar, fazer rasgueiragens.... Foi um dia de cão! E pra piorar, teve o segundo Round: DINNER! a janta! FUCKKKKKKKKKKKKKK Mas sobrevivi! e sabe o q é melhor de tudo isso? Saber q amanhã será mais um Sea Day! FUCKKKKKKKKKKK (mas esse Sea Day não será inesperado, toda a preparação tah planejada e espero não "nadar") Ship's Life
PS: pra quem ainda não sabe, Sea Day é um dia inteiro navegando ao meio do mar, sem porto....

Diario de Bordo 504: Estou em Dubrovnik - Croacia.
Querida mãe
Falta pouco para meu retorno a patria amada Brasil, e como de costume aí vai o menu da minha chegada:
De café da manhã quero pão frances e pão de queijo com muito requeijão, e um belo café brasileiro com leite.
Antes do almoço solicito dois pastéis de feira, um de bauru e outro de palmito com um belo caldo de cana com limão
No almoço necessito de um arroz brasileiro com bastante alho, feijão (Camil ou Broto Legal), ovo frito, bife acebolado e salada de agrião! Tudo acompanhado com Guaraná antartica! Sobremesa: PUDIM de LEITEEEEEEEE!
No café da tarde quero um bolo de Laranja (daquele q só vc faz) com café BRASILEIRO!
Na Janta um Spaghetti a Bolognesa com frango assado (do FIORINO) e salada de Rucula. Tudo acompanhado de uma bela Guarana Antartica Gelada! Sobremesa: pode ser o mesmo PUDIMMMMMMM de LEITEEEEEEEEE servido no almoço!
Na madrugada quero comer MIOJO brasileiro! (esse pode deixar q eu preparo, só reserve um pacote pra mim)

PS: Solicito a presença da querida NONNA RAquel na cozinha contigo! Pq vcs duas (Mãe e Vó) são as minhas verdadeiras inspirações na GASTRONOMIA... vendo vcs comandando a cozinha da familia foi o meu primeiro passo a escolher a Cozinha como minha verdadeira "casa de trabalho"! Ver mãe e vó juntas na cozinha não é machismo não! É INSPIRAÇÃO PARA MIM!

te amo
Do seu primogenito querido, Renan

Diario de Bordo 503: Terceiro e ultimo dia no ano em Veneza - Italia . Competição... Competição é algo q sempre detestei em toda a minha vida... diversas fases da minha vida escutei pessoas me persuadindo a participar de competições, seja em esporte, musica, gastronomia, fotografia ou outras coisas q me identifico.... A competição é uma pura armadilha do EGO... e quando vc vence um campeonato é aih q se inicia o processo da queda de seu carater... Pq o ato de vencer ativa a vaidade humana (verdadeiro mal da sociedade moderna), elevando sua auto-estima e destruindo sua HUMILDADE.... Sempre q venci algo me deparei com a pergunta de Deus no meu subconsciente logo em seguida: "VC VENCEU? E DAÌ? O que vc ganhou com isso??? PURA VAIDADE!" O ser humano em todos os locais q passei pelo mundo tem a VAIDADE como principal armadilha dentro de si.... Dominar a VAIDADE HUMANA (não digo vaidade somente no requisito beleza) é tarefa dificil e que sempre tento destruir... Não digo que não possuo minhas vaidades... mas sempre tento as diminuir.... Percebo certa diferença entre meu comportamento de quando adolescente (principal fase de auto afirmação) com o de agora e começo a distinguir certas atitudes .... Destruir a vaidade humana e  domar o ego é a minha verdadeira luta interna diaria.....O mundo seria melhor se a vaidade humana não fosse tão centralizada no pedestal de metas e sonhos!
PS: Se vc é bom em algo, não é necessario provar ao homem q vc é realmente bom. A sua consciencia interna de sua capacidade é o suficiente e jah lhe basta!


Diario de Bordo 502:Segundo dia em Veneza - Italia. "Different Chef, Different Style". Tah aih uma expressão sempre falada na cozinha de um Cruzeiro. Como já expliquei, a Galley (cozinha do navio) possui diversos chefs de diferentes nacionalidades. Frequentemente há uma rotatividade desses Chefs, uns vem de outros navios, outros voltam de ferias, outros cambiam entre os diversos restaurantes aqui do barco.... Cada Chef com sua determinada nacionalidade possui uma forma e um tipo de liderança. Uns gostam da "Roast Potato" com mais Paprika, outro com menos paprika, outro com mais Herb Oil... cada um tem um estilo, seguindo sempre o mesmo MENU!. O problema é q vc trabalha cerca de tres meses com um determinado Chef Indiano e se acostuma com as exigencias dele, aih chega um outro chef Alemão de férias e muda todo o sistema, geralmente as duas primeiras semanas com a nova chefia é phoda, se acostumar com as pequenas mudanças e ter q mudar o q ja estava acomodado é um pé no saco.... depois de tudo acertado por um tempo, o chef alemão vai para outro cruzeiro e chega outro chef do Nepal... E assim fica nesse "troca troca" de nacionalidades e estilos. A pior coisa é vc tentar explicar algo pro novo chef: I put more Paprika because "Chef X" always ask to put! Eles te olham serio e diz: I don't care! "Chef X" like that way! He's not more here! I like another way! A vantagem dessas mudanças é q absorvemos e observamos os diversos tipos de lideranças, os q exigem mais qualidade, os q exigem mais rapidez, os q exigem mais organização, os q exigem mais higiene.... e é aih q soltamos a famosa frase: "Different Chef, Different Style" (Chef diferente, Estilo diferente) SHIP'S LIFE

Diario de Bordo 501:Estou em Veneza - Italia! Uma das coisas mais comuns e interessantes no mundo da Gastronomia é quando todos estão na cozinha em volta da mesa preparando algo juntos em grande quantidade. Em cozinhas de grande porte, deve-se efetuar preparações em larga escala, e isso muitas vezes exije a ajuda de cozinheiros de outras "estações" ou "setores". Como quando se prepara um Gnocchi, se empana algo, descasaca-se lagostas, enrola-se Spring Rolls (rolinhos primavera), prepara-se espetinhos.... É nesse momento q todos se reunem e eu mais aprendo. Pq nessa situação q se inica os assuntos, fofocas, e principalmente as curiosidades de diversas nacionalidades! Enquanto estamos ali empanando quilos de camarão, os gringos começam a contar historias e coisas diferentes de seus determinados países e momento vividos pelo globo... Curiosidades q são divididas uns pelos outros e ampliam o meu conhecimento e minha visão do mundo. E é melhor ainda quando a equipe é de maioria feminina! pq mulher na cozinha adora falar, dividindo suas historias vividas! e é muito mais divertido! Mas esse tipo de situação não ocorre somente em cozinhas profissionais! isso tambem aconte em nossas proprias casas.. Quando nossos familiares  e amigos se reunem em datas festivas, churrascos... e dividem o mesmo espaço juntos manipulando o alimento e contando historias! A comensalidade é algo magico! em volta dela há sempre uma aura de aprendizagem, seja no momento do preparo, como no momento da degustação sentado na mesa! Se pararmos pra pensar, o momento mais especial diario em q podemos parar para conversar e se interagir com o outro é no momento da refeição! em volta do Alimento! Seja no refeitorio da empresa, em casa, no restaurante, ou até mesmo na barraquinha de Rua. Aqui no cruzeiro, por exemplo, o setor mais "fofoqueiro"  e de "falação" é o setor de preparo dos vegetais, onde diversos cozinheiros ficam horas descascando, higienizando, picando, torneando vegetais em volta da mesa.... Sempre quando passo nesse setor para dar ajuda ou pegar algo, surge um assunto novo diferente de algum determinado país! Muitas curiosidades de outras nacionalidades e culturas q lhes escrevo são frutos desses momentos em volta do alimento, seja preparando-o, ou seja comendo-o! GAstronomia é CULTURA!

Diario de Bordo 500: Estou em Dubrovnik - Croacia. Como sempre, a cada 100 diarios, faço uma meta linguagem e escrevo sobre ele mesmo! Ja são 500 diarios escritos! Desde criança sempre gostei de escrever, redação era a minha materia favorita na escola. Enquanto muitos cabulavam a materia de redação na Escola Tecnica Federal, eu sempre tava ali presente. adorava passar pro papel o q eu imaginava. O ato de se escrever é o ato de se expressar! se exorcizar! enquanto uns desabafam por telefone, com outras pessoas, com musica, com dança, com Deus, com meditação... eu desabafo escrevendo! Essa é minha verdadeira terapia diaria... São 4 anos anos navegando pelo mundo, 3 diferentes navios e muita historia e detalhes para se contar. Tento ao maximo expressar com a escrita o q vejo e sinto pelo mundo, e principalmente dentro dessa panela de pressão q é o "mundo da Gastronomia". Quem me acompanha desde meu primeiro diario verá a diferença dos iniciais diarios com os de agora. Antes o Facebook não me dava liberdade de grande espaço para se escrever, agora posso escrever minha "resenha" a vontade, detalhando com mais precisão meus sentimentos! Agradeço mais uma vez os q me apoiam e sempre me acompanham. Agradeço aos q mesmo com inveja acabam lendo por tabela as besteiras q escrevo diariamente. Agradeço aos ex tripulantes q deixaram a vida no mar e se identificam com as historias q trazem recordações. Pq se muita gente escreve no Face: "Academia Partiu" , "Indo para o show do Luan Santana", "VEm Sexta feira".... pq eu não podeira expressar o q vejo diariamente em cada local do mundo diferente em q acordo diariamente? E mais uma vez repito: Esse é meu quadrado, esse é meu espaço de livre expressão, se vc não gosta de algo q escrevo, seja por inveja ou por contraposição de ideias, simplesmente me ignore, tente não ler, e se te incomodo tanto, me delete! Esse é o real proposito de um diario: SE EXPRESSAR! Como muito gringo sempre me diz: Qual vai ser o diario de hoje ???? continuarei ateh o fim da minha vida do mar escrevendo... PQ ESCREVER é ARTE! "Diario de Bordo: todo dia uma historia e uma foto num lugar do mundo diferente"

Diario de Bordo 499: Novela. Em diversas culturas desse mundo existe o habito de assistir novelas. Com essa explosão q a novela da Globo fez recentemente, "parando o Brasil", é sobre esse assunto q falarei hoje! O Brasil, principalmente a Rede Globo de Televisão, é um grande exportador de novelas pelo mundo! Sempre q converso com algum gringo, muitos dizem q apreciam as telenovelas brasileiras, q são transmitidas em diversos países, legendados ou ate dublados! As mais conhecidas são "Pantanal" (da extinta Rede Manchete), "Rei do Gado", "Chica da Silva" , "Escrava Isaura", "Tieta" e muitas outras... Um amigo de Mauritius me disse q no pais dele há um ditado em q as mulheres esquecem e deixam queimar a comida no forno por causa das novelas brasileiras! É cultural no nosso país assistir novela, quantas vezes nossas mães dizem para aumentar o volume da televisão enquanto elas estão preparando o jantar na hora da novela, ou a familia se reune na mesa do jantar assistindo a novela, ou todos se reunem no sofá dividindo a mesma tv, ou donas de casa se apressam no jantar para poder assistir tranquilamente a novela! Até mesmo quem naõ aprecia, acaba absorvendo alguma coisa por tabela enquanto algum familiar esta se entretendo com a famosa "novela das 8". O ato de assistir novela é muitas vezes o momento q reune os integrantes de uma familia nesse mundo moderno corrido em q um não tem mais tempo para o outro! Já vi Romena dizendo q não perdia uma novela brasileira na Romenia! Latinos americanos como Chilenos, Argentinos, Peruanos, Mexicanos, sempre elogiam nossas novelas! E em Portugal é sucesso total! O ato de fazer novela com qualidade e de assiti-la é algo NOSSO! Algo q identifica o Brasil para o mundo! Assim como romances em livros q eram escritos no passado e faziam parte da cultura popular e hoje são considerados itens de "pessoas intelectuais", a Telenovela atual aborda os mesmo assustos só q em época diferente: Traição, romance, morte, sexo, brigas, amor... Sempre q assisto televisão em algum pais ou algum hotel q estou hospedado pelo mundo vejo as novelas de cada país são todas iguais... mas a nossa é muito melhor, a nossa tem um toque de diversão, sarcasmo e alegria! E se vc, moralista, q se considera intelectual: q atire a primeira pedra se nunca assistiu uma novela brasileira na sua vida! "NOVELA BOA é NOVELA BRASILEIRA!" (a frase q eu mais escutei de diversos gringos pelo mundo)

Diario de Bordo 498: Estou em Katakolon - Grecia. Como já expliquei diversas vezez, nós da cozinha detestamos garçons. E uma das coisas mais comuns q eles fazem é de chegar na cozinha com pedido no final do expediente, quando começamos a jogar fora todas as sobras, limpar a sujeira, desligar os equipamentos, plastificar e etiquetar o reaproveitavel. Eles chegam nesse momento dizendo q tem um cliente q chegou atrasado no salão e fazem o pedido. Porem muitas vezes esse "Cliente atrasado" não existe, e a comida não é para o passageiro, mas sim para o proprio GARÇOM! Os filos da puta inventam uma historia e pegam o prato para eles mesmos "degustarem" depois do expediente. Em meu primeiro navio aconteceu do garçom pedir uma lagosta na ultima hora do serviço dizendo q era para um cliente atrasado, nós putos fizemos a lagosta de ultima hora, porem o EXEcutive Chef seguiu o coitado sem q ele percebesse. O cabaço levou o prato pro refeitorio da tripulação e começou a comer. O Executive Chef pegou ele no  momento e o babaca foi mandado embora. Já aqui nesse navio um chileno pediu um Hamburguer no ultimo momento do serviço dizendo q era para o cliente. O Sous Chef depois do expediente foi ao refeitorio e fotografou o pobre chileno com a boca no Hamburguer! Depois desse dia o Chileno foi apelidado na cozinha de "Burguer KING". Tem muito garçom q quer pagar de experto com a cozinha, se o cara tiver uma boa conexão com nós ele sobrevive e tem tudo na mão sem drama, mas se for CUZÃO, a gente judia até o cara abaixar a cabeça, pq O salão depende muito mais da cozinha do q a gente deles...Se vc é garçom e tah lendo isso, já vai aprendendo! Nóisjudiasemdóatevocechorar "COZINHA e salão casamento q nunca deu certo!"

Diario de Bordo 497: Estou em Santorini - Grecia. Soup, Soupe, Zuppa ou simplesmente SOPA! A sopa é um elemento da gastronomia encontrada em diversas culturas pelo mundo, nós brasileiros geralmente tomamos a sopa como prato principal em  nossas casas, mas em outras culturas ela é servida de entrada (antes da refeição principal) ou como acompanhamento. Nós brasileiros não temos muito o costume de tomar sopa comparado com outras nacionalidades, principalmente os asiaticos! A sopa é um item obrigatorio para a cultura asiatica. Filipinos, Japoneses, Chineses, Tailandeses, Indonesios... sempre estão com a cuia de sopa ao lado do prato lotado de arroz! Se nós brasileiros utilizamos o feijão para "molhar"  o arroz , os asiaticos usam a SOPA! Metem um colherada de arroz na boca e logo em seguida metem a sopa na goela! Ou colocam algumas colheradas da sopa em cima do arroz! A sopa dos asiaticos quase sempre é rala e bem liquida (Broth), eles não apreciam sopas encorpadas e cremosas comos os europeus. Geralmente é um caldo de carne, frango ou peixe bem liquido com toque de gengibre, molho de soja, diversos vegetais, Fish Sauce (Nam Pla), Tum yum Paste, alho.... varia de cada cultura ou região da Asia. Já o Europeu adora sopas a base de creme, sopas mais grossas. E por incrivel q pareça sopa não necessariamente precisa ser quente! Há sopas frias tb! Como o Gazpacho! Imagine uma salada de tomate batida com pepinos, pimentões! Há sopas doces tb! Sopa de morango, de Cramberry, de manga, de Banana com abacate! Essas sopas são todas servidas geladas como entrada antes da refeição principal! Outro tipo de sopa classico na Gastronomia é o Consumme! Imagine um caldo de carne com um sabor incrivel e de coloração limpida! Um consumme original e tradicional nunca deve ter coloração turva! e para q isso ocorra deve-se utilizar a tecnica da Clarificação (q remove todas as impurezas do liquido para a superficie deixando-o totalmente limpido e atraente no fundo da panela!). Quando trabalhei no setor das sopas no cruzeiro era sempre obrigatorio preparar tres diferente sopas no jantar: uma Cold Soup (Sopa Fria), uma Cream Soup (Sopa Cremosa) e um Consumme! Mas em meio a tanta sopa q eu jah vi nesse mundo a minha favorita é a nossa Canja feita pela mãe em casa!

Diario de Bordo 496: Estou em Rhodes - Grecia. Quais são os lazeres para a tripulação dentro de um cruzeiro???? O q fazemos nas horas livres em meio ao mar??? Tah aih perguntas q sempre me fazem! Depende muito da cia em q se trabalha e do porte do cruzeiro para se determinar os tipos de lazeres para nós, tripulantes! Geralmente cia norte-americanas proporcionam boas opções para os Crew Members, jah q essa é a caracteristica de empresas Yankes! Geralmente temos para nós: Gym (Academia de Ginastica), Shops (loja de compras, onde se vende guloseimas, bebidas, utensilios de higiene pessoal....), Crew Bar (Bar para a tripulação, com equipamentos de DJ, bebidas, espaço de dança), Crew Mess (Refeitorio da Tripulação q se divide em tres classes: Crew Mess, Staff Mess e Officer Mess, de acordo com seu cargo vc frequenta um dos determinados refeitorios), Biblioteca, Internet Area (area com computadores com acesso a Internet)... Esse é o basico, porem navios modernos como o Oasis of The seas em q trabalhei fornecem tb Sala de Games (com diversos Playstations  3, sinuca, Tenis de Mesa, Pimbolim), frequentemente eles fecham por ulgumas horas areas para passageiros para entreter a tripulação como Piscina, Parede de Escalada, Surf Artificial, Pista de Patinação, Tirolesa, Quadra de Futebol e Basquetebol, Mini Golf, alem de dentro da cabine haver uma LSD em cada cama no Beliche com uma variedade enorme de filmes q podem ser selecionados (alguns são pagos).... Tudo dependera do porte do cruzeiro... Com certeza em termos de espaços e padrão de vida para a tripulação a Royal Caribbean com o Oasis of The Seas foi o melhor navio em que trabalhei, somente o salario é seu ponto fraco! Mas em termos de vida dá deza zero em muita cruzeiro por aih!

Diario de Bordo 495: Night Shift. Em cozinhas de Grande porte como em Hoteis, Resorts e Cruzeiros, sempre haverá a turma do "Night Shift" (madrugada). A cozinha desses locais geralmente funciona 24 horas ao dia, e é a turma da madrugada q geralmente faz o pré-preparo para a turma diurna (Regular Shift), principalmente para a Turma do setor do Breakfast (Cafe da manhã). Um setor q depende muito da madrugada é a Bakery (Padaria) q prepara os pães para o café da manhã.... Eu sempre gostei do Night Shift... Pq no Night Shif não há leis! Vc faz o q quer, contanto q faça propriamente seu trabalho e deveres! Geralmente no night Shift não há supervisores, e os poucos q supervisionam são sempre gente boa! É  na Madruga q a gente come bem, cozinha aquele salmão pra nossa "degustção", bebe o q quer, dorme, leva as garçonetes pros "cantos obscuros", canta alto, leva o radio ou lap top pra cozinha e trabalha com o som no ultimo volume, já vi até maluco usando drogas na Madruga... E para quem trabalha em navio há uma imensa vantagem em se trabalhar na madrugada, após o expediente vc tem o dia inteiro no porto em q o navio está atracado... podendo desfrutar do local sem se preocupar em voltar logo para o barco! Isso Sacrifica suas as horas de sono, mas é melhor passar um dia inteiro tranquilamente em Barcelona, Italia, Grecia, do que ficar dormindo.... a desvantagem da madruga é quando tem "one hour forward" (fuso horario para frente), pq o tempo se adianta uma hora e vc tem q correr q nem um cavalo pra terminar a tempo os seus deveres, já q os fusos horarios cambiam as 2am aqui no cruzeiro! Trabalha-se menos quando isso acontece, mas vc se sacrifica correndo... Porém quando há "One Hour Back" (uma hora no fuso para tras) trabalha-se mais, mas tranquilamente, e é possivel ficar no "Fuck Around" pelo navio depois de terminado os deveres.... Eu sempre gostei do Night Shift... PQ a noite é uma criança.............

Diario de Bordo 494: Viaggiare, Voyager, Travel ou simplesmente VIAJAR! Viajar é o maior investimento q vc pode fazer na sua vida! Quando escutamos a palavra investimento nesse mundo capitalista atual, assimilamos muitas vezes ao materialismo. Mas o investimento q digo está acima de qualquer coisa material, dinheiro, bens... Mas sim um investimento psicologico, cultural, pessoal, intelectual... Quando viajamos saimos daquele casulo em q vivemos e enxergamos tudo em angulos diferentes. Aprendemos a ser tolerantes, a entender as diferenças, sofremos e compreendemos na pele preconceitos, deixamos de apenas julgar, mas apenas ver e analisar... Muita gente diz q viajar é coisa de gente rica... culpando a situação finaceira... mas conheço muita gente q viaja (independentemente se for pro exterior ou até dentro do nosso imenso Brasil q possui inumeras diversidades culturais) sem nenhum tostão. Eu tinha uma amiga, de familia simples e poucas condições financeiras q viajou muito, pedia carona a caminhoneiros, andarilha,  tinha coragem. Para viajar basta realmente querer e enfrentar os "medos", basta ter coragem e IR! Não importa como! Eu achei o meu modo de viajar (sem antes ter muito dinheiro), Vc pode achar o seu... Explore o Brasil, as suas cidades vizinhas, troque ideia sem medo com pessoas de outros locais, pq o maior tesouro q tenho é o q aprendi em todos os continentes q passei, o dinheiro é apenas um bonus... Ou se esforce para juntar um dinheiro e viajar nas ferias... Mas VIAJE! Não vejo a hora de um dia colocar meus futuros filhos e netos pequenos no colo e contar as inumeras historias q conto a vcs nos meus diarios!
PS: Vale muito mais a pena vc gastar o seu dinheiro com viagem do q com futilidades materiais, phoda-se esse carro zero na sua garagem! venda ele e vai a algum lugar do mundo! "Travel is the only thing you buy, that make you 'richer'"

Diario de Bordo 493: Estou em Istambul - Turquia. Otoño, Automne, Autunno, Autumn ou simplesmente OUTONO! O Outono é a minha estação favorita na Europa, principalmente nas arremediações do clima Mediterraneo. É pleno Outono agora na Europa, imagine uma temperatura agradavel, não muito quente e nem muito fria (diferente do outono maluco de São Paulo q as vezes chove, é gelado, é muito quente, ou muito seco...) A região mediterranea é a parte do planeta q possui as estações do ano mais bem definidas. Cada estação possui sua fiel caracteristica! Mas o q mais me agrada no Outono é a imagem das vegetações com cores amarelo-avermelhadas... Ruas repletas de folhas secas avermelhadas no chão, como aquela folha estampada na bandeira do CANADA. Nas regiões litoraneas perto das praias a noite, é incrivel o cheiro do mar combinado com a estação.... Imagine aquelas noites gostosas q as vezes temos em São Paulo com o vento abafado e o céu limpo... O outono por aqui é exatamente isso durante a noite...Um clima q dá dez a zero no "clima chato britanico".... Por toda a minha vida, sempre q eu escutar a palavra OUTUBRO, sempre lembrarei dos outonos agradaveis na Europa Mediterranea.....
PS: Vale mais a pena vir para a Europa no Outono q no Verão... FIKA A DIKA!

Diario de Bordo 492: Estou em Mytilene - Grecia. Algo de interessante q eu observo na Grecia são as inúmeras "pixações" nos muros, propriedades, estátuas, estabelecimentos por todas as idades urbanas... Isso é mais do q um reflexo de revolta do povo diante da má situação economica q a Grecia vem passando nesses ultimos anos. A Grecia é um dos países europeus q está mais se fodendo economicamente! A pixação a olhos de muitos é levada como vandalismo, mas nada mais é do q uma forma de expressar por meio de sinais, pro mundo e pras autoridades, o descontentamento da população. Nunca vi tanta pixação como aqui em Mytilene... Tb quando andei nas arremediações de Athenas vi muita revolta nos muros e até nos arredores da "sagrada Akropolis". Evito me adentrar em Athenas com a situação atual, já q sempre gostei de sair sozinho com minha camera... pois o vandalismo e a insegurança em locais urbanos na Grecia está forte. No navio foram até espalhados panfletos nas cabines da tripulação com o endereço e telefone das embaixadas norte americana, britanica e australiana, pois se algo acontecer conosco podemos recorrer as mesma q nos darão suporte. Até aprovo essas pixações q possuem um proposito nas menssagens, observo e chego a conclusão q isso é da nossa natureza humana... da natureza de se expressar... Quem se lembra da paisagem de São Paulo nas Diretas Já e da retirada do Collor do poder? A cidade estava toda "pintada e decorada"... Mas ainda bem q essa mania de pixar muros não pegou nas cidades de Mykonos e Santorini (já q todas as casas dessas cidades são da cor Branca!) Ali seria um paraiso para pixadores de plantão! Mas elas continuam intactas pelo lindo branco! Ainda bem!

Diario de Bordo 491: Estou em Mykonos - Grecia. Diversas vezes quando fico fitando o mar enquanto o navio esta navegando eu observava "insetos" q pulavam rasante a superfície da água proximo ao casco do navio aproveitando a corrente q a embarcação produz na água... Até q um dia percebi q aquilo não eram insetos... mas peixes voadores! sim! imagine pequenos peixes com pequenos tipos de asas em suas laterais... Eles saltam sobre a superficie e plainam no ar por alguns segundos, mergulhando novamente logo após! São pequenos parecendo insetos aquaticos e pulam em grupo pelas aguas do mundo! Mais umas das visões marinhas comuns q sempre vejo pelo azul global.....Ship's Life...


Diario de Bordo 490: Estou em Piraeus - Grecia. Immigration, inmigración, Immigrazione ou simplesmente Imigração. Quem trabalha viajando sempre se deparará com esse departamento q controla o transito de pessoas nas entradas dos países, seja em aeroportos, portos, fronteiras... O mais hilario são as situações q alguns países nos colocam antes de dar um simples carimbo nos nossos passaportes. Cada país possui seus regulamentos e exigencias, com visto... e se o oficial simplesmente não for com a sua cara ele não te deixa entrar no país e te manda de volta pra casa! Um dos piores países com relação a imigração é O EUA. Até mesmo para quem está indo fazer conecção aérea e não quer ficar ali naquele terror... Já vi caso de brasileira não conseguir responder em ingles as perguntas basicas da imigração como: o q vc vai fazer aqui? Quanto tempo vai ficar? quando vai embora?... e ser levada para a famosa salinha pra passar por um chá de cadeira e "entrevista VIP" com os "coxinha yankes"... Mas uma coisa q sempre é hilaria nessas situações de imigração é quando apresento meu passaporte. Quando vou caminhando em direção ao "box" onde se encontra o oficial, eles sempre me olham com aquela cara de cu pensando (mais um asiatico chines passando por aqui)... aih eu apresento meu passaporte! Eles arregalam os zóio, dão um sorrisão e dizem na lingua local: Brésilien? Brasiliano? Brasileño? Brasilianisch? BRAZILIANNNNNNNNN????? depois olham mais uma vez pro passaporte pra ver se num tem nada falsificado e eu confirmo... BRAZILIAN! Isso me ocorreu em diversas imigrações, em Israel, USA, Inglaterra, Italia, França, Turquia, Alemanha.... Mas o mais interessante disso tudo é o sorriso q eles dão quebrando aquele semblante "sério imigratorio"... Prova de q o Brasil é ainda "um país querido". SOU BRASILEIRO PORRAAAAAAAAAAAAAAAAA...
PS: com essa cara de chines do paraguai eu surpeendo muito coxinha pelo mundo....

Diario de Bordo 489: Estou em Santorini - Grecia. Eu tinha uma amiga polonesa q resolveu um dia conhecer o Brasil e passar o veraneio numa cidade litoranea de São Paulo chamada Peruibe... Para quem não sabe, a baixada santista e o litoral paulista ao sul é rodeada pela mata Atlantica. O brilho nos olhos dela descrevendo a sensação de ter ficado no "meio do mato" foi algo q me "comoveu". Já q Peruibe esta a cerca da Jureia (uma localização com Mata Atlantica intacta) "NEMO! I've been in the JUNGLEEEEEE!!! (Nemo! eu estive na selva!) me dizia ela toda empolgada! "I saw big SPIDERSSSS!!!!"(eu vi aranhas gigantes!) Eu num entendo esses gringos... eles vem pro Brasil querendo ver mato... e ficam super felizes... Depois ela me descreveu a sensação de ter estado no horario do Rush na estação Sé do metro em São Paulo.... Num é uma boa experiencia pra nenhum gringo pegar a estação da Sé sentido ZONA LESTE na hora do movimento.....Com certeza ela se divertiu muito mais na "selva" q todo gringo procura quando vem pro Brasil.... Alias... vai demorar pra eles entenderem q Brasil não é só selva.... Pq como eu sempre digo com meu sotaque paulista: A UNICA ARVRE q eu vejo mano! é as Arvre do Parque IBIRIPAUERA Jão! Aqui é PAULISTA `PORRAA, Poluição e concreto FIO! TAH ME TIRANDO GRINGO???? qué ve mato num vem pra SÂO PAULO NAUM PORRA!

Diario de Bordo 488: Estou em Izmir - Turquia. televisión, télévision, televisione, television ou simplesmente TELEVISÃO.  Em todo cruzeiro há televisiões nas cabines e locais publicos para a tripulação. Há uma variedade de canais abertos via satelite e canais com diversos filmes q o setor de televisão do navio transmite para entreter a mulekada! Geralmente nos navios há os canais classicos de jornalismo mundial: EURONEWS, TV5 (França), RAI (Italia), CNN (USA), BBC (Inglaterra), Sky News (Inglaterra), CNBC, ESPN... Há tb um canal com o mapa de onde o navio está localizado nesse exato momento com as devidas informações do tempo, vento, latitude, horario mundial... Porem o canal mais comum aqui assistido é a famosa BBC... E algo interessante q a BBC vem transmitindo recentemente são documentarios sobre o nosso BRASIL! Já q os olhos do mundo estão começando a se focar no nosso país! Um dos unicos a sediar consecutivamente dois grandes eventos: Copa do Mundo e Olimpiadas. Alem de ser um dos poucos países q esta crescendo enquanto q a maioria está em crise economica! Mas esses documentarios não informam pro mundo apenas aqueles detalhes q o resto do planeta esta cansado de sempre ver sobre o Brasil: Bunda, prostituição, praia, sol, Amazonia....Mas mostram pros Gringos o quanto crescemos economicamente e culturalmente nos ultimos anos. Um dia um gringo ficou impressionado depois q viu um documentario falando sobre São Paulo... ele não imaginava q essa cidade era tão desenvolvida e tão caótica.. uma das unicas cidades do mundo com trafego de helicopteros. Muito gringo panaca tem ainda aquela ideia atrasada sobre o Brasil... pensam q Brasil é só favela, floresta, violencia, atraso.... Tem um indiano aqui q toda vez q tromba comigo nos corredores fica me perguntando sobre ANACONDA! Eu NUNCA VI ANACONDA na minha vida PORRA!!!!!!!!! SOu PAULISTA! Num vivo no meio dos indios! o animal mais comum q eu vejo é Pombo! animal urbano! e ele fica insistindo em querer saber das "cobras brasileiras"! E são esses documentarios q televisões mundiais importantes transmitem q fazem muito gringo começar a enxergar o Brasil de outra forma e com admiração! Pq viajando aprendi a valorizar o lugar de onde vim e acreditar no meu país! Aprendi q nós aprendemos desde criança a rebaixar o Brasil (isso é cultural), mas somos muito mais do q imaginamos! Talvez essa "humildade" em não se achar melhor q outras nacionalidades q nos faz da gente um "país amigo" comparado com determinadas potencias mundiais q possuem uma prepotencia exacerbada! VIVA O BRASIL!!!!!!!!1
PS: Saudades de São PAULO, Saudades do Brasil!

Diario de Bordo 487: Sea Day (Navegando no Aegean Sea) "Cabin Inspection". Quase toda cia de cruzeiros há uma norma de inspeção periodica nas cabines dos tripulantes. Eles geralmente fazem isso para estimular a tripulação a zelar e cuidar do local em q vivem por volta de 4 a 8 meses. A cada contrato q vc faz vc fica numa cabine diferente, sendo q diversas pessoas utilizam-as, havendo uma rotatividade nas cabines. Se não houver essas inspeções a tripulação relaxa e não cuida do local onde habitam, deixando-as em má condições para um porximo CREW Member q a irá utilizar depois de vc... Um dia antes das inspeções (q são avisadas nos corredores do navio) temos q limpar toda a cabine, deixar a cama arrumada, colocar o colete salva vidas em cima da cama, as luzes devem estar apagadas, o banheiro deve estar higienizado, a lata de lixo deve estar vazia e limpa, a cortina do banheiro deve estar limpa (sem mofo), não pode haver comida na cabine, os produtos eletronicos pessoais devem ter o selo de inspeção do navio e outros detalhes absurdos são averiguados... No dia da inspeção, geralmente supervisores de diversos setores entram as 10 da manhã nas cabine e fiscalizam as cabines. Em alguns navios a inspeção é semanal, aqui é quinzenal. Se vc falhar na inspeção eles te deixam um recado na mesa e depois colocam uma lista "vergonhosa" no setor em q vc trabalha com o seu nome mais o das pessoas q falharam na inspeção. Os q falharam passarão por um re-inspeção... se vc falhar novamente vc terá uma coversa seria com o supervisor e poderá receber uma "warning" (advertencia). O pior de tudo isso é limpar a porra do banheiro, pq aqui temos q dividir o banheiro com a cabine vizinha (diferente da frota da Royal Caribbean q possui um banheiro por cabine).. E uma coisa q eu detesto é dividir cabine com fumante, mas nessa vida tudo q se despreza se compra, e na maioria das vezes, meus parceiros de cabine e vizinhos de banheiro são todos fumantes.... Aih imagine o drama em limpar o meu Banheiro... Cinzas por todos os lados, e as paredes todas encardidas pela fumaça da nicotina! Muitas vezes passamos por um dia infernal no trabalho e quando estamos indo para a cabine aliviado vemos o recado nas paredes dos corredores: TOMORROW CABIN INSPECTION!!!!! FUCKKKKKKKKKKKKK fodendo ainda mais o meu dia! SHIP's LIFE
PS: Amanhã é Inspeção na minha Cabine: FUCKKKKKKKKKKKKKKK    

Diario de Bordo 486: Estou em NESSEBUR - BULGARIA. " GYPSY" ou simplesmente CIGANO.  Como já expliquei, a Europa é um dos continentes mais racistas e xenofobicos do mundo. Num pequeno espaço de terra encontram-se uma diversificação cultural enorme. E o territorio europeu durante séculos foi palco de guerras e disputas territoriais e culturai, duelo entre dominantes e dominados. Somente recentemente com a criação da UNIAO EUROPEIA q as coisas melhoraram em termos de agregação desse conjunto tão variado. Mas se formos dividir a Europa de uma forma superficial temos a parte rica ao oeste (França, Inglaterra, Alemanha, Italia, Espanha...), a parte top mais rica ao norte (Noruega, Finlandia, Dinamarca,  Suecia), a parte fodida pobre (Leste Europeu: Letonia, Ucrania, Lituania, Belarus, Russia, Estonia...), a parte q é considerada em transição economica (Polonia, Republica Tcheca, Hungria, Escandinavia) e os GYPSY! e é deles q ou falarei hoje! O termo GYPSY é uma classificação pejorativa q muitos europeus utilizam para quem é nascido em países como: Romenia, Bulgaria, Croacia, Servia, Yogoslavia, Bosnia, Macedonia e arredores). O Gypsy (Cigano) real é igual ao q temos no Brasil, pessoas humildes q moram em "colonias" dividindo a mesma casa, com um lider dentro dessa "pequena comunidade", pedem esmolas nas ruas, lêem as mãos das pessoas e Tarô, possuem pele morena com diversos adornos pelo corpo, as mulheres geralmente utilizam lenços na cabeça... Esse é o típico cigano! E esse povo geralmente vem desses paises q acabei de citar. Mas o europeu com seu racismo generaliza quem é vindo desses locais e denomina GYPSY quem é nascido nessa região, independentemente se a pessoa for realmente cigana. Assim como os paulistas no Brasil classificam qualquer nordestino de "baiano" ou os cariocas classificam qualquer nordestino de "PARAIBA". A economia desses paises Europeus considerados "GypSy" é muito ruim e muitos imigram paras as regiões ricas da Europa a procura de trabalho... alguns entram na marginalidade devido a falta de oportunidade, manchando o nome do país entre a União Europeia rica, aumentando assim mais ainda o racismo e preconceito. Assim como o Brasileiro tem fama pelo mundo de ser "malandro" e "mentiroso"... Esses conflitos culturais sempre foram o meu foco de estudo da "natureza humana". observo essas diversificações sempre quando viajo pelo mundo e chego a conclusão q ela existe em todo canto! Na Europa isso é exacerbado, porem civilizado, não se gostam mas se toleram. Diferente de alguns cantos da Africa em q passei, em q uns matam os outros por mero RACISMO. Entender a estrutura do RACISMO é algo q ainda um dia compreenderei... Mas independentemente de nacionalidade: CADA UM é CADA UM, PQ CULTURA é q nem bunda... cada um tem a sua...

Diario de Bordo485: Estou em Yalta - Ucrania. O leste europeu é descrevido por meu amigo lituano como uma "Big PUSSY in EUROPE". É uma região da Europa q tem influencia da parte rica europeia (representada pelo capitalismo Ingles e alemão) e influencia da parte pobre do outro lado (representada pelo comunismo russo). A galera do leste europeu ainda carrega uma certa aura da antiga forma de ideologia da URSS. Meu amigo q vive nessa região me explicou q o povo não tem aquele idealismo de ser melhor q ninguem q a ideia capitalisma prega com a "concorrencia". Se vc pisar num país do leste europeu e andar nas ruas achando q é melhor q alguem, seja por poder aquisitivo, ou por mera vaidade, é capaz das diversas "gangs" espalhadas pelos bairros te pegarem e te lotarem na porrada. Há muita marginalização de rapazes em grupos circulando pelas ruas sempre com Vodka na mão vandalizando em determinadas zonas do leste europeu.  Assim como gangs de crianças (conhecidas no Brasil como trombadinhas) marginais. O povo ainda possui um pouco daquela ideologia igualitaria q o "comunismo sovietico" pregava outrora. A velha geração admira a "mãe Russa" e os tempos aureos estaveis da URSS, mas a nova geração tende a admirar as armadilhas do lado rico europeu capitalista (França, Inglaterra, Alemanha, Italia....). Mas muitos do leste europeu não gostam de Americanos e Ingleses. Pois esses povos possuem aquele ar de dominancia e superioridade sobre outras nações. A ideologia sovietica é de igualdade, sem ninguem querer ser superior q os outros. Coisa q para nós do mundo capitalistA é algo normal e cotidiano devido a doutrina da concorrencia. Aprendemos no mundo capitalista a competir desde pequenos nas escolas para adquirir no futuro algo "promissor" para nossas vidas. Algo tb interessante são os produtos q a EX-URSS gerou, como carros e onibus. Alguns carros e onibus daquela epoca ainda circulam pelas ruas de tão fortes q são. Os comunistas não fabricavam produtos para a população com "curto prazo de validade"... Fabricavam produtos fortes e eficientes para uma vida toda, pois o objetivo não é gerar lucro, mas gerar padrão de vida! Se vc reparar os carros modernos do capitalismo são praticamente descartaveis, pois isso gera lucro, fazendo o consumidor trocar de carro sempre. Mas os resquicios da "Mãe CCCP" estão aos poucos se desaparecendo no leste europeu, e aos pouco se contaminando com o capitalismo...  a cena mais linda e interessante q vi hoje aqui em Yalta (Ucrania) foi a estatua de Stalin (representação do comunismo sovietico) e logo a frente dele um estabelecimento lotado do MC DoNALDS (representação do capitalismo).... Os tempos mudam.....
PS: se vc conseguir realmente compreender e enxergar como funciona o SISTEMA CAPITALISTA, vc entenderá o quão egoísta é seguir esse sistema q infelizmente é predominante no Planeta todo por onde passei...

Diario de Bordo 484. Estou em Odessa - Ucrania. A Ucrania é considerada para o restante dos europeus como um país fodido. É um dos paises mais pobres da Europa. Quando andei pelas ruas de Odessa notei o quão atrasado é esse país... onibus e veiculos velhos pelas ruas,e uma arquitetura com influencia russa, ja q outrora o páis pertenceu a antiga CCCP (URSS - União Sovietica). A Ucrania tb tem a fama de ser um pais perigoso, não esqueço meu amigo Lituano dizendo: "Ukraine! A lot MAFIA THERE!", um país marginalizado.... Mas deixando a economia de lado o mais interessante na Ucrania são as UCRANIANAS! OF COURSEEEEEEE! As mulheres aqui são bem simples... não possuem aquele ar de "superioridade" q o restante das europeias na maioria das vezes carregam. Imagine mulheres de pele alva, magras, olhos claros, cabelos lisos e escorridos porém com um detalhe: HUMILDES!. Reparo isso pela atitude delas aqui no navio... são moças sem muito poder aquisitivo. Considero elas tb menos racistas e xenofobicas como o restante de muitas europeias. Assim como o Brasil possui a fama pelo mundo das mulheres serem prostitutas (devido ao alto indice de prostituição) a Ucrania carrega a mesma fama pela Europa. A tripulação masculina sai a procura dos diversos prostibulos espalhados pelas zonas turisticas quando paramos nesse país! Mas deixando a "putaria" de lado, gosto do povo dessa região.. sempre me dei bem com a turma desses lados, e elas geralmente gostam da alegria q nós brasileiros possuimos!

Diario de Bordo483. Mais um dia em Istambul - Turquia. Sagittarians ou simplesmente Sagitarianos: Todo sagitariano pelo mundo q eu conheço, independentemente da nacionalidade, geralmente é tudo igual! Independente... detesta dar satisfação e depender dos outros, orgulhoso, otimista, EXAGERADO, se comunica até demais, gosta de viajar, e sempre carrega no peito a bandeira: Soy Soltero pero feliz! Q eu vejo de sagitariano (a) solteiro nesse mundo...!!! acho q é o signo dos solteirões... a gente num suporta dar satisfação... gostamos da nossa individualidade e independencia.... Sempre me dei bem com quem é libriano, acho q é o unico signo compativel com o meu e q me entende ("SE EU CASAR" ela vai ter q ser LIBRIANA), mas sempre q eu trombo com alguma maluca ou maluco no mundo eu pergunto o dia de nascimento. Se a reposta for: "Final de novembro ou Dezembro" - tah explicado!... essa porra é SAGITARIANA (O). Horoscopo pra mim é cilada e ladainha... mas q SAGITARIANO é tudo igual no mundo inteiro isso eh..



Diario de Bordo 482. Estou em Istambul - Turquia. Stock! A base da gastronomia está num item chamado Fundo (popularmente conhecido como caldo no Brasil), em ingles é conhecido como STOCK! Nada mais é do que um pote com agua com pedaços de vegetais, ou frango, ou carne, ou peixe... q fica cozinhando durante horas. Após longo tempo de cocção, essa água é coada e todo o sabor dos itens q estavam boiando nela é absorvido! Isso leva um certo tempo para ser efetuado, porem a industria alimenticia com sua tecnologia inventou os caldos instantaneos (em pó, pasta, cubos...), popularmente conhecido no Brasil como "Caldo Knnor", "Sazon".... Em toda cozinha profissional há sempre uma panela gigante ou um caldeirão q fica "trabalhando o dia inteiro" sob fogo baixo, absorvendo por longas horas o sabor dos alimentos contidos dentro dela. Geralmente os Chefs educam a equipe a jogarem restos de vegetais (cascas de cebola, cenoura, talos de salsinha, salsão, aparas de carnes, ossos de galinha) Reaproveitando e não jogando nada fora... pois os ossos dos frangos possuem restos de carne q quando cozidos dão sabor ao "caldo". Há quatro tipos de Stocks mais comuns: Chicken Stock (Fundo de Frango, com aparas e ossos de frangos e vegetais), Beef Stock (Fundo de Carne com aparas e ossos de carne bovina e vegetais), o Vegetable Stock (Somente aparas e sobras de vegetais), o Fish Stock (Fundo de Peixe com ossos e aparas de peixe e vegetais).Tive um Chef Italiano q sempre deixava um caldeirão gigante no centro do fogão na cozinha, cheio de agua sob fogo baixo, e mandava todo mundo jogar as aparas dos vegetais dentro dele. Pontas da cenoura, cascas das cebolas, pontas dos alhos, talos das salsinhas (logico q tudo devidamente higienizado). Durante o serviço sempre q alguem precisa-se cozinhar um risoto, uma sopa, uma polenta, um braseado, uma massa, um molho... utilizava-se esse caldo  coado, em vez de usar simplesmete agua,  dando um sabor à comida. No final do expediente quando se sobra restos de carnes cozidas sempre escutamos a frase: Don't throw this in the Garbage! Toss inside the Stock Pot!" (Não Jogue isto no lixo! Jogue no caldeirão de Caldo!" Porem tem muito cozinheiro sem noção q leva ao pé da letra o q o Chef manda e começa a jogar qualquer coisa dentro do "Stock Pot". Já vi tanta coisa boiando nessa porra nessa vida de gastronomia q nem acredito.... Tem cozinheiro q se habitua a não jogar certos itens no lixo e começa a jogar tudo q ve na porra do Stock! Um dia um CHef Indiano ficou puto chamando toda a equipe quando viu BETERRABA boiando no Caldo! Foi aquela comida de rabo:FUCKKKKKKKKKK STOCK POT IS NOT GARBAGE BIN! (Caldeirão de Caldo não é lata de LIXO PORRAAAAAAA). As vezes eu nem prefiro ver o q tá boiando dentro do Stock pra num dar risada depois... mas só digo uma coisa... depois de coado ele tem um sabor magnifico q dá vida a qualquer preparação!

Diario de Bordo 481. Estou em Mykonos - Grecia. Um dia eu estava em Dubai e o meu amigo gringo virou pra mim e me disse: Let's go to "CARE FOUR" (pronunciando: "quer fór") to buy something! (Vamos ao "Care FOR" comprar alguma coisa) Eu arregalei os zóio e perguntei: WHERE???? (onde?) ele respondeu de novo algo soando : "QUER FÒR". num entendi porra nenhuma e ele ainda fez piada da minha cara dizendo: FUCKKK! Don't you know "QUER FOR"???? hahahaahah (VC num conhece o "QUER FOR"?) Eu neguei e ele me levou até essa bagaça. Quando chegamos ele me apresentou a porra do "QUER FOR"... eu arregalei os zóio e disse: CARAIOOOOOOOO! CARREFOUR PORRAAAAAAAAA!!!!!!!!!!!!(a rede de supermercado)  Eu já desisti... cada canto do mundo pronuncia esse nome de uma forma... Já nem sei como é o certo.. Em São Paulo sera sempre pronunciado : "CARREFUR"     VSF!!!!!!!!!

Diario de Bordo 480. Estou em Katakolon - Grecia. Racism, razzismo, racisme ou simplesmte racismo. Os dois "irmãos da humanidade": o racismo e o preconceito, andam sempre juntos entre todo o planeta... Em qualquer canto do mundo vc encontrarara-los. Mas depois q eu senti e vi o racismo pelo mundo cheguei a conclusão de q o Brasil não é um país racista. O racismo geralmente ocorre quando uma etnia não suporta e compreende as diferenças culturais de outra etnia. O racismo nasce quando julgamos o outro pela raça sem antes reconhecer q o ser humano é diferente de cada um, independente de sua cultura. A cultura geralmente influencia no comportamente de cada ser humano, mas temos q levar em conta q cada mortal possui seu estilo e sua forma de vida. Como já expliquei, aqui em cruzeiros há as diversas "mafias de nacionalidades" na cozinha, a dos asiaticos (philipinos, malaios, indonesios e indianos), a dos white guys (europeus e latinos em geral q são minoria), a dos black guys (caribenhos da Jamaica, San Vincent,  Trinidad). Essas tres tribos em geral não se suportam. Não há uma guerra declarada, mas um julga o outro pelas costas generalizando. Quando comecei nessa vida muitos me tentaram passar a perna, tanto pela diferença salrial (q varia com a economia de cada país) como pelo fato de eu ser latino, e tive com o tempo a saber jogar com cada mafia para adquirir respeito e espaço entre a maioria. Antes de algum novato entrar para a equipe todos já o julgam pela nacionalidade, já iniciando o processo de preconceito. No inicio é duro, pois muitos nos testam sacaneando até verem a q ponto chegamos em resistencia. Se "passarmos no teste", somos aceitos e temos espaço e liberdade na equipe. Os q mais sofrem geralmente são os White Guys (europeus, americanos e latinos em geral), pq muitas vezes os asiaticos q são maioria se sentem coagidos pela raça branca (q  muitas vezes possui um grau de instrução cultural mais elevado) de tomar seus cargos e espaços.  Inumeras vezes o europeus q trabalham aqui possuem um diploma de gastronomia, mas não possuem a resistencia necessaria de suportar uma cozinha profissional. Já teve casos de Chefs norte americanos com nenhuma experiencia adquirirem cargos de liderança por haverem um simples diploma. Mas no mundo da gastronomia, diploma não significa nada, vc tem q provar na pratica  e atitude seu conhecimento. E quando se joga a "batata quente" na mão dessa mulekada com diploma é o momento em q eles pedem as contas e desistem da responsabilidade real... Muitos Chefs colocam esses White Guys em estaçoes dificeis da cozinha para fazerem eles desistirem propositalmente. Poucos sobrevivem a pressão e continuam... Mas a melhor recompensa é quando o desafio é lançado e o tal "white guy" passa no teste... e são esses q se transformam em futuros "Executives Chefs". Pois na gastronomia em cruzeiros o mais importante não é o diploma e o conhecimento gastronomico, mas a forma de como se relacionar com as inumeras nacionalidades aqui presentes. Saber lidar com o racismo, "Know how to play" é o requisito basico para sobreviver na cozinha no mar....


Diario de Bordo 479: Sea Day... Famille, Famiglia, Family ou simplismente FAMILIA! Este é um dos pontos fracos e negativos de se considerar numa vida no mar. Quem possui um ente familiar q vive trabalhando viajando (piloto, caminhoneiro, marujo, aeromoça, comissario de bordo...) sabe o quão dificil é lidar com a ausencia. Esse aspecto é arduo para os dois lados, tanto aos familiares quanto ao q está ali trabalhando. Aqui no navio cerca de 70% da tripulação sustenta uma familia em terra. A maioria pais de familia q estão nessa vida de 10 a 20 anos. É duro escutar as historias desses diversos "pais" q vivem mais no mar do q em terra para garantir o sustento de casa. A maioria dos casos as familias possui um padrão de vida altissimo materialmente... porem o mais importante: a presença fisica e psicologica de um pai é defasada... São pais q dão tudo aos filhos: melhores escolas e estudos, bens materiais, porém gastam o tempo com a familia cerca de 2 meses por ano.... Recentemente a filha de um cozinheiro aqui do navio nasceu... foi duro para ele não presenciar e estar do lado de uma perola do espetaculo da vida: o nascimento de seu filho(a). Outros casos acontecem de o pai ter q deixar os filhos pequenos em terra e quando regressa de ferias os mesmos nem o reconhecem. Muitos me descrevem o pior momento de quando estão terminando as ferias e terem q dizer adeus e ver as expressões dos filhos chorando implorando para o pai não ir embora para o barco. Muitos sonham em largar essa vida, porem o padrão de vida q se adquire com anos trabalhando no mar se transforma em algo alto. E para se manter esse padrão numa vida em terra é muito dificil... Pq o salario no mar é muitas vez o quadruplo superior ao de um trabalho em terra. Para se manter esse nivel social muitos perduram nessa vida durante anos para manter a familia em terra. Há casos tb de marido e esposa trabalharem juntos à bordo, largando os filhos aos cuidados dos avós ou tios... E há inumeros casos extra conjugais, com "maridos" ou "esposas" tendo "duas vidas" paralelas. Maridos com namoradas onboard e esposas com filhos em terra o esperando... Não sei se isso seria solidão ou falta de carater: mas o q acontece no mar fica no mar, o q acontece em terra fica em terra. É dificil de se prever o q acontecerá, mas se eu constituir uma familia largo essa vida imediatamente... Pq ser um pai ausente é a pior vergonha humana nessa vida... Q eu seja um pai pobre e fudido porem PRESENTE, a ser um pai rico porem AUSENTE.....  Ship's Life
PS: O carater depende de cada um: o q é mais importante o dinheiro ou a familia?

Diario de Bordo478: Estou em Veneza - Italia. Aqui no navio todo final de mês distribuem o calendario mensal (um pedaço de folha) com o determinado local em q passaremos de acordo com o itinerario. O momento em que eu rasgo o antigo calendario do mes anterior e substituo pelo novo é o meu melhor momento! Saber q mais um mês se foi e os dias q restam a regressar ao Brasil estão chegando é a minha maior alegria.... E hoje foi um desses dias, troquei mais uma folha de calendario e o Mês de OUTUBRO se iniciará com o seguinte itinerario: passarei por Katakolon, Mykonos, Mytilene, Santorini, Rodhes, Corfu (GRECIA), Istambul e Izmir (Turquia), Dubrovnik (Croacia), Odessa e Yalta  (Ucrania), Alexandria (Egito), Veneza (Italia), Nessebur (Bulgaria). Com destaque para as cidades de Yalta (Ucrani, Nessubur (Bulgaria) e Odessa (Ucrania), locais ineditos para minha lista de locais visitados no mundo... já são quase 300 cidades conhecidas pelo planeta! Let's go October!
PS: Verei e navegarei pela primeira vez no Black Sea (MAr Negro) esse mes!

Diario de Bordo 477: Estou em Veneza - Italia! Com certeza aqui é um dos meus lugares favoritos no planeta...  Um local q me encanta, um local q eu gastaria horas curtindo! Hoje fui a Pizza de San Marco (a praça mais famosa de Veneza, abrigo das inumeras pombas q ornamentam o local), as ruas e vielas são infestadas de lojas com souvenirs recheados de lindas mascaras por todos os lados e restaurantes com a melhor gastronomia do mundo! Se São Paulo é o local dos Helicopteros, Amsterdam das bicicletas, New York dos carros, Veneza é o local dos barcos, gondolas e lanchas! Por todos os cantos vc vê casais flutuando nas lindas e carissimas gondolas! Uma cena q um dia me marcou em Veneza há tres anos atras foi a imagem de um velhinho solitarios num barquinho com um caixão atravessando os canais de Veneza! Tenho certeza q era sua finada esposa ali com ele, pois sua expressão triste demonstrava tudo! Em alguns locais de Veneza eles colocam algumas plataformas nas ruas para as pessoas passarem pq as vezes o nivel das aguas sobem alagando as ruas.... Mas o mais legal de hoje foi quando fui para a sacada do navio e vi ancorado ao lado do meu navio a minha primeira casa no mar: o SPLENDOUR of THE SEAS! O meu primeiro navio q me fez me apaixonar pela vida no mar, me encantar pela primeira vez por Veneza e responsavel por ter me ensinado a sobreviver nessa vida na cozinha no mar... Além de tudo isso quando peguei o Water Taxi (Taxi aquatico) para a Piazza de San Marco, tive o privilegio de passar entre as duas embarcações responsaveis por me fazerem conhecer o mundo: O Splendour of the Seas (a direita) e o atual Queen Elizabeth (a esquerda). O antes e o depois na minha carreira ao mar, refleti em minutos o quanto amadureci e me transformei nesse "interim de barcos". Rever um dos antigos locais de trabalho em algum canto do mundo desperta uma sensação de nostalgia e agradecimento pelo aprendizado. De tarde tb tive a chance de ver em um outro angulo o Splendour of the Seas partindo do porto na sacada do meu navio... Cena q a quase quatro anos atras eu via lá de dentro... hoje observo em um outro angulo nessa vida de indas, vindas, alôs e despedidas..... Um dia eu hei ter o privilegio de ancorar no mesmo com o OASIS OF THE SEAS, SPLENDOUR OF THE SEAS e o QUEEN ELIZABETH juntos! Ship's Life
PS: Comi um Penne ao Pesto maravilhoso numa viela de Veneza!

Diario de Bordo 476: Estou em Dubrovnik - Croacia. "Alpha, Alpha, Alpha!" Como já expliquei faz um tempo, em cruzeiros há o codigo ALPHA, q é um sinal dado da ponte de comando quando ocorre algum acidente com qualquer pessoa no barco, seja morte, desmaio, enfarto.... O responsavel na ponte de comando diz nos altos falantes do navio: Alpha Alpha Alpha (Ou Code Alpha Code Alpha Code Alpha), e logo em seguida diz o local q ocorreu o acidente. A equipe de paramedicos do navio vai imediatamente ao local atender o ocorrido. Nos meus quase quatro anos de mar ja escutei esse sinal diversas vezes, já vi defundo coberto passando pelo corredor, já vi o navio desviar a rota por causa de algum passageiro ter morrido a bordo, ja vi enfarto, ja vi caso de tripulante pular no mar pra se matar... Isso tudo pode acontecer no meio do mar! Nessa cia q trabalho há um numero enorme de passageiros ricos da Terceira Idade! Parece um Asilo no meio do mar esse navio!  E o impressionante é q tem passageiro q vem passear todo entubado, em cadeiras de rodas, não conseguindo andar e respirar direito... parece q já vem preparado pra morrer a bordo! E ontem por volta das 3 da manhã escuto na minha cabine o berro do capitão: CODE ALPHA! CODE ALPHA! CODE ALPHA! Na hora já imaginei algum véio morrendo em alguma cabine! Pela manhã descubro q um senhor por volta de 85 anos morreu de enfarto! PORRA ele poderia ter morrido hoje de noite! não na madrugada de ontem! Pq hoje foi Lobster Night (noite da Lagosta) no restaurante! Ele poderia ter se entupido de lagosta de graça antes de morrer! PUTA DISPERDICIO! Paga o cruzeiro inteiro e resolve morrer antes da melhor noite! O LOBSTER NIGHT!!!!!!!!! Se eu morrer no mar, pagando uma viagem de cruzeiro, eu quero morrer depois da Lobster Night! Tenho q me entupir de lagosta antes de ir pro alem! SHIP's LIFE!
PS: Em alguns cruzeiros há até gavetas de necroterio para manter defuntos q acidentalmente morrem no meio da jornada!

Diario de Bordo 475: Estou em Corfu - Grecia. "Curry". Imagine uma preparação requintada de especiarias... Com uma aparencia não muito agradavel e pastosa, de coloração forte. Isso é o curry, digamos q uma das preparações mais populares no mundo. A Asia em geral consome muito o Curry, cada país possui um tipo especifico. Muitos confundem Curry com o pó (mistura de especiarias moídas) comprado no supermercado, mas para o mundo asiatico se vc utilizar o termo CURRY, significa a preparação já pronta com as especiarias. O brasileiro não esta muito acostumado com esse tipo de comida pois é muito condimentado. Eu ja sou acostumado com o sabor do curry desde pequeno, já q venho de descendencia japonesa, e o Japão assim com o restante asiatico possui um tipo popular de curry chamado : "Karê". Desde pequeno me acostumei a ingereir esse alimento e me adaptar a esse tipo de sabor. Porem com a minha convivencia diaria com os indianos aprendi a apreciar ainda mais esse tipo de comida. Aprendi a apreciar as especiarias q antes eu detestava, como o Cumin (Cominho). Meu paladar com o tempo ficou mais resistente a picancia dos alimentos q hoje em dia consigo ingerir CHilli cru (variedades de pimentas)! O Curry pode ser picante ou não! sempre quando servimos curry no restaurante do navio os indianos passam e perguntam apontando para o mesmo: Spicy???? (picante?). O mais interessante do Curry são os acompanhamentos q variam do arroz (basmati), diversos pães achatados sem fermento (Nan Bread, Chapati, Pappadum, Roti), o raita (yogurte com cebola, pepino, tomate, coentro picados - o indiano ingere muito iogurte com a comida), chutneys, potatos bajitas (chips de batatas fritas no estilo tempura em farinha de grão de bico),.. Esses acompanhamentos enriquecem a comida deixando-a mais gostosa! Aprendi com o tempo tb a gostar do coentro (q antes eu detestava), aprendi a utilizar cardamomo no chá! Aprendi a abusar no gengibre! e o resultado dessa explosão de sabores e aprendizados com os indianos foi q a comida brasileira (especialmente do sudeste) não é tão temperada! Nós paulistas nos limitamos muito ao : Alho, Cebola, sal, e folha de louro.... (essa é a base comum da nossa culinaria). Hoje entendo, quando eu trabalhava nos hoteis de São Paulo, pq os clientes indianos sempre solicitavam o curry varias vezes, não querendo consumir a comida brasileira do menu! PQ eles realmente comem uma comida "bem temperada"! Até mesmo a culinaria nordestina (q possui um tempero requintado) não chega aos pés do tempero complexo indiano...
PS: Nós temos no Brasil todas as diversas especiarias trazidas da India no passado! E a "preço de banana". e posso dizer q não usamos nem 30% dessas maravilhas gastronomicas! Brasileiro é tonto memo.....

Diario de Bordo 474: Estou em Katakolon - Grecia. Há mais de tres anos q não passo nesse porto, e a cidade parece q parou no tempo, não mudou absolutamente nada. Geralmente quando fico muito tempo sem passar por uma ciade e retorno depois de anos sinto sempre modificações, com novas reformas e construções. Porem aqui nada aconteceu, provando mais ainda a tão defasada economia grega... Katakolon é a cidade portuaria com "porta de entrada" para Olympia. Deve-se pegar um trem q o leva até esse local da ilha com os diversos antigos destroços locais q se iniciaram os jogos olimpicos.... Katakolon sempre foi a parada para se jogar um futebol entre os tripulantes. Há um campo de futebol ao lado do porto, sempre q parava aqui jogavamos uma "pelada" com os tripulantes de outros cruzeiros: MSC, COsta ... Diversas nacionalidades dividindo a bola e relaxando seus momentos livres... O campo ainda permanece do mesmo jeito, cheio de buracos, areia, porém hoje infelizmente ninguem estava jogando quando passei por lá... Somente os philipinos estavam seu esporte favorito na quadra ao lado: Basquete! Matei a saudade dessa pequena cidade semanalmente ancorava com o Splendour of The Seas em 2009... Flashs backs dos momentos de meu primeiro navio passaram pela mente......

Diario de Bordo 473. Estou em Santorini - Grecia. "Off Sick" ou simplesmente "atestado medico". Em todo navio há um centro médico com uma equipe de médicos e enfermeiras, além de equipamentos de primeira qualidade para um evento de emergencia. Porém gente preguiçosa existe no mundo todo, independentemente de nacionalidade, e esse tipo de gente sempre tah fazendo uma "visitinha" no Medical Center. Quando vc vê q o peão tah sofrendo stress, pressão das chefias, num dando conta do trampo, com aquela vontade de arregar, o primeiro local q ele procura é o médico! (isso não só acontece na vida de mar, mas em terra no Brasil tem demais os famosos "atestados médicos") Mas aqui sempre há duas desculpas classicas para se queixar no médico: Back Pain (dor nas costas) ou Norovirus (virus comum na vida no mar q provoca diarreia, febre e vomitos). Sempre q o preguiçoso quer um tempo para descançar e num trabalhar ele vai procurar o médico e diz q está vomitando, cagando mole e com febre.... O medico nem contestar, dá "Off Sick" (atestado) na hora (pq Norovirus é levado a sério no navio, pois a infestação é pelo ar e rápida), te isola numa cabine especial e vc fica tres dias sem trabalhar e ter contanto com ninguem recebendo apenas comida, bebida e medicamentos. Já o Back Pain (dor nas costas) é outra artimanha classica, vc diz q esta com muitas dores nas costas, os médicos não contestam e dão na hora o "Off Sick". Outros quando querem se desligar da empresa utilizam o médico como forma de "pedir as contas" (sem se sentir frustado por não ter aguentado a pressão diaria), dependendo da sua desculpa pro medico, eles te mandam pra casa com tudo pago para vc se tratar e ainda te pagam seu salario por tres meses! Nessa vida de mar eu vi muito malandro utilizando o Medical Center como refugio... independentemente de nacionalidade! Alguns casos são realmente serios mas 70% é PAPAGAIADA! Na cozinha quando o cozinheiro tah fazendo muita cagada e não esta conseguindo dar conta do trampo ele começa a pegar OFF SICK direto... isso alem de desfalcar a equipe, atrapalha a vida de quem realmente quer trabalhar, pois temos de dobrar nosso trampo para cobrir o "Loser".... PAPAGAIADA eu vi no mundo inteiro!

Diario de Bordo 472. Estou em Rhodes - Grecia. "Barber Shop" ou simplesmente barbearia.... Quem trabalha no ramo da hotelaria sabe... temos q sempre seguir as regras de aparencia, não usar piercing, não deixar tatuagens visiveis sempre cobrindo-as, estar com o uniforme sempre limpo, mulheres não devem usar perfurmes muito fortes, não utilizar maquiagens absurdas, estar com o cabelo arrumado e preso, e para os homens devemos estar com os cabelos sempre aparados (infelizmente não deixando-os longos!) Esse sempre foi meu maior rival no mundo da gastronomia hoteleira... Cortar a porra do cabelo! Detestooo... gosto de cabelos longos, sempre tive q utilizar artimanhas para escondelo e mantê-lo do jeito q eu gosto. Mas sempre vai ter um Chef q me importunará com os cabelos... E taih a questão: Como cortamos o cabelo nessa vida de mar???? Em cruzeiros sempre haverá philipinos q além de trabalharem em seus devidos setores, nas horas vagas cortam os cabelos da tripulção, fazendo um trabalho extra para arrecadarem uns dolares a mais... Eles sempre ficam nos corredores onde se encontram as cabines da tripulação e fazem sua clientela (geralmente durante a madrugada), com até fila de espera! O preço do corte varia de 5 a 10 dolares. Trazem todos os equipamentos improvisados: cadeira da cabine, toalha, tesouras, pentes, espelho, maquina de cortar cabelo, navalha, vassourinha.... Cortam os cabelos e depois do expediente varrem o chão e removem seus utensilios dos corredores.. Muitos desses "supostos cabeleleiros" nunca fizeram um curso de corte... aprenderam na raça e se aprimoraram com o tempo cortando cabelos de toda a tripulação... Em navios modernos como o Oasis of The seas, os arquitetos pensaram e planejaram no bem estar da tripulação q até construiram uma pequena barbearia livre para nós (ao lado da academia), com espelhos, cadeiras proprias, gavetas (digno de uma barbearia profissional). Os cabeleleiros de plantão só levavam seus materias particulares e utilizavam o espaço fazendo suas filas de clientela! Algumas mulheres tripulantes até se arriscam cortarem seus cabelos com esses philipinos (alguns dão dez a zero em muito cabeleleiro profissional, outros fazem o "corte do pombo": aquela bela cagada na sua cabeça) Por mim eu ficava sem cortar meus cabelos por um bom tempo... mas aprendi com eles a tecnica do "UNDER CUT": eles passam a maquinha (geralmente numero 2) nas laterais da minha cabeça e manteem o comprimento dos cabelos e da franja, quando coloco o chapéu da cozinha consigo cobrir todo meu cabelo longo dando a aparencia q estou quase careca com as laterais raspadas, mantendo o cabelo do tamanho q eu gosto! Quando retiro o chapéu, eles estão ali intactos! SANTOS PHILIPINOS! THANKS to SAVE MY HAIR!! Ship's Life.


Diario de Bordo 471. Estou em Izmir - Turquia. Quando iniciei minha vida no mar e o navio ancorava em algum porto meus olhos brilhavam de excitação a conhecer "o novo". Sempre fazia a pergunta classica para os veteranos: Will you go outside today? Eles sempre me olhavam com um olhar de tédio e me diziam: NO! I'll sleep.... Eu ficava indignado, as vezes ancoravamos em plena Barcelona, Dubai, ou qualquer porto interessante e eles em vez de sairem preferiam dormir!!!!!! Só anos mais tarde comecei a entender esse tédio... Acordar todo dia em um local do mundo diferente se torna algo cotidiano e monótono com o passar do tempo, vou a janela e um dia estou na Espanha, noutro na França, noutro em Portugal... etc... ainda mais quando paramos num mesmo lugar q já conhecemos... Muitas vezez estamos num local fantastico do mundo e preferimos dormir nas horas livres a passear num local q já passamos... A quem não está acostumado, isso é um desperdicio de oportunidade, mas a vida viajando se transforma nisso com o tempo. Até mesmo quando paramos num local inédito não sentimos mais aquela mesma energia contagiante de quando pisamos pela primeira vez no exterior... Até sinto inveja do brilho nos olhos de um novato nessa vida ao sair em um local diferente! Ship's Life....
PS: Algumas vezes acordamos e nem sabemos em q local do planeta estamos! Sabemos q estamos em algum canto do mundo

Diario de Bordo 470. Sea Day. Receber "comida de rabo" (ou bronca) do Chef é a coisa mais comum no mundo da Gastronomia. Cada Chef com seu nivel de liderança efetua um tipo de advertencia, vai depender de sua cultura, experiencia, tecnica ou sensatez em como aplicar a BRONCA! Geralmente um Chef de cozinha com liderança jamais chama a atenção dos subordinados na frente de todos, ele sempre adverte em "particular" sem necessitar humilhar a vítima em publico.... Aqui tinha um chef q era assim, sempre dava o "esporro" em particular. Mas a advertencia dele era sempre efetuada num local peculiar da cozinha: no "Walkin Fridge" (Camara fria, ou Camara Frigorifica). Ele quando tava com "sangue nos zóio" apontava o dedo pra cada miliante q fez a "cagada do dia" e soltava a frase: You, you, you and you! Come with me to the fridge! (vc, vc, vc e vc! Venham comigo pra camara fria) Quando eu era um dos "cordeiros prontos a serem sacrificados" eu já preparava o hipoglos pra passar na bunda e tomar aquela bela comida de rabo do Chef! Ele levava cada um pra camara frigorifica, fechava a porta e mandava o "esporro".... BLa bla bla bla! Nós vitimas de uma gastronomia não bem efetuada, sempre ficavamos encolhidos recebendo as broncas sucessivas.... FUCKKKKKKKKKKK Quando esse chef me chamava pra camara fria eu jah ia preparado pra tomar no c.... num lugar gelado
PS: Porra!!!!!!!! quer me dar esporro? me dá esporro pelo menos dentro da "Dry Store" (estoque seco), lá num é tao frio... pq receber bronca em lugar gelado ninguem merece!

tempo de viajar... sem pressa
Familia em terra caso conjugal
Vamos deixar de lado esse pessoal que quer trazer para o Brasil o que o Brasil desconhece e não quer conhecer, que é a guerra religiosa"

Diario de Bordo469: Estou em Istambul - Turquia! Sempre quando paro numa cidade inedita vou à proa do navio para dar uma espiada antes de pisar nela. Hoje não foi diferente, ao abrir a porta de metal para fora já senti a energia boa de uma grande metropole! Como um cosmopolita nato me identifiquei com Istambul, ela é grande, poulição e carros por toda a parte, com emaranhados de prédios amontoados (pois cidades q possuem desenvolvimento crescem na vertical!), Caos, barulho, tudo q um Paulista com saudade de São Paulo poderia querer... Juro q não esperava encontrar uma cidade tão desenvolvida, esperava menos dela porem ao senti-la caiu por terra  o fato de eu a ter subestimado. Como todo país com maioria mulçumana, o Quarto Crescente (simbolo da Lua q representa o islamismo, estampado na Badeira turca) está espalhado pela cidade, assim como tb encontram-se diversas mesquitas por todos os lados, desde antigas como novas (é necessario retirar os sapatos para se adentrar nelas). A Turquia sempre foi uma "ponte" q ligou, e ainda liga, a Europa com a Asia via terrestre (já q esse país possui "um pé" em cada continente...) e esses dois continentes influenciam todo o país, terra q considero mestiça...com "um Quê" de Europa e "um Quê" de Oriente Medio... Istambul é uma cidade q vale a pena gastar dinheiro para conhecer, e recomendo a qualquer pessoa....

Diario de Bordo468: Estou em Mytiline - Grecia

(Hawaii - USA)
Taxi Driver: - Are you Photografh?
Nemo: - NO!

(Jerusalem - Israel)
Soldier: - Are you Journalist?
Nemo: - NO!

(Turku - Finland)
Man: - Are you musician?
Nemo: - No!

Em diversas ocasiões no mundo sempre me fazem essas perguntas e é nesse momento q eu estufo o peito e digo com orgulho! SOU COZINHEIRO! AMO MINHAS PANELAS e AMO O Q FAÇO! Tive oportunidades e propostas tentadoras de trocar de profissão diversas vezes... Mas a minha resposta sempre foi NÃO! Trabalhar com o que realmente gosta é tarefa dificil de se conquistar e não vou descartar esse privilegio por uns simples dolares a mais! O q mais se encontra no mundo são pessoas q trabalham com o q não gostam por questão de necessidade... Consigo ser rico e feliz com o minha profissão: COZINHEIRO!
PS: sofri diversos preconceitos por ter escolhido a Universidade de Gastronomia durante minha vida e carreira profissional.... Conclusão disso: valeu a pena eu ter estudado em como "brincar de comidinha" . E vc otario q subestimou minha profissão: fica aih nesse escritorio todo engravatado tocando piano na frente do computador!
COZINHEIRO COM ORGULHO!



Diario de Bordo467: Estou em Mykonos - Grecia. Mykonos é mais outro local maravilhoso da Grecia q recomendo a qualquer viajante... Assim como Santorini, a arquitetura da cidade é parecida e a cidade inteira é da cor BRANCA! As águas das diversas praias são límpidas e de um azul q dá um contraste ideal com as pequenas casas brancas espalhadas por toda a costa. Um local obrigatório de Mykonos a se conhecer são as praias badaladas: PARADISE BEACH e a SUPER PARADISE BEACH! Nessas praias ocorrem Raves, com muita musica eletronica e jovens de todo o mundo sobre a areia (ou seria pequenas pedrinhas) da praia. Mykonos tb é conhecida como a cidade grega dos Gays... a comunidade homossexual masculina está em peso por esses lados,mas em contra partida as diversas mulheres lindas exibem seus seios com a moda do "Top Less" pela praia (já q muito "homem" num quer saber de mulher por aqui). Nos acostumamos a ver tanto tipo de "teta" q até nos acostumamos e achamos normal.... Vale a pena juntar uma grana e gastar suas férias em Mykonos! FIKA A DICA!


Diario de Bordo466: Estou em Piraeus - grecia. Olive Tree ou simplesmente "Oliveira"! Assim como a videira (arvore q gera a uva) a Oliveira é uma das árvores que representa a região mediterranea! E é a minha árvore favorita! A oliveira com seu fruto, a oliva, que dá personalidade a gastonomia de toda essa região do planeta... seja com as azeitonas ou seu azeite. O azeite é tão utilizado na costa mediterranea que já cheguei até a ver na Espanha cozinheiros fritando alimentos por imerssão (assim como se frita batata frita) no azeite de oliva! Já q esse produto é abundante e barato por aqui. A oliveira muitas vezes é citada biblicamente por meio de parabolas e é uma arvore presente na vida de Cristo (o Messias Cristão). Quando estive em Jerusalem tive a oportunidade de conhecer o Gethsemani (o monte das oliveiras). Ali que Cristo se sentava e passava seus pensamentos avançados e revolucionarios aos seus discipulos e povos da região. COmo todo local q Cristo passou, os cristãos posteriormente ergueram uma Igreja ao redor dessa pedra. Mas o mais interessante do Gethsemani é o jardim de oliveiras q está intacto até os dias de hoje... abrigando Oliveiras com mais de 15000 anos de vida! É possivel ver a velhice nas diversas árvores ali encontradas, além de poder admira-las, já q ainda produzem frutos! Quando pisei no Gethsemani e vi aquele conjunto da minha árvore favorita, além de sentir a sensação de que parei no tempo, senti algo diferente na alma: PAZ..... Quando eu cozinho adoro exagerar no azeite extra virgem... aqui no exterior eu posso fazer isso avontade...mas no Brasil tenho q pensar muito bem e no bolso, já q um bom azeite extra virgem é caro.... Mas enquanto tenho oportunidade, sempre me "lambuzarei" de azeite se possivel!


Diario de Bordo 465: Estou em Santorini - Grecia! Santorini é a miha ilha grega favorita... Ancorava aqui quase toda semana em meu primeiro navio.. Imagine uma ilha toda montanhosa com uma costa minuscula sendo q grande parte da ilha é um rochedo ingreme. A cidade se localiza no topo desse rochedo, e o mais interessante é q todas as casas são pintadas de branco! Uma cidade inteira com minha cor FAVORITA! Diversos cruzeiros ancoram em meio ao mar próximo ao "rochedo gigante", já q não há meio de haver um porto nesse local. É necessario utilizar o Tender (bote salva vidas) q transporta os visitantes do cruzeiro até a ilha. Para se ter acesso a cidade localizada no topo da montanha, há três meios: a pé (subindo uma imensa ladeira ingreme em zigue zague), ou de Cable Car (teleférico com o preço de 1 Euro), ou da tradicional maneira de se locomove até o cume: The Donkey (o burro), se montam em burros q te levam vagarosamente até o topo da cidade (5 Euros) enquanto vc aprecia a imagem espetacular das ilhas gregas aos redores e as aguas limpidas com o céu sempre ensolarado de Santorini! Ao alcançar o cume, o branco imaculado de toda cidade é o paraiso ideal para belas fotografias. Hoje por exemplo vi um casal de chineses q resolveram fazer sua lua de mel nesse local espetacular, com fotografos profissionais registrando os melhores angulos desse momento de suas vidas! Santorini é um local do planeta q recomendo a qualquer pessoa. Vale a pena juntar um dinheiro e gastar as férias aqui! E se um dia eu me casar.... aqui q será com certeza o palco de minha lua de mel.....
PS: Somente o cheiro desagradavel de estrume dos pobres burros q trabalham a gerações carregando turista acima e abaixo q atrapalham um pouco o encanto da cidade... mas isso é toleravel após chegar no topo e ver a Grecia de uma forma diferente: de cima para baixo ....

Diario de Bordo 464: Estou em Rhodes - Grecia. Algo muito comum q acontece nessa vida de mar (e q faz a tripulação pular de alegria) é de encontrar algum familiar quando o navio ancora numa cidade próxima de sua casa. Os tripulantes pedem com antecedencia algumas horas de folga aos supervisores para poderem matar a saudade da familia. Os tripulantes levam os familiares dentro no navio, mostram seu local de trabalho, passam um dia curtindo o q temos de mais valor na Terra: A familia. Independentemente da nacionalidade, todos nos alegramos em rever e calar a saudade de quem gostamos! Em meu primeiro navio eu tinha a sorte de parar toda semana em Santos (Brasil) e  poder abraçar os familiares q vinham me visitar algumas vezes. Muitos momentos ficamos meses longe de quem amamos e quando o itinerario do navio nos dá o grande privilegio de ver quem mais gostamos nos faz valorizar as poucas horas q estamos juntos naquele momento! Há tb casos do navio ir a alguma cidade de um amigo ou familiar q vc não vê há anos e q mora a muito tempo longe de teu país! A pior ocasião é quando se acaba o dia junto da familia... o tempo se passa rapido e temos q dizer Adeus (como numa cena de filme em q da proa, em meio ao mar, vemos quem amamos no Porto, em terra, acenando a mão com despedida). Fato doloroso q temos q nos acostumar (o desapego), pq o "ir e vir" é uma rotina dolorosa para quem trabalha viajando (caminhoneiros, aeromoças, tripulantes, marinheiros, maquinistas.....) Torço sempre para algum dia o meu navio fazer um itinerario com parada em Santos ou Rio de Janeiro....só para dar aquela "pitada de mata-saudade no peito"! Ship's Life....


Diario de Bordo 463: Sea Day. Palestina. Quando estive em Israel passei pela Palestina e nem comentei sobre esse pequeno país arabe. Hoje falarei sobre ele. A Palestina é um pedaço de terra no meio do territorio israelita. Ela rodeada e protegida por muros altos e com soldados com metralhadoras em suas entradas. Sou grande apreciador de arte na rua (pichações, grafites) pois isso expressa e demonstra muitas vezes a situação e revolta do habitante de determinada cidade. Ao me adentrar na Palestina vi pintado num muro uma Pomba da paz (ou seria urepresentação do Espirito Santo) voando com um colete a prova de balas! aquilo me chamou atenção devido aos inumeros conflitos nessa refião. Bethlehem (ou Belém) faz parte da Palestina e foi a cidade onde o Messias cristão (Jesus Cristo) nasceu, além de ser uma cidade importante pois lá q foi coroado o grande rei israelita DAVI. Bethlehem é o foco de turismo de muitas denominações cristãs pelo mundo: Catolicos romanos, protestantes, ortodoxos... No local onde cristo nasceu foi construido uma Igreja (Church of the Nativity). Há filas enormes para o povo se adentrar dentro da Igreja, q possui no interior um formato de uma cruz, e visitar o suposto local onde Jesus despertou na terra. Aficcionados, turistas tocam, oram, colocam peças de roupas, fotos no determinado local com intuito de receber alguma benção (não creio nisso). Nas ruas da Palestina nota-se a grande contraposição economica entre esse país e o vizinho "inimigo" Israel. Uma coisa q me chamou atenção foram as barracas de falafel (prato tipico do oriente medio a base de grão de bico), e as diversas barracas de suco de Pomegranade (Romã). A romã é um fruto não muito consumido no Brasil, redondo, avermelhado e prenchido de sementes. Os arabes cortam a Romã ao meio e expremem num utensilio apropriado para a retirada do suco na frente do cliente (assim como quando compramos suco de laranja natural). A romã é muito utilizada na culinaria árabe... em saladas, molhos, e possui um sabor parecido com o da uva, porem mais incomodo de ser comido devido as inumeras sementes. Perguntei a um palestino se ele gostava de Israel, ele me respondeu: Eu gosto de todo mundo.... Do modo q vi a fragil Palestina com certeza em questão de alguns anos ela será tomada pela poderosa Israel....  


Diario de Bordo 462: Estou em Limassol - Cyprus. Para quem esta antenado nos acontecimentos globais, recentemente americanos publicaram na net um video ironizando o profeta islamico Mohammed. Para nós do mundo ocidental, piadas são coisas do dia a dia, muitas vezes fazemos piadas da nossa propria mãe, Cristo, raça, cor.. e são levados numa boa. Porém no mundo oriental (principalmente no oriente medio) deve-se pensar muito bem antes de se fazer uma anedota! O mundo Islã não gostou nada do q viu... e como retorica, atacaram a embaixada norte americanana na Libia, matando o embaixador e outros cidadãos americanos. Mas pq estou comentando isso? Amanhã deveriamos ancorar em Alexandria - Egito (país de maioria mulçumana). A nossa cia além de ser norte-americana possui funcionarios e passageiros americanos. E por motivos de segurança a atentados o capitão cancelou, mais uma vez, um porto. Não iremos mais a Alexandria... Os passageiros q sonhavam tanto em ver as piramides ficarão chupando os dedos! Mas SAFETY FIRST (Segurança em primeiro Lugar). E mais uma vez o Port Day (dia de porto) se transformará em Sea Day (Dia de MAr) e irei tomar mais uma vez no c..... Pq passageiro enfurecido come muito mais comida! E come o dia inteiro! A cozinha vai bombar! Que Alá me proteja amanhã!
PS: O Egito é um local do mundo q não recomendo para ninguem, local sujo, perigoso, muita miseria, o povo não é hospitaleiro e não gosta muito de ocidental e a energia do local é muito negativa (local amaldiçoado durante séculos)... somente as piramides são a atração interessante... e evite receber Souvenirs vindos do Egito! Cancelar Alexandria não me faz diferença... o problema é o SEA DAY dos infernos! Indo para Rhodes - Grecia.....

Diario de Bordo 461: Estou em Haifa - Israel.  Western Wall, Wailing Wall, Kotel ou simplesmente MURO DAS LAMENTAÇÕES. No passado glorioso de Israel houve um rei com uma sabedoria sobrenatural: King Solomon (Rei Salomão), filho do poderoso King David (REI DAVI). Salomão construiu um templo para Deus.. Um templo em q o espirito de Deus habitava nele, em um compartimento denominado Holy of Holies (Santo dos Santos). Somente sacerdotes autorizados tinham acesso a esse compartimento... Esse templo foi destruido após a diaspora (Ataque da Babilonia), reconstruido após o exilio, e destruido novamente. Alguns judeus dizem q houve um pedaço do templo q permaneceu e é justaente a Western Wall (muro das lamentações). Se tornando um local santo, de plena oração. O muro das lamentações é o ponto de peregrinação de muitos judeus. ele é dividido num setor do lado feminino e o masculino. Deve-se cobrir a cabeça (eles fornecem a tradicional cobertura judaica) no patio onde se localiza o muro. O q mais me chamou atenção foram o transe espiritual em q os Judeus se encontravam enquanto oravam de frente ao muro... Quando oramos com firme atenção e concentração (em diversas religiões) alcançamos um plano espiritual diferente... as vezes até perdemos o consciente. Alguns pregam a meditação, outras religiões a unção, outras uma ercanação espiritual... Mas o q eu vi e senti foram Judeus completamente com foco no q estavam orando, se desligando totalmente do plano terreno! Isso é possível! Esse Muro presenciou diversos fatos historicos durante seculos da historia da HOLY LAND. Ali com certeza há uma "pelicula espiritual fina"....Há uma tradição de se colocar pedaços de papeis com pedidos, desejo ou orações nas frestas do muro.  Eu peguei um pedaço de papael e escrevi "PEACE" (Paz), desejando Paz para aquela região q possui tantos conflitos. O mais interessante q quando eu fui colocar o papel numa das frestas do muro, ele voou com o vento indo parar no setor feminino, não consegui colocar o meu desejo (eu só tinha esse papel).... Conclusão disso: meu pedido  talvez seja um desejo dificil de ser realizado, ou até impossivel... Pois essa região sempre foi e será um palco de guerras (seja guerras espirituais ou terrenas)...Ali talvez nunca haverá paz
PS: A energia de Israel é diferente de qualquer outro lugar... com certeza a camada espiritual dali é mais estreita (como se fosse um portal dimensional a outro plano) Os céticos q me perdoem.....

Diario de Bordo 460: Estou em JERUSALEM - ISRAEL! Hoje mais um sonho foi realizado. Pisei na Holy Land. Sempre quando vou a Israel ancoro na cidade de Haifa e não tenho oportunidade de ir a Jerusalem. Mas hoje meu Chef me liberou a ir no Tour para "cidade prometida". Alem de Jerusalem tive a chance de conhecer a cidade onde Jesus nasceu : Bethelen (Belem) q hoje pertence a Palestina. Jerusalem é uma cidade q abriga tres grandes religiões dentro dela: Mulçumanos, Cristãos e Judeus. Ela é importante aos Mulçumanos pois foi ali q Mohamed ascendeu aos Céus, aos Cristão foi ali q Jesus foi cruscificado e ascendeu aos céus, e aos Judeus por ser a sagrada cidade do Rei Davi e palco de diversos acontecimentos na história do povo judeu. Todos os locais em q Cristo passou foi construido uma Igreja. O local onde ele pregou, sua tumba, onde foi cruscificado, todos esses ambientes foram preservados e edificado uma Igreja Cristã em cima, seja catolica romana ou ortodoxa. A cidade antiga de Jerusalem é rodeada de muros com seus determinados portões, exatamente como esta detalhado no velho testamento. Como já comentei em meu primeiro diario sobre Israel no ano passado, sou um leitor diario das Sagradas Escrituras e ver com meus proprios olhos o ambiente q eu sempre imaginei em leituras diarias desde pequeno foi a conclusão de ter mais um sonho realizado!
PS: Tirei a foto q sempre imaginei nos muros das Lamentações.... Thanks God!

Diario de Bordo 459: Sea Day. Mulçumanos e Judeus! Tão aí dois eternos amigões! as duas "nações religiosas" vieram do mesmo pai: Abraão... O Patriarca teve dois filhos: Ismael (filho de uma serva) e Isaque (filho da esposa predileta). A genealogia de Ismael gerou o "mundo Mulçumano" e a genealogia de Isaque gerou o "mundo Judeu"....E por centenas de anos esses "dois irmão" vivem brigando.. Brigam por pedaço de terra, brigam por petroleo, brigam por religião (sendo q ambos são monoteístas), brigam por potencia bélica.... enfim: eles se amam. Tenho amigos judeus e mulçumanos espalhados pelo mundo... Sempre convivi com o lado judeu no Brasil porém, com minhas andanças pelo mundo comecei a entender como os Mulçumanos pensam. Um camarada da Malasia (País de maioria Islamica) aqui do navio quando escuta o nome de Israel já começa a falar mal (certasnacionalidades não podem pisar em Israel por questão diplomaticas)... ele sempre expõe o lado islamico de pensar: Diz q Israel é poderoso por causa das grandes potencias (USA e Inglaterra) q dão suporte a Israel (uma dos melhores exercitos do mundo), já q muitos politicos americanos e ingleses são da colonia judaica. Pra quem não sabe o povo judeu após a diáspora se espalhou pelo mundo, se transformou numa "nação sem Terra". Após a segunda guerra as potencias mundiais "deram" ou "devolveram" um bom pedaço de terra para a nação judaica, retirando os palestinos q ali viviam... Gerando mais ainda ódio do povo de Maomé! Muito Islamico sempre diz: Os Judeus controlam o mundo, pois são eles q estão no poder dos países ricos e poderosos. Mas eu só escuto e fico sentado no meio do muro (no Muro da Lamentações). Não apoio ninguem sou apenas um viajante q está para ver e tentar compreeder a NATUREZA HUMANA! MAS no fundo eles se amam!
Diario de Bordo 458: Estou em Kusadasi - Turquia (Overnight). Kusadasi é uma cidade na Europa para se fazer compras... aqui vc encontra ruas preenchidas e recheadas de lojas com o estilo árabe.... produtos amontoados por toda a loja ocupando até a entrada das lojas. Os turcos proprietarios ficam sentados em bancos na calçada de frente para sua loja enquanto q seus "servos" abordam os turistas q passam curiosos... Aqui vc encontra uma variedade imensa de produtos. Roupas, Malas, bolsas, relogios, jóias, tapetes artesanais, souvenirs, imagine uma 25 de Março (rua popular de compras localizada em São Paulo) gigante.... Eu considero Kusadasi a Paraguai da Europa... Pq produtos falsificados são encontrados de monte por aqui. Alguns possuem ótima qualidade, outros são imitações farjutas... Há tb produtos originais, porem um pouco mais baratos já q são "contrabandeados" (isento de taxas de imposto).  Aqui há a possibilidade de se pagar em Dolares, Euro ou a moeda local.. abrindo mais o mercado (pois muitos países europeus não aceitam Dolares)Quando O NAVIO para nesse porto a tripulação faz a festa nas compras, principalmente nos presentes aos familiares. Compram D&G, Armani, Kenzo, Adidas, Prada (tudo falsificado a baixo custo)! e voltam para casa presenteando seus familiares e amigos com os artefatos comprados na "EUROPA". O mais interessante muitas vezes é "negociar". Negociar é arte na Turquia e no "mundo arabe"... isso é cultural em todo país Islamico. Nunca aceite o primeiro preço dado pelo vendedor... Mas sobre como negociar com um arabe eu já expliquei em um dos meus diarios anteriores no ano passado.... Resumindo: Turquia é um dos lugares da Europa q vale a pena gastar dinheiro....

Diario de Bordo 457: Estou em KUSADASI - Turquia (overnight). De acordo com o itinerario original, hoje deveria estar em Mykonos - Grecia, mas devido a problemas climaticos no mar mediterraneo (ventos fortes) o capitão abortou esse porto e resolveu seguir em frente ao suposto proximo destino (Kusadasi - Turquia). Muita gente ficou enfurecida com essa mudança. Mykonos é um dos portos mais maravilhosos do mediterraneo... e cancela-lo irritou muito passageiro q pagou para conhecer esse local... Mas Safety First (segurança em primeiro lugar)... O problema de quando é cancelado um porto é q o Port Day (dia de porto) se transforma num Sea Day (dia de mar)... geralmente a cozinha e outros setores não preparam muita comida em Port Day, pois muitos passageiros saem do navio e comem lá fora. Mas fatos inesperados como o de hoje transformam a cozinha num inferno... pq ficamos no mar o dia inteiro e não estamos preparados para um dia movimentado.....Resumindo: Nadei pra carai.... o restaurante ficou cheio no Lunch (Almoço) e tomei no cu o dia inteiro.... E Guest quando está enfurecido come muito mais....... me fodendo mais ainda.... Faltou preparação, tive q me "virar nos 30", fazer rasgueiragens, improvisos e  bancar o magico.... NADEI mais q o PHELPS...Quanto a Mykonos, eu ja conheço (passava por lá toda semana em meu primeiro navio) e voltaremos dia 19 de setembro... mas os Guests dessa viagem ficarão chupando o dedo, pq MYKONOS é MARAVILHOSO.... Sorry for you.....

Diario de Bordo456: Como Mario de Andrade já explicava o comportamento brasileiro em suas obras (principalmente em MACUNAIMA), foi só vivendo no exterior q compreendi o q os escritore e antropologos diziam: O BRASILEIRO em geral É MALANDRO e PREGUIÇOSO! Não gostamos de trabalho árduo... e se o fazemos é por necessidade! Mas fazemos sempre resmungando e descontentes. Geralmente em cruzeiros, onde o trampo é MUITO Árduo, sempre os brasileiros q conheço tentam ficar nos setores mais faceis e tranquilos (pedindo transferencia), resmungam, ficam até tres meses, uns nunca retornam ao barco e muitos desistem.... Porém aqui no navio há uma brasileira garçonete q eu de inicio quando a vi juro q subestimei...  Chegou pela primeira vez de nariz em pé na cozinha, (os coziheiros a detestavam e judiaram muito dela)... Mas ela me admirou... pq além de ter ficado até o fim, retornou ao barco no segundo contrato, aguentou os cozinheiros aprendendo na marra a lidar com a cozinha (tarefa dificil), foi a q ficou mais tempo no restaurante mais puxado do navio (onde a maioria dos brasileiros não aguentam ficar e pedem pra ir para outro setor ou voltam pra casa), conseguiu a admiração e respeito de muitos cozinheiros (pq aprendeu q não adianta bater boca com a cozinha, por mais q esteja certa), adquiriu uma promoção sem dar a pirikita pra nenhum supervisor (como a maioria da mulheres aqui q crescem profissionalmente), extendeu o contrato aguentando por mais tempo a pressão diaria, e ainda conseguiu ter a oportunidade de trabalhar num dos restaurantes mais caros do navio, alem de ser mulher deixando no chão muito brasileiro do sexo masculino q desistiu no meio do caminho. Eu subestimei e logo apos a admirei e disse pra ela nos olhos expondo pra ela tudo o q acabei de dizer concluindo: "VC honrou a nossa raça! PArabens!" Por isso q digo aos brasileiros q tanto sonham viver na gringa: Se vcs forem pra gringa, FAÇAM BONITO!  PQ O q eu mais vejo por aqui é BRASILEIRO PREGUIÇOSO... Burguesinho q não aguenta trabalho duro.....Mostre ao mundo q BRASIL não é só BUNDALELÊ e FESTA!
PS: TODA regra tem sua exceção.... não generalizo...... O q exponho é a comparação do q eu vi com meus proprios olhos da nossa cultura com a cultura de outras nacionalidade q enfrentam o trabalho de forma diferente (principalmente os asiaticos em geral: philipinos, indonesios, indianos, malaios, chineses)



Diario de Bordo 455: Estou em Naples(Napoli) - Italia. Nessa vida de mar sempre q o navio ancora nessa cidade os Tripulantes me alertam com a seguinte frase: "Nemo! If you go outside take care! A lot MAFIA in Naples! Dangerous place!" (Nemo! se vc sair lá fora tome cuidado! Tem muita malandragem em Napoli! Lugar perigoso!) E logo em seguida contam diversas "historias" e "lendas" q já ocorreram com tripulantes nessa cidade bagunçada.... Uma historia q sempre contam e realmente aconteceu com um tripulante mexicano no meu primeiro navio é o famoso golpe do I-phone. As ruas de Napoli estão infestadas de "camelôs" ou "sacoleiros" (principalmente africanos de Senegal q vivem ilegais na região). Mas não são somente africanos, há tb napolitanos de meia idade sempre de oculos escuros, cabelo lambido para tras, camisa social apertada meio aberta com os pentelhos do peito aparecendo e calça enfincada na bunda (estilo John Travolta e Al Pacino!) Eles te abordam te mostrando um I-phone e te propoem um preço de 50 a 100 Euros! Os gringos bobos confiam no produto já q estão num país europeu (duvidando q haja malandragens no continente Europeu) e compram o produto achando q estão fazendo um ótimo negocio com o baixo preço! O Pilantra te dá um caixa fechada do I-phone e vc desfila feliz com a caixa todo paquito! O mexicano fez o mesmo! porém quando ele resolveu abrir a caixa do I-phone dentro do navio ele teve uma simples surpresa: Em vez do I-phone, havia um pedra dentro da caixa!.... Esse golpe é muito conhecido entre os tripulantes veteranos de cruzeiros e sempre alertamos os novatos q passam por aqui! Porém o novato mexicano infelizmente não foi alertado nesse dia! Além desse golpe há outros, e os produtos aqui encontrado geralmente não possuem boa qualidade... Por isso q quando passo por aqui só me limito na PIZZA! produto q com certeza nunca me decepcionou em Napoli! Alias... Napoli nunca me decepcionou... sou brasileiro... já nasci num país envolto por malandragens! isso é mais do q normal a um habitante de uma metropole bagunçada (São Paulo). Mas tolo é aquele q diz q não existe pilantragem na Europá e paises de primeiro mundo! VIVA NAPOLI! ANDIAMO SQUADRA!

Diario de Bordo454: Estou em Civitavecchia - Italia. "Taxi Driver" ou simplesmente Taxista. Tá aih uma profissão q não tenho nada contra, muitas vezes necessito em emergencias, mas na boa, eu me deparei com diversos pelo mundo e a maioria é "PAU NU CU". Abordam o gringo bobo no sorriso, te levam na malandragem, mestres na psicologia, sempre puxam coversa, tentam te levar sempre pro local da cidade mais interessante (porém sempre mais distante), e quando vc percebe e olha os numeros: lá se vão dolares, Euros , Libras ...Eu não confio em nenhum... só utilizo o Taxi em momentos de emergencia... o q eu puder fazer pra me locomover eu me viro... seja por onibus, balsa, metro ou trem.. mas Taxi é sempre a minha ultima opção! Os piores taxistas do mundo são os do Oriente Medio, e são justamente eles q estão espalhados dentro dos "amarelos" taxis em New York e ao redor dos USA. Nos países arabes entaum... puta k pariu! eles te perturbam! quando vc pisa fora de um porto, aeroporto, ou rodoviaria eles te abordam em massa (como jornalistas) e tentam te persuadir. O "NO" pra eles significa "MAYBE".. " MY Friend! Do you wanna TAXI? Do you wanna go to this place????" INSISTEM e PErsistem, mostrando fotos maravilhosas dos locais distantes q querem te levar.... e mesmo vc negando te seguem tentando vencer no cansaço! Quando vc estiver dentro do taxi nunca tente demonstrar q vc é novo "no pedaço", pq eles vão te enrolar e fazer o caminho mais longo.... Vc quer comprar eletronicos? Eles te levam no bairro onde só tem eletronicos...mas é sempre lá na PUTA K PARIU! Eu não pergunto informação pra taxista! é tudo sempre longe pra eles! Teve uma russa que trabalha aqui q quase perdeu o navio pq o taxista prometeu um preço pra leva-la de volta e no final a quilometragem constou outro preço mais caro... ela não tinha o dinheiro e ele num falava ingles.... Imagina o DRAMA..... Tem tb a famosa Malandragem do 18-80, vc pergunta em ingles quanto sai daqui até ali e ele te responde: eighTEEN Dolars(18 dolares).... quando chega na hora de pagar ele diz: eighTY Dolars (80 Dolares), vc tenta justificar mas ele diz q pronunciou 80 em vez de 18, já q a pronuncia é parecida! (isso serve para outros numeros cardinais entre 13 a 19) Mas há sempre exceções nesse mundo... como um senhor taxista ingles que fez a questão de ir na segurança do navio devolver os óculos escuros de marca de um tripulante q o esqueceu em seu veiculo, descrevendo-o fisicamente (ponto de um carater honesto).....Mas em geral no mundo inteiro: TAXISTA - NÂO RECOMENDO! A MAIORIA É PAU NU CU! PQ se vc utilizar TAXI na GRINGA vc com certeza será O GRINGO BOBO!
Diario de Bordo 453:Estou em Livorno - Italia. NONNA! Quem possui avó com descendencia italiana sabe o quão especial e diferente é! A nonna é diferente de muitos outros tipos de avós, elas são geralmente exageradas, expressivas, emotivas, carinhosas, robustas, alegres, adoram abraçar, se expressão com gestos manuais, escandalosas, falam alto, e o melhor de tudo sabem cozinhar com o coração! Quando eu era criança todo Domingo era obrigatório ir para a casa da Nonna e devorar o Spaghetti a BOlognesa com a familia ao redor da mesa... era o meu dia da semana favorito (tradição q se perdeu com o tempo)!Toda vez q ando pela Italia e vejo nas praças alguma "senhora gordinha" italiana com seus netos lembro de minha NONNA... é impressionante como elas são identicas nas atitudes... As vezes paro e somente observo a cena com um sorriso no rosto. Um dia em Veneza eu vi uma dessas nonnas com seu netinho e fiquei paralizado sorrindo com a cena tendo um DEJA VU instantaneo naquele momento, fotografei imediatamente aquela cena q tenho guardada até hoje e sempre fico a observar quando sinto a velha nostalgia de minha "avó italiana". Dizem q o amor de avó esta acima até do amor de mãe pois o sentimento de ter o neto nos braços e saber q aquele ser se originou do "ventre de seu ventre" é um sentimento sem explicação... ainda sou jovem para saber qual é o sentimento de ter um neto, mas as leitoras avós q me corrijam se eu estiver errado.... NONNA: só quem tem uma sabe o quão é diferente e especial.......


Diario de Bordo 452: Estou em Monte Carlo - Monaco. Há um lugar do mundo em q sempre q piso me sinto a pessoal mais pobre e miseravel de todo o Universo... é justamente aqui em Monaco... Monte Carlo é um local do mundo onde o luxo é sobrenatural... as ruas estão infestadas de carros luxuosos europeus, a costa é toda decorada de maravilhosos Iates ancorados e é facil distinguir um habitante de Monaco e um Turista pelo modo de se vestir com as roupas estilosas e caras no corpo. Monte Carlo é um emaranhado de arranhaceus espremidos entre uma pequena costa e uma montanha logo atras. O territorio está dentro da França mas é considerado um principado, com "certa Independencia". O acesso a cidade é facil pela linha de trem q contorna cidades como Nice, Cannes, Villefrance, sul da França (Riviera Francesa). A primeira vez q conheci Monaco utilizei o trem saindo de Villefrance e chegando a Gare (estação) de Monte Carlo. A paisagem durante o trajeto é maravilhosa (vale a pena utilizar esse trem, parando em cada estação e cidade francesa q pertence a Riviera!). Se vc acha q é rico, venha conhecer Monte Carlo pq logo após vc chegará a conclusão q é uma pessoa miseravel....

Diario de Bordo 451:Estou em BARCELONA! Espanha. "Hop On Hop OFF". Em cidades turisticas importantes na Europa, Australia, Oriente Medio, Asia, USA,  vc sempre encontrará essa opção de onibus: o HOP ON HOP OFF! Vc paga uma quantia (q varia entre 15 a 35 Euros) e conhece os principais pontos da cidade. Esse tipo de onibus (geralmente vermelho, de dois andares,com o segundo andar sem cobertura) te dá a possibilidade de descer nos pontos de parada, conhecer o local e retornar ao próximo onibus (eles circulam em media de 15 em 15 minutos pela rota) sem necessitar pagar novamente. Além do bilhete muitas vezes ser valido por 48 horas (dois dias). Essa opção é a infelicidade dos taxistas, pois sai muito mais em conta utilizar esse meio para conhecer os pontos mais interessantes de determinada localidade. Dentro do ônibus eles fornecem sempre fones, q quando conectados no acento, te explicam a historia (em diversas linguas) de cada ponto principal em q vc esta passando e vendo com seus proprios olhos. A primeira vez q utilizei o Hop On Hop Off foi justamente aqui em Barcelona, conheci toda a parte importante da cidade... e utilizo esse transporte toda vez q quero conhecer uma cidade "por completa". Não gaste dinheiro com taxistas, metro ou onibus publico quando vc for a alguma cidade importante e quiser conhecê-la (principalmente na Europa)... Utilize o HOp ON Hop OFF! FIKA a DIKA, vale a pena!

Diario de Bordo 450: Estou em Palma de Mallorca (Ilhas Baleares - Espanha). As ilhas baleares são um arquipelago que pertence a Espanha, sendo q uma das ilhas que fazem parte desse conjunto é a tão famosa IBIZA (a ilha da putaria). Porém ainda não pisei em Ibiza (um dia hei de pisar) e conheci a ilha vizinha tambem popular: Mallorca (ou Maiorca). Como sempre disse, a Espanha é um paraíso para quem admira arquitetura! Monumentos estupendos! E para quem gosta de apreciar o extravagante e registrar cada minusculo detalhe na fotografia irá se encantar com Mallorca! Só quando me adentrei numa Igreja espetacular encontrada aqui já me impressionei com os diferentes detalhes encontrados em todos os cantos e arredores da catedral. Uma cena que ficou marcada foi a de um senhor tocando uma musica barroca num teclado ao lado de um pequeno Lago dentro aos arredores da Catedral. no patio de frente ao lago havia um pequeno cachorro velhinho deitado ouvindo o som enquanto q na água boiava um lindo cisne branco solitario. Acima do lago havia um arco... o som + o cisne + o pequeno cachorro + o arco + o lago foram os ingredientes principais q me deixaram ali parado por minutos! Sei q quando retorar ali em Dezembro não encontrarei todos esses ingredientes juntos novamente... Pena q não tive muito tempo para apreciar todos os "rococós" espalhados pela cidades e as lindas e limpas vielas estreitas q só a Espanha tem... Mallorca é um local da Europa q eu pagaria para viajar e conhecer e recomendo a qualquer um.... E phoda-se Paris! A ESPANHA é muito melhor!
Diario de Bordo449:Sea day. O Brasil nos dias de hoje é um grande exportador de lixo musical... os gringos diversas vezes  quando me abordam começam a cantar cançoes do tipo: Olha a Onda olha a Onda.... Aih se eu te Pego.....Na boquinha da Garrafa..... segura o tchan.... Bate forte o Tambor eu quero é tik tik ti tik ta!... Tchu Tcha.... e diversas outras canções com onomatopéias! Aih eu tenho q fazer a resenha... Explicar q o Brasil é Grande e q nos lados fodidos q o povo escuta esse lixo! e é justamente esse lixo q vai pra gringa! Um dia o gringo ficou indignado pq a guria paulista num sabia dançar Olha a Onda Olha a Onda! Aih tive q explicar q a gente de São Paulo é ROCK! Musica Eletronica! Hip HOP! musica urbana! a gente num curte essas bosta! Os gringos acham q todo brasileiro tem a obrigação de saber sambar, dançar os axé podre...e saber cantar as diversas papagaiadas q estouram no exterior! GRINGAIADA: O BRASIL É GRANDE PORRA! E AQUI É DE SAMPA, AQUI É ROCK!!!!!!!!!!!!!!!  



Diario de Bordo448: Ao acordar olhei o calendario e percebi: Agosto acabou! Os dias aqui no mar estão passando muito rapido! e o itinerario em q passarei no mês de Setembro será composto pelas cidades: Palma e Barcelona (Espanha), Monte Carlo (Monaco), Livorno, Civitavecchia, Veneza e Napoli (Italia), Mykonos, Mytiline, Rhodes, Piraeus, Corfu, Santorini e Katakolon (Grecia), Kusadasi e ISTANBUL (Turquia), Haifa e Ashdod (Israel), Limassol (Cyprus), Alexandria (Egito), Dubrovnik (Croacia)... Será um mês recheado de locais lindos q lembrarão meu primeiro contato com o Mediterraneo (principalmente nas ilhas gregas) quando trabalhei em meu primeiro navio (Splendour of the Seas). Com destaque para as cidades q serão inéditas na minha lista pelo mundo: PAlma (Espanha), Ashdod (Israel), Mytiline (Grecia) e a tão esperada Istanbul (Turquia)! Que Netuno ou Poseidon nos acompanhe! Sayonara!

Diario de Bordo447:Sea Day. Aqui na cozinha há uma guria de Mauritius q possui uma energia positiva diferente... Como já expliquei em Mauritius há muitos descendentes de indianos, e essa guria é um desse exemplo.  Pequena de pele morena, hindu, gorduchinha, com traços indianos, de familia humilde, sem muitas vaidades vãs e sempre sorridente. Muitos a subestimaram quando ela entrou na cozinha, onde as mulheres são minoria na Gastronomia Profissional de cruzeiros. Mas ela provou para todos q é capaz, mesmo trabalhando numa estção dificil, e não provou com brigas e batendo de frente com atitudes impulsivas e agressivas.  Mas adquiriu o respeito e admiração de muitos com a mais importante qualidade de um carater: a HUMILDADE. Vi muitos cozinheiros tentando passar a perna nela para tentar fazer ela desestir, mas a humildade sempre vence, por mais q seja a longo prazo. Sempre q tenho meu intervalo no jantar, ela me explica os diversos tipos de ingredientes diferentes do país dela e as técnicas da culinaria indiana. A energia espiritual positiva dela é algo de dificil de se encontrar pelo mundo, pois ela diverte todos a sua volta mesmo se o ambiente estiver carregado de negatividade, não divertindo com piadas e brincadeiras maliciosas, mas com alegria sincera....Como já disse em diarios anteriores, tenho uma coleção de poucas pessoas q encontrei pelo mundo (dá para se contar nos dedos) q denomino como "pontos de luzes". Pontos de luzes q nunca mais tive noticia mas sei q ainda estão brilhando e atraindo para si pessoas q ainda então na cegueira dessa vaidade humana em q vivemos. Essa pequena guria sorridente está na minha lista de "Ponto de luz"...  




Diario de Bordo446: Sea Day. Um dia eu tava no busão em Lisboa - Portugal e resolvi pedir informação do itinerario para o motorista. conversa vai conversa vem (trocando ideia em portugues) o motorista me solta: -  Vc é carioca? EPAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA ! na boa, jah fui chamado pelo mundo de Tailandes, Vietnam, Chines, japa, Korea, Malaio, Philipino, Indonesio e atéeeeeeee NEPAL! MAs CARIOCA????????????????? Arregalei os zóio na ira lotEi a boka de ar e soltei: AQUI É PAULISTA MANO! Terra da Garoa! Tah me tirando véi?
PS: Nada contra carioca, amo o Rio de Janeiro e o povo q ali vive.... MAS NA BOA VÉI, AQUI É PAULISTA! CARIOCA NAUM!


Diario de Bordo 445:Estou em Southampton - Inglaterra (UK). Como ja expliquei a muito tempo os cruzeiros possuem o Main Port (porto principal) onde ocorre o Embarkation Day: Embarque dos passageiros novos e o Desembarque dos Passageiros da ultima viagem, além de abastecer o navio com mantimentos, água, e diversos outros itens para a próxima jornada. Os cruzeiros ficam fazendo ciclos (muitas vezes repetitivos) saindo do Main Port e regressando ao mesmo em cada itinerario... Em meu primeiro navio o Main Port na temporada brasileira era Santos - Brasil, já na temporada européia era em Veneza - Italia. Em meu segundo navio o main port era em Fort Lauderdale (Florida-USA). Já nesse navio o Main Port é em Southampton (Inglaterra - UK). Porém o main port se alterará até Dezembro nesse navio em q estou... Ele variará entre as cidades de Civitavecchia (Italia), Veneza (Italia) e Piraeus (Grecia).... Esses serão os portos de Embarque e Desembarque dos passageiros e da tripulação q entra ou sai de férias.... Chega de Inglaterra! Estou farto de UK! Agora é só Italia e Grecia com frequencia até o final do ano.... ANDIAMO!

Diario de Bordo 444: "Monkey Show": Em muitos cruzeiros há um dia especial nos restaurante principal do navio chamdo de Captain's Gala. É geralmente a noite em que o capitão se senta e janta junto com os passageiros que devem por tradição entrarem no restaurante com trages de gala formais e é servido a Lagosta (Lobster Night) como opção principal do menu. O capitão se senta em uma mesa central do restaurante com convidados VIPs. Além disso há uma certa cerimonia onde é apresentado a equipe do restaurante como um show... Aqui nessa cia os cozinheiros desfilam por entre as mesas em fila enquanto soa uma musica ao fundo, mostrando aos passageiros os responsaveis pela gastronomia do navio nos bastidores (BACK). Este desfile é chamado de Chef's Parade... mas nós cozinheiros apelidamos isso carinhosamente de "Monkey Show" (o show dos macacos), simplesmente pq detestamos isso e parecemos macacos de circo se exibindo para uma burguesia sorridente voraz! Atravessamos por entre todo o salão nobre com nossos uniformes e chapéis de cozinha altos na cabeça com um semblate de um sorriso artificial enquanto os passageiros batem palmas ao som da musica, outros rodam no ar o guardanapo de pano enquantos alguns tiram fotos ou filmam o espetaculo circense! Nós temos q parar nosso trabalho arduo, por obrigação, para esse penoso "show". Depois de atravessar o salão paramos nos degrais da escadaria central do restaurante (que possui dois andares), um "animador de festa" narra apresentando os Chefões responsaveis pela cozinha e finalizamos a macaquice com um grito de guerra: "WE ARE CUNARD"!. Isso ocorre todo penultimo dia de um itinerario... Monkey Show: o cozinheiro q dizer gosta desta porra q atire a primeira pedra! Ship's Life.

Diario de Bordo 443: Dialogo em uma cafeteria no Rio Tejo em Lisboa - Portugal
Nemo: - Olá! você tem daquele pastelzinho de Belém
Atendente: - Não... Temos pastel de Nata

Atendente aponta para o pastel na vitrine

Nemo: - Mas isso é pastel de Belém!
Atendente - Ora pois! isso é Pastel de NAta!
Nemo: - E qual a diferença entre Pastel de NAta e Pastel de Belém então?
Atendente: - O pastel de Belém é feito na cidade portuguesa de Belém... Mas estamos em Lisboa e esse pastel é chamado de NATA!
Nemo: - Tá bom então! me vê um Pastel de Nata então! Quanto é? (já querendo capotar no soco)
Atendente: - Um EURO! Com canela ou sem canela?
Nemo: - Com CANELA!

Pra quem não entendeu: Pastel de Belém é um PAstel de NAta feito na cidade de Belem. Quando o Pastel de NAta é feito em outra região, ele é chamado de Pastel de NATA! PUTA K PARIU é a mesma porra, só muda a bosta do nome e do local onde é feito!! Não adianta! em Portugal não existe sentido literal! A resposta é sempre concreta e óbvia! No MERCI! Não adianta discutir com portugues! afinal de contas quem fala portugues errado é a gente do Brasil!
PS: TEM Q TER PACIENCIA! Mas comi dois pasteis de "NATA" acompanhada de um vinho do Porto Ferreira!

Diario de Bordo 442: Estou em Lisboa - Portugal. Sempre q vc estiver na Europa e sentir saudades do Brasil passe por Lisboa. Apesar dessa pequena metropole estar localizada do outro lado do Atlantico aqui há um toque da cultura brasileira espalhada na atmosfera da cidade! Aqui vc vai se deparar com diversos brasileiros q vivem e trabalham por aqui. Ao entrar em restaurantes, lojas, recepções, estabelecimentos, e até motoristas de onibus vc se deparará com um cidadão brasileiro q deixou  a nossa terra Tupiniquim! Além dos inumeros restaurantes brasileiros espalhados pela cidades e churrascarias.. Aqui vc matará sua sede do GUARANÁ, comerá pão de queijo, coxinha e outros diversos quitutes e produtos q nos fazem saciar a nostalgia da nossa terra... Se vc estiver com saudades do Corcovado carioca, é só atravessar a ponte 24 de Abril q vc se deparara com um Cristo (não igual ao nosso) no topo do monte com o rosto direcionado ao Brasil. O Brasil apesar de não ser mais colonia portuguesa tem uma conexão direta ainda com Portugal e vice versa! Só indo a Lisboa q comecei a entender de onde herdamos nossa Alegria!
PS: Aqui eu posso comer algo q sempre sinto falta ao ficar longe do BRASIL: FEIJÃO!!!!

Diario de Bordo 441: Estou em Gibraltar - UK.

Ruidos Gastronomicos:

batedor em atrito no fundo da cuia,
Egg wash se roçando na Puffy Pastry


forno apitando,

Faca em com seu tak tak tak acelerado na tabua
choque do martelo na erva cidreira
TCHHHHHHHHiIZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ da fritadeira

Forno apitando

alho gritando no azeite
Glub GLub da sopa no caldeirão fervente

Forno apitando

Grelha com o Steak conversando com a vizinha chapa ao lado lambendo o Peixe
Roçar do moedor sobre as batatas

Forno Apitando

Cozinheiro assoviando
estalos do vaporizador do banho maria

Forno Apitando

Salamandra estalando com o Garlic Bread sendo finalizado
Copo se quebrando no chão

Forno Apitando

PRatos em contato na dish wash area
Ruidos da torneira vomitando a agua sobre a panela

Forno Apitando

"LET's go Guys" com o Sous Chef a berrar
"One beef medium please" a doce voz da Polonesa

Forno apitando.......



Diario de Bordo 440: Estou em Alicante - Espanha. PAELLA (pronunciada "Paelha", ou "Paeia" ou "Paedja") Nada mais é q um dos pratos q representam a Espanha! Imagine um arroz cozido com diversos vegetais, carnes, frutos do mar e de um sabor sensacional! Aqui no navio tem um senhor espanhol Sommelier q eu sempre troco ideia e ele me explicou q a Paella se originou em Valencia e inicialmente era feita com arroz, e ingredientes do campo como varios vegetais e carnes de coelho, porco, frango... Logo após a Paella se propagou pela Espanha sendo adaptada e tendo a inclusão dos FRUTOS do MAR! Cada região da Espanha faz um tipo de Paella diferente porem ingredientes básicos e importantes são sempre encontrados como o Açafrão! Eu sou fascinado por esse ingrediente q é caro no Brasil. O Açafrão são pistilhos coletados manualmente de flores. Quando o utilizamos no navio sempre temos q pedir ao Executive Chef q tranca esse ingrediente numa gaveta especial, por ser um item caro! É o açafrão q dá a coloração vermelho amarelada para a paella além de dar o toque especial... Outro item importante na paella é o Stock (fundo ou popularmente conhecido no Brasil de Caldo), seja de frango ou vegetais. O arroz para a Paella é chamado de BOMBA, em adaptações pode-se usar o arroz Parborizado. O sabor do Azeite extra virgem tb é algo fundamental para a explosão de sabores encontrados numa PAELLA! Esse prato é cozido numa "frigideira redonda gigante" conhecida como paelleira. Sempre q desço num porto da Espanha tento procurar para comprar esse utensilio (ainda não encontrei uma do jeito q quero). Em meu primeiro navio tinhamos q cozinhar a Paella na frente da Piscina navegando em meio ao mar mediterraneo, demonstrando na frente dos passageiros como ela é feita enquanto o Chef Italiano narrava no microfone como ela era preparada passo a passo! Era um sol desgraçado mais o calor do carvão q ardia debaixo de duas Paelleiras enquanto eu preparava com meu parceiro o "Espetaculo Gastronomico Espanhol". Recordações do Mediterraneo q ficarão para sempre em minha memoria! Se vc for a Espanha é obrigatorio provar uma PAELLA!!!!!!!!!!!


Diario de Bordo439: Nella Gelateria Artigianali in Italia...

Nemo: - Io voglio un gelato de cioccolato per favore
Signora: - Piccolo o grande?
Nemo: - Piccollo... Quanto è?
Signora: - Due Euro
Nemo: - Grazie!

Dopo quindici minuti nell'altra gelateria artigianali....

Nemo: -Io voglio un gelato de ananas per favore
Altra Signora: - Piccolo o grande?
Nemo: - GRANDE!!!

Se vc for para a Italia, vc vai comer sorvete sem parar! Il megliore gelato nel mondo!!!!!!!!!!!
PS: Principalmente das rusticas "gelaterias" simples nas vielas da Italia em q senhoras (daquelas lindas e carinhosas nonnas italianas) fazem com as proprias mãos de avó! CON AMORE!




Diario de Bordo438: Estou em Civitavecchia - Italia. Sun, Soleil, Sole, ou simplesmente Sol (O tal ASTRO REI!)... É impressionante como este elemento natural influencia no comportamento cultural... A energia exuberante dele transforma as pessoas... dá vida as atitudes! estimula a libido! fornece positividade aos atos humanos... Eu reparo isso toda vez q saio de um país frio e vou a um local de clima quente. As pessoas q vivem em locais gelados possuem um ar mais "triste" comparado aos q vivem mais proximos dos trópicos. Agora por exemplo quando eu estava navegando pelos países nordicos... tudo era "DOWN"... Mas em questão de semanas quando me deparo com o calor exuberante do Mediterraneo sinto a energia positiva exalada pelas pessoas e turistas q aqui transitam! Até os tripulantes parecem mais alegres! Os próprios europeus q vivem na região da Russia e arredores esperavam ansiosamente em conhecer a parte "caliente européia"! Quando fazemos o itinerario pelo Mediterraneo a Proa do navio se torna o local mais cobiçado pela tripulação (nesse navio podemos utilizar a proa e cadeiras de praia fornecidas pela cia para relaxar)... Imagine as mais lindas Crew Members de diversos setores (dançarinas, garçonetes, fotografas, camareiras...) exibindo seus corpos com bikinis deixando o sol toca-las diante da vislumbrante paisagem Mediterranea! Em questão de dias vc tromba pelos corredores as "russas" parecendo um CAMARÃO q nunca viu sol na vida!  Ir para a costa mediterranea (ao sul da Europa) é o sonho de consumo de muito europeu q vive nas tristes arremediações do Norte... Não é a toa q nós latinos somos alegres! Temos intimidade com o Astro q outrora fora considerado uma Divindade poderosa por diversas culturas! O Sol Transforma, o Sol da vida, O sol alegra muita gente independentemente da NACIONALIDADE!!
"Um homem precisa viajar... Conhecer o frio para desfrutar o calor. E o oposto" (Amyr Klink)



Diario de Bordo437: Estou em Livorno - Italia.  Sleep, dormire, ou simplesmeste Dormir! Como é dormir num navio? Imagine um berço metalico gigante...daqueles q balançam.... mas de um balanço de um vai e vem suave... Navios de grande porte possuem estabilizadores no casco inferior q controlam o balanço do navio... sendo q dificilmente haverá movimentos bruscos  (alem de depender da habilidade de quem o esta conduzindo). Além do leve e gostoso balanço ao dormir escutamos estalos das ferragens com um ranger suave, mas nada perturbador, tudo tb dependerá de onde se encontra sua cabine.Se ela se localizar perto do Engine Room (sala das maquinas) não sera nada agradavel! A Cabine dos tripulantes frequentemente estão no nivel ou abaixo do mar. A minha por exemplo está localizada no casco a cinco metros da agua na parede. As vezes escuto os Splashs da agua lambendo o casco.  Nessa cabine em q estou agora consigo escutar atraves dos tubos de ventilação o som do mar! Como se eu dormisse embalado num berço com a orelha encostada numa concha marinha! É dificil de se acordar dormindo desse jeito! Mas alem desses sons "navais" há outros tipos de "noises" comuns numa vida "onboard" como: O som do karaoke q nunca para nas cabines dos asiaticos vizinhos (Asiatico adora karaoke! puta ke pariu!), tem o som daquelas merdas de musicas eletronica quando vc possui vizinhos europeus (Europeu adora Eletro Music), e varias vezes escuto tb a tão famosa " AI SE EU TE PEGO" saindo da cabine de algum gringo louco q escuta essa merda repetidas vezes pelos corredores... Se tiver vizinhos latinos sempre vc escutara de tabela "Reagge Town". Assim como tem muito panaca no mundo todo q abre as portas do carro com o som no ultimo volume, aqui tem os troxas q fazem o mesmo com a porta da cabine aberta! Cabin Party (Festa na Cabine) é muito comum entre os tripulantes, imagine 20 ou mais pessoas dentro de uma minuscula cabine fazendo festa... Escutamos enquanto dormimos risadas, estalos de copos. Além de vc tb depender da boa educação e do bom senso de seu parceiro de cabine, se ele for barulhento ou não.... Eu já me acostumei... trabalhamos tanto e ficamos tão cansados q quando vamos dormir literalmente apagamos e aprendemos a não prestar atenção nesses "noises". Apenas noto o embalo no som do mar mesclado com o ranger das ferragens e o TUM TUM das ondas no casco!
PS: Tive o azar esse ano de estar numa cabine exatamente ao lado da tubulação de Vapor. Varias vezes os canos de vapor estalam... no inicio foi dificil... mas jah me acostumei! (Ship's Life)


Diario de Bordo 436: Estou em Cannes - França (Riviera Francesa). Já trabalhei com chef malandros pra porra (quem nunca trampou com um desses?) daquele q tentam te fazer de otario a todo instante e te explora a cada momento... mas nessa "escola eu já estudei".... Hoje vou ensinar como lidar com um desses chefs babacas de outra nacionalidade que não falam ou entendam Portugues ou Espanhol. Primeiramente sempre q ele vir te perturbar comece a xingar-lo em Portugues! Solte palavrões altos! Ele não compreenderá o q vc está dizendo, mas subentenderá q vc num tah gostando nada daquilo. Dependendo do tipo do chef vc pode começar a chutar o lixo, bater a faca na mesa, jogar as panelas com força na Dish Wash Area. Mostre sua ira! Depois de uma semana ele arregala os olhos e te deixa em paz.... E se as coisas num melhorarem vc apela q vai colar no seu CONSULADO....Pode ter certeza q ele nunca mais vai te perturabar... Já tive um chef alemão em q ameacei-o de denuncia-lo para o consulado brasileiro com um simples e-mail, pois achava as atitudes dele racistas! Um dia chamei ele no canto e disse: "Chef! I think you are racist!" Ele arregalou os zóio negando e começou pensar muito antes de vir me perturbar! Com o Chef chines q trabalhei foi diferente, ele quando vinha me perturbar sem necessidade eu o "elogiava" em portugues, dava bica no lixo..."exibia minha Ira"! um tempo depois ele sempre me pedia algo com calma, educação, e me deixou em paz! Já com a chef californiana utilizei a tecnica KAMIKAZE... falei q iria pedir as contas e depois ir no consulado brasileiro em Miami e denunciar ela por exploração, alem de bater um papo com a vigilancia sanitaria americana exibindo as fotos das irregularidades q todo restaurante tem (vc se sacrifica mas leva 10 pra casa com vc). Depois desse dia ela virou minha melhor amiga e ainda me deu uma promoção!  Se vc está errado... assuma seu erro e não faça de novo! mas não admita nenhum Chef Levantar a voz para vc! Senão eu mando um simples e-mail pro consulado ou baterei um papinho camarada no RH! Independentemente da nacionalidade, phoda-se se vc é frances ou tem 30 anos de experiencia... Num vem me humilhar naum! Essa é a escola do "Fuck Around".....
PS: Com brasileiro é mais embaixo!


Diario de Bordo435:
Se vc está se matando de trampar para juntar um dinheiro e viajar pra gringa nas suas férias: Venha para Barcelona
Se vc é tarado por arquitetura:                                                               Venha para Barcelona
Se vc ama Skate:                                                                              Venha para Barcelona
Se vc curte gastronomia de verdade:                                                           Venha para Barcelona
Se vc é apaixonado por arte:                                                                  Venha para Barcelona
Se vc é boleiro e não vive sem um futebol:                                                    Venha para Barcelona
Se vc curte o clima urbano com mescla praiana:                                                Venha para Barcelona
Se vc gosta de apreciar mulheres lindas com seus trajes de veraneio:                          Venha para Barcelona
Se vc se diverte com detalhes em fotografia:                                                  Venha para Barcelona
Se vc não quer ser igual a todos o Zé POVINHO clichê q escolhem ir para Paris:                Venha para Barcelona
Se vc curte moda e roupas estilosas:                                                          Venha para Barcelona
Se vc é rico e está entediado e não sabe onde ir e gastar dinheiro           :                Venha para Barcelona

Barcelona com certeza é a minha cidade favorita no mundo inteiro, comparado com as mais de 200 cidades no mundo em que ja passei! Fika a dika: VENHA PARA BARCELONA!

PS: Estou em Barcelona - Espanha.


Diario de Bordo434: 16:30 PM.... Ligando o Steam e o aquecedor do Banho Maria... acionando as grelhas, fritadeiras e salamandras.... Olhos fixos nas contagens dos empratados dos appetizers dentro do fridge no Cold Lader (ou Pantry ou Garde Manger). Caribenha finalizando de empratar e decorar as Desserts ao final da Galley NA pASTRY (OU CONFEITARIA). Soup cook coando e colocando a sopa na six inch pan, enquanto o consumê escorre devagar em outro container. Waiters e assitant waiters invadem a cozinha em fila preenchedo suas cestas com pães, manteigas, jarras com agua e gelo sedentos por uma mise en place eficaz. Se adiantam coletando os Dressing para as devidas saladas do dia. Sous Chefs e Chef de Cuisine (CDC) montam os shows plates para a aprovação final do Executive Sous Chef e do Executive CHef. O aroma das lindas garçonetes de diversas nacionalidades invadem a cozinha se mesclando com o cheiro do Steak sendo grelhado e o vapor dos alimentos burbulhando nos caldeirões. Alguns cozinheiros correm para finalizar a tempo o que está faltando enquanto outros relaxam a postos com sua devida mise en place preparada esperando atentos para o inicio do "ESPETACULO". Abrem-se as "cortinas" e o verdadeiro show se inicia! Os musicos praticam para se exibirem aos ouvintes, os dançarinos e atores se mostram diante de olhos admirados num teatro. Nós cozinheiros e a brigada do salão fazemos nosso show diario com um foco no sentido favorito: O PALADAR! O restaurante é onde mostramos nossa arte,

"Este é o meu espetáculo.
Só quem se mostra se encontra.
Por mais que se perca no caminho."

"A GASTRONOMIA É UM ESPETACULO!!! A GASTRONOMIA É A ARTE QUE VIVO!"

Diario de Bordo 433:

"Brisa radiante
ao sol que sempre desperta
diante das cãs de Poseidon

Dando inicio a uma Odisséia de Camões
Dando inicio a um comércio Fenício

Azeite extra-virgem!
Sauvignon Blanc!
ou seria o fruto do mar saltitando na frigideira?

Dando inicio a um Imperio Romano
Dando inico a um disseminação Cristã

Portal de Gibraltar ou saída de emergência em Suez
Casas de pele alvas em Santorini
Sicilianos solitarios rodeados da mais linda maré

Dando inicio ao Renascentismo
Dando inicio à sede aventureira de Colombo

Encanto do resquicio Otomano
Comerciantes egípcios te persuadindo
Lindas guardiãs Israelenses com M-16 a guardar a paz aquatica

Dando inicio ao som do Alaude Grego
Dando inicio ao ecoar dos inumeros golfinhos

Mar que enebria aqueles a quem navegam
Quem me dera naufragar nele
Sopro que somente aquece

Dando incio a minha admiração
Dando incio a frustração de não ser peixe e viver dentro dele

MAR MEDITERRANEO"

by Nemoto (NEMO)

Diario de Bordo 432: Sea Day. "Room Service" ou simplesmente "Serviço de Quarto". Em Hotéis, Resorts e Cruzeiros de grande porte sempre haverá esse setor. Um setor personalizado em que fornece comida e bebidas na cabine ou quarto do cliente ou passageiro. Sempre q vc entrar no quarto haverá um Menu na escrivanhinha ou sobre a Mesa com opções de Café da Manhã e Itens classicos de um Cardapio Internacional como a Caesar Salad, Salada Caprese, Minestrone,  Canja (no Brasil), Hamburguers, Salmão grelhado, Club Sandwich, algum tipo de Curry, Steak with Fries, Frango Grelhado e outros. O Cliente q não quer usurfrir dos restaurantes oferecidos no Hotel ou Cruzeiro pode optar por telefonar ao Room Service e solicitar o q o menu oferece, e em cerca de minutos o Garçom irá trazer no conforto do seu qurato o solicitado. Ontem comentei q o capitão avisou q o navio enfrentaria um mal tempo com tespedade, e hoje de manhã já vi Trolleys com comida tombados no chão, pratos quebrados e outras coisas q caem com as furias das ondas se chocando nas laterais do Navio. Vi tambem alguns cozinheiros vomitando na Hand Sink (pia de lavar as mãos) e velhos rolando pelo navio ao perderem o equilibrio. Mas além disso um setor sempre se fode quando o navio está numa "Storm", e é justamente o ROOM SERVICE! Porque o Passageiro não se sente a vontade de querer sair da cabine com o navio balançando devido ao Sea Sickness (enjoo de mar) e em vez de ir aos restaurantes prefere comer dentro Cabine. Para mim, q trabalho no restaurante central do navio, foi um paraíso no dia de hoje, poucos passageiros foram lá e os poucos q foram saíam correndo com a mão na boca tentando segurar o vomito correndo pros banheiros congestionados. Mas o Room Service Pegou FOGO o dia inteiro! Comandas lotadas pela boqueta com inumeros pratos e garçons de diversos setores dando auxilio ao setor congestionado! O room service geralmente é um setor tranquilo de se trabalhar, há hoteis q possuem uma cozinha direcionada somente ao serviço de quarto, há outros q mesclam, sendo q a cozinha tende a atender o resturante e ao room service ao mesmo tempo. Mas há ocasiões q não é nada agradavel de se trabalhar nesse setor frequentemente "agradavel", e é justamente numa tempestade!!! Ship's Life


Diario de Bordo431:Estou em Southampton (UK). Mediterraneo! A partir do dia de hoje iniciarei o itinerario q mais me agrada no Planeta Terra: O MEDITERRANEO! COmo sempre disse nos meus diarios, o mar Mediterraneo é a minha verdadeira casa! um local q possui uma energia q me faz querer ficar para sempre aqui com o sol do verão refletindo nessas aguas límpidas q lamberam as primeiras circunavegações na historia! Um dia terei uma casa em qualquer costa do Mediterraneo, acordarei de frente pra ele e cozinharei olhando pra ele! Foi aqui q fiquei navegando no meu primeiro navio que trabalhei e não me esqueço até hoje da sensação maravilhosa q senti ao relaxar com a brisa dele na Espanha, Croacia, Italia, França, Turquia e das lindas ilhas gregas! Ficarei até o final do ano navegando nele finalizando com a virada do ano na minha cidade favorita no Planeta Terra: BARCELONA (q tb é banhada pelo Mediterraneo). Chega desse frio e tempo com cara de bunda dos países Nordicos, Britanicos e Leste Europeu! Como diz minha amiga Bulgara: "Estou farta desta merda!" De hoje em diante é só energia positiva! É só sol! É somente MEDITERRANEO!
PS: Hoje o capitão espalhou recados para prendermos todas os trolleys, prateleiras e objetos q possam se mover, pq enfrentaremos um mau tempo pela madrugada (Storm!). Ou seja, hoje de noite essa porra vai balançar q nem o Barco Viking! Para os fracos aconselho se drogarem de Dramin! Pq a noite vai ser PUNK!
Diario de Bordo 430: Fridge ou simplesmente Camara Fria. Em cozinhas de grande porte não utilizamos geladeiras convencionais como a que usamos em casa para conservar os alimentos. Mas utilizamos camaras gigantes do tamanho de uma sala em q podemos entrar dentro dela e guardar uma quantidade enorme de produtos, assim como em camaras frigorificas de açougue. Nas camaras há "ventiladores" na parede próximos do teto responsaveis por baixar a temperatura da Câmara. Ontem algum burro, macaco, anta ou imbecil resolveu guardar um recipiente de Wasabi  em pó (raiz forte japonesa utilizada como acompanhamento de sushis e sashimis) na ultima pratileira do Fridge próximo dos tais ventiladores. Quando eu fui abrir o Fridge pela manhã no dia seguinte me veio uma marola verde de wasabi na cara q infestou todo o ambiente. A camara fria parecia a casa de um Palmeirense! Era verde pra todo lado Cheia desse maldito pó q só de cheirar já dá aquela ardencia nas narinas fazendo muita gente lacrimejar! Pra quem não entendeu, a porta quando foi fechada acionou os ventiladores e a força do vento soprou todo o pó por toda a parte (mesmo com o recipiente coberto com plastico filme, o vento foi capaz de tira-lo e produzir a marola!) Resultado no dia seguinte.... Limpeza geral naquela porra de fridge verde! Sabotage? Burrice? Macaquice? Maldade? Sacanagem? Inocencia? Só se q se eu descobrir quem foi o puto do palmeirense eu loto o cu dele de WASABI!
Diario de Bordo 429: Estou em Stavanger - Noruega. O dia dos pais para muitos lugares do mundo é comemorado um Mês após o dias das mães (segundo domingo do mês de Junho). Porém sou brasileiro e comemoro no dia de hoje. Meu pai é uma pessoa q admiro, um pai q estudou para ter filhos. Um dia quando abri o fundo do bau de minha casa encontrei uma coleção completa da resvista Pais e Filhos e percebi q meu pai pesquisou muito como educar os filhos antes de tê-los. Sempre foi um pai presente q colocou a familia em primeiro lugar (talvez isso seja uma caracteristica cultural nipônica). Não me esqueço das eternas conversas q eu tinha com ele nas madrugadas quando eu era criança. Quando eu, ele e meu irmão dormíamos juntos e escutávamos ele contando diversas histórias. Uma coisa q nunca esqueço foi quando ele pegou um mapa Mundi, colocou um papel manteiga sobre o mapa e me fez contornar todos os países do globo, me despertando o interesse desde cedo pelo MUNDO! Hoje quando viajo pelo planeta me recordo de todos os páises q um dia contornei quando pequeno! Nessa vida de mar infelizmente ou felizmente aprendemos a nos desapegar das pessoas e coisas. Aprendi a não sentir falta de pessoas... aprendemos a ser frios... mas meu Pai é uma das poucas pessoas q eu sei q abalará minha estrutura psicologica quando um dia se for... será um perda imensa saber q ele não estará mais do meu lado (geralmente esse é um dos meus piores pesadelos q quando acordo fico aliviado de saber q foi simplesmeste um mau sonho). Quando converso com diversas outras nacionalidades e toco no assunto PAI, muitos fazem uma má expressão na face demonstrando um mau relacionamento com o ente. Isso me faz saber q fui privilegiado nesse encarnação (se isso realmente existe) e espero encontra-lo novamente numa outra vida... Pq meu Pai é o meu verdadeiro exemplo de carater e amizade q já tive... Um amor sem espera de nada em troca! Te amo pai! feliz dias dos pais!
PS: mais um dia dos pais longe de meu verdadeiro amigo....
Diario de Bordo428: Estou em Skjolden - Noruega. Hoje falarei da minha rotina diaria no mar:
1)acordo às 8:30 AM, vou direto ao meu calendario, com o nome do lugar em q o navio está no mundo, colado na parede e risco mais um dia finalizado. (durmo cerca de 6 horas por dia)
2)vou a lavanderia e troco meu uniforme usado do dia anterior por um limpo (há cruzeiros em q nós temos q lavar nosso proprio uniforme)
3)vou ao Crew Mess (refeitorio) e de acordo com meu apetite como as opções de um tradicional Breakfast: Ovos (cozidos, fritos, mexidos ou omeletes), Bacons, Sucrilhos, Leite, Café, Pães, frios, queijos, frutas, Oat meal, Baked Beans, Panquecas, Sausages....
4)Inicio meu trabalho as 9:00AM (essa é a vantagem do trabalho em navio, vc acorda e vai direto para o trabalho sem pegar transito ou transporte)
5)Preparo os itens servidos no Luch (almoço) q se inicia as 12:30
6)Tenho minha palsa para o almoço de 30 minutos
7)Ao finalizar o Luch (14:00) tenho meu Break (intervalo) q é o momento q tenho livre para conhecer o porto em q o navio está atracado. Quando o navio está atracado num local do mundo em que ja conheço e não acho interessante volto para a minha cabine e durmo. (isso vale para o Sea Days - quando o navio navega o dia inteiro)
8)As 16:00 tomo meu café da tarde e retorno ao meu trabalho as 16:30
9)Tenho minha palsa para meu jantar de 30 minutos
10)Preparo os itens para o Dinner (Jantar) e finalizo meu trabalho as 22:30 ou 23:00
11)Volto a minha cabine, faço minha higiene pessoal e durmo.
Essa é a rotina no mar... muitos q vêem as fotos acham q quem trabalha em navio só fica passeando, mas está enganado! Mais trabalhamos do q passeamos, o q vcs veem é só a parte mais agradavel do dia: conhecer o local em q o navio esta ancorado.. Mas chegamos a trabalhar de 10 a 12 horas por dia sem folga.
No inicio é dificil se acostumar com essa rotina... nos transformamos em maquinas e aprendemos a "respirar trabalho"... Esse é o preço q pagamos por conhecer o mundo ganhando dinheiro... quando voltamos para vida em terra qualquer tipo de trabalho fica facil... pois temos os diretos trabalhistas brasileiros, escalas de folgas e outras vantagens e ragalias de um trabalho q não seja "tão escravo" como o do mar..
Essa rotina q apresentei varia de setor para setor e em determinados dias como Boat Drill, General Cleaning, Inspection, Cabin Inspection ... em outros contratos trabalhava mais, e em outros trabalhava menos... depende em q posição vc se encontra... Eu gosto desta vida pq conheço o mundo fazendo o q mais gosto e escolhi pra minha vida profissional: COZINHAR... Muitas vezes penso em desistir... mas aprendo q tenho q resistir e superar o cansaço para um dia poder provar para o mercado e a mim mesmo q serei um EXECUTIVE CHEF com seus 8000 a 10000 dolares mensais no bolso....
SHIP's LIFE

Diario de Bordo427: Hoje fiz um som com os philipinos no Crew Bar do navio... Foi hilario... energia positiva... só rock! gringode diversas nacionalidades cantando junto... apelei até pra MACARENA e LA BAMBA! os asiaticos se divertiram.... toquei com um argentinouma musica do Soda Stereo, ele cantando em espanhol e eu em Portugues (Musica ligera), finalizei com Bob Marley com um caribenho da ilha de St. Lucia cantando Jamming! A msuica é algo q independente de nacionalidade é compreendida internacionalmente.... Good night!

Diario de Bordo426:Estouem Geiranger - Noruega. O diario de hoje é para quem gosta de fotografia. As pessoas (principalmente os gringos aqui do navio) frequentemente me perguntam como eu tiro minhas fotos de mim mesmo sem a ajuda de ninguem. Hoje explicarei detalhadamente como funciona. Inicialmente vc necessitará de uma camera q tenha o recurso temporizador (Timer). Selecione o tempo de disparo (geralmente de 10 a 20 segundos), escolha o angulo q vc desejar, apoie a camera em alguma superficie (eu utilizo um tripe, mas cerca de 70% de minhas fotos foram apoiadas em latas de lixo, muros, chão, cadeiras, lata de refrigerante, já q antes eu não possuia um tripé)... Foque antes de disparar, colocando um objeto no local em q vc ficará na foto! dispare, corra para o ponto escolhido e dê seu X para a camera! Porém o ponto mais importante q vc deve ter numa fotografia é a "Linguagem Visual", saber escolher o angulo atraente aos olhos! Muitas vezes coisas q parecem ser insignificantes a todo mundo, se visualizado com os olhos da arte se tornam grandiosas! Não é necessario ter uma camera super potente para ter belos "shots"! vc precisa ter visão artistica! Não esqueço de meu pai me dizendo que O fotografo Tripoli ganhou o concurso de fotografia com uma simples "camera descartavel". Pare de ser igual a todo mundo com fotos na frente do espelho, fotos da própria face segurando a camera apontada pra vc mesmo, fotos na frente de monumentos dando jóinha com sorrisinho na cara! Enxergue o mundo de uma forma diferente!

Diario de Bordo425: Sea Day. "Caesar Salad". Essa é uma das Saladas mais famosas do mundo. Sempre encontrada em Menus de Hotéis Internacionais. Ela é composta de Alface Romana, lascas de queijo parmesão, Croutons, Anchovas, Frango Grelhado, Bacon e Molho Caesar (um molho a base de Maionese). Se vc estiver hospedado em qualquer hotel do lugar no mundo e não souber o q comer, escolha essa salada no menu (geralmente encontrada no Room Service Menu).... Quando tem essa salada aqui no menu....  O Guest surta! lambe até o prato.....   A salada do César: CAESAR SALAD!



Diario de Bordo 424: VELHO MUNDO ou simplesmente Europa. Esse é o lugar do mundo em q eu mais me sinto a vontade. Diferente de outros cantos do mundo, principalmente Asia, Oriente Medio e America Latina, posso andar na rua me sentindo seguro. Sem ter q ficar olhando para traz sempre atento a alguem q possa ser suspeito de me assaltar. Não digo q aqui não há violencia e vandalos... mas posso caminhar tranquilo pelas ruas comparado com a minha "SATAN PAULO". Poder caminhar com minha camera pendurada no pescoço é algo q jamais faço no Brasil,ou num país do Oriente Medio, ou Africano ou do Sudesete asiatico. O Europeu não fica reparando na vida alheia, ele é independente e muito individualista. Já nos países do oriente médio se vc andar na rua o povo fica te olhando como um alienigena, curiosos, cochicham, dá um certo medo.  Os europeus em geral me consideram a primeira vista como mais um asiatico (principalmente acham q sou chinês). E muitos tem aversão aos chineses.. A primeira vista me tratam como mais um dos inumeros imigrantes asiaticos q vivem na Europa (já q possuo traços orientais fisicamente) Não me tratam mal, mas com indiferença (sinto uma pontada de um racismo). Porém quando eles escutam eu conversando em portugues, espanhol ou italiano com algum outro europeu ou latino americano, e percebem q não sou Asiatico, o comportamento deles mudam da agua pro vinho comigo. Começam a sorrir, puxam assunto, tentam ser amigaveis. Mas pra mim isso é mais uma das inumeras "farinhas do mesmo saco". O Xenofobismo e o racismo na Europa é evidente, devido a inumeras culturas e etnias q aqui convivem. Mas aqui me sinto livre, e em paz, sem nenhum taxista tentando me persuadir, ou trombadinha de olho no meu bolso, ou comerciantes tentando me arrastar para dentro de suas lojas, ou vendo sujeira pelas ruas, ou pessoas mendingando... Aqui cada um cuida da sua propria vida e não está nem ai para o q vc faz, o q vc veste, se vc cheira ou fuma. Aqui CAda um cuida do seu Quadrado! Se vc é maluco e gosta de independencia, seu lugar é a EUROPA!

Diario de Bordo 423:Estou em St. Peter Port (Guernsey - UK)"Chef MICHELLIN". Em cruzeiros há um cargo especial para Chef chamado de Corporative Chef. Esse tipo de Chef não fica fixamente nos cruzeiros. Ele geralmente é contratado para "fiscalizar" as cozinhas dos navios da cia. Verificando o andamento do Menu e principalmente implantando novos Menus e treinando a equipe como deve ser efetuado o novo menu criado. Geralmente os Corporatives Chefs q elaboram os novos Menus. Esse cargo está acima do Executive Chef (O nosso CHEFÃo). Aqui na Cunard o Corporative Chef é um renomado Chef Francês com três estrelas Michellin. Eu geralmente admiro Chefs q possuem essas estrelas. As estrelas Michellin são como "medalhas olimpicas" para um Chef. Se vc possui uma prova q seu restaurante possui qualidade... mas se vc possuir Três isso demonstra q seu restaurante está no nivel da perfeição em todos os aspectos relacionados a Gastronomia. Mas uma coisa q eu admiro nesse "Corporative Chef Frances estrelado", q passou  essas ultimas duas semanas implantando o novo menu, é o jeito de tratar os Garçons! Ele sabe domina-los! Coloca ordem! Bate a mão na boqueta olhando no olho dos putos disciplinando-os. Hoje por exemplo ele tirou para fora da cozinha um garçom folgado q olhou feio pra ele depois q recebeu uma bronca. Muito garçom não entendem q quem manda nessa porra de restaurante é a gente (Cozinha). E pra entender isso muitas vezes demora anos. Os Garçons dependem muito mais da cozinha do q a cozinha deles! Já vi um Chef Francês tirar para fora da cozinha o Gerente de Alimentos e Bebidas (cargo acima dos Chefs na Hotelaria). Escutando ele gritando: "Saia daqui! quem manda aqui nessa cozinha sou EU!" Essa personalidade q eu sempre admirei nos franceses q tem q suportar o padrão de qualidade das MICHELLINS nas costas! COZINHA E SALÃO: Casamento q nunca deu certo!





Diario de Bordo 422: Estou em Cobh - Irlanda (ultimo porto onde o TITANIC parou)  Argentinos, Uruguaios, Mexicanos, Panamenhos, Peruanos, Chilenos, Cubanos, Hondurenhos, Brasileiros ou simplesmente LATINOS! É evidente quando vc encontra um latino pelo mundo, principalmente quando eles chegam no restaurante. Possuem um semblante alegre e agradavel, fazem barulho, gargalham com risadas gostosas na mesa, puxam assunto com os da mesa vizinha, sempre andam em turmas... Porém há um grande defeito no latino q nós cozinheiros detestamos: Os latinos sempre chegam no restaurante quando ele está prestes a fechar! Imagine todos os cozinheiros iniciando a organização para "fechar" a cozinha, jogando fora as sobras, plastificando o reaproveitável, desligando as grelhas e fritadeiras e outros equipamentos, limpando a mesa, guardando os utensilios... É nesse momento q aparecem os latinos! E não aparecem em casal ou sozinhos! MAs em BANDO! Então temos q "desarrumar o q estava arrumado". O latino culturalmente tem o habito de jantar tarde comparado com outras nacionalidades, e eles não possuem o hábito de fazerem RESERVA.. O Latino quando vai a algum restaurante é o tipo de cliente espontaneo e inesperado. Muitas culturas possuem o hábito de fazer a reserva antes de aparecer em algum restaurante. Mas nós Latinos somos diferentes! As vezes o restaurante já está fechado e o latino com aquele "jeitinho" alegre e agradavel "leva na conversa" o Maitre e acaba "conquistando a mesa desejada" :PARA NOSSAAAAAAAAA ALEGRIA (alegria da cozinha). E é esse "jeitinho" q nos faz sermos especiais e diferentes do resto mundo! LATIN POWER!!!!!!!

Diario de Bordo 422: Estou em Bergen - Norway. Hoje escreverei como é minha rotina nessa vida de mar:
1) Acordo por volta das 8:30 da manhã (durmo cerca de seis horas por dia). Olho o calendario colado na parede q possui o itinerario e risco mais um dia iniciado... Faço minha higiene pessoal, coloco meu uniforme
2)Vou a lavanderia e troco o uniforme sujo do dia anterior por um limpo (há cia de cruzeiros em q vc mesmo deve lavar o seu uniforme)
3)Vou ao Crew Mess (refeitorio) e de acordo com meu apetite como as opções oferecidas em um tradicional breakfast internacional: Ovos, Sucrilhos, Leite, Café, pães, Queijos, Frios, Baked Beans, Bacons, Arroz e sopa (para os asiaticos), Sausages, Frutas, geleias, sucos...
4)inicio meu trabalho as 9 da manhã.. preparo os itens para o Lunch (almoço) q se inicia as 12:30e acaba as 14:00.
5) As 14:30 tenho meu intervalo e saio correndo para descer no determinado porto em q o cruzeiro esta atracado. Conheço o local q sempre é diferente a cada dia (se repete algumas vezes)
6) volto ao navio e tomo um café da tarde, e inicio meu trabalho as 16:30
7) Trabalho no Dinner

Diario de Bordo 421: Estou em Dublin - Irlanda."Banana!" Em cruzeiros os tripulantes utilizam diversas girias q são um "mix" de diversos idiomas (como já expliquei em um dos meus diarios já faz um tempo). Essas girias se propagam pelos navios pelo mundo e ficam populares entre os Crew Members (tripulação). Um dos termos mais comuns, principalmente utilizado na cozinha é: BANANA! Quando alguem faz alguma merda e o chefe dá aquela bronca ou advertência em particular no "Chef's Office" (escritorio do Chefão) utilizamos a famosa frase: "Receiving BANANA!" ou "Getting BANANA". Pra quem não entendeu é como se fosse um: O Chefe vai te Foder ou Te dar BRONCA! As vezes quando ensinamos um novato com algumas dicas na cozinha sempre utilizamos esse termo: Make NICE or MAKE TWICE! because if you don't make Nice, You gonna receive BANANA from the CHEF! (Faça direito senão vc fará duas vezes, vai fazer de novo! Porque se vc não fizer direito vai tomar comida de rabo do Chef!) Sempre q vemos algum cozinheiro entrando sozinho na sala do Chef falamos: He's receiving BANANA! (Ele tah tomando bronca). Ou quando vc tah preparando algo na cozinha e vem algum puto te atrapalhar vc solta: Don't Fuck my business! I don't wanna getting BANANA! (Não me atrapalhe! Eu não quero tomar comida de rabo). Essa e outras inumeras girias são sempre utilizadas no mundo naval. Se vc utiliza-la em qualquer outro lugar, principalmente q utiliza lingua inglesa, ninguem vai entender... BANANA!!!!!!!



Diario de Bordo 420. Estou em Liverpool - Inglaterra (UK). "INGLATERRA". Na minha concepção esse país, q faz parte do Reino Unido, ou Grã-Bretanha, ou United Kingdom (UK), é um local do mundo com PERSONALIDADE! A cultura inglesa influenciou o mundo. Influenciou os Norte americanos e suas diversas outras ex-colonias e colonias espalhadas pelo mundo. Australia, India, Africa do Sul, Nova Zelandia, USA, Canada, diversas ilhas do caribe (Barbados, Jamaica). O sol não se põe sobre o dominio Inglês. Quem realmente comanda o mundo não é os USA, mas a INGLATERRA! Pioneiros na revolução Industrial, Potencia naval até os dias de hoje, pioneiros no rock, do Punk, e até do futebol (mas não são os melhores nesse requisito), possuem o idioma mais importante.... Influenciam o mundo até nos dias de hoje. O povo inglês se orgulha do país em que vive e do governo de Reino q perdura até os dias de hoje com o regime Parlamentarista. Não aderiram ao plano economico do EURO. Ainda possuem sua tradicional moeda: o POUND q ainda por cima é superior ao Dolar e ao Euro! Um povo q possui uma educação diferente de qualquer outro país. Varias vezes quando ando nas ruas escuto um: Excuse me, Thank you so much, I'm so sorry, lovely, Good Morning... principalmente entre a geração da terceira idade. Possuem tradição e tentam preservá-la. Não se deixam influenciar pelos norte-americanos como diversas outras culturas. Eles influenciam e lançam tendencias aos Yankes! Geralmente quem se identifica com a cultura inglesa tem aversão a cultura francesa, e vice-versa. A rivalidade entre os dois países ainda existe mas a supremacia desta terra q é intocável rodeada pelo mar, provando a  maior frustração do dominio Napoleônico, prova até os dias de hoje q a INGLATERRA é uma nação superior. God save the Queen!
PS: Eu não gostava da Inglaterra, mas tive que conviver com os ingleses e "sentir esse País" ao vivo para mudar minha concepção e dizer com os olhos de quem realmente VÊ, não por revistas, livros e TV: ELES são MElhores....
Diario de Bordo 419. Estou em Greenock-Escocia. "Organic Food." Comida Organica. No mundo há uma "Tchurminha" q só consome COMIDA ORGANICA! Essa é mais uma das modas q a High Society, artista de cinema e TV, musicos norte-americanos aderiram... e muito paga-pau pelo mundo q gosta de imitar os Yankes tenta copiar. Mais por estilo e moda do q por qualidade de vida. A comida organica é um alimento sem qualquer tipo de agrotóxico, produto industrial com conservantes, genéticamente modificada, ou qualquer tipo de "porcarias" prejudiciais a saude q a Industria Alimenticia moderna utiliza. Imagine vc plantando um pé de Tomate em seu quintal sem utilizar qualquer agrotóxico ou inceticida, deixando crescer naturalmente conforme as regras da espetacular natureza. Depois de dias vc terá Tomates Organicos! Geralmente em mercados de grandes portes vc encontra um setor com alimentos Organicos... mas esse tipo de dieta é salgada para o bolso! Alimentos Organicos geralmente são caros, por isso q quem adere a esse tipo de dieta possui um certo status social. Se vc comparar o alimento organico com os demais vc verá uma diferença: os organicos são menores, a aparencia não é tão atraente, mas o sabor é espetacular! Um tomate organico por exemplo: ele é menor, mais feio, porem com um sabor divino. Diferente dos Transgenicos q são gigantes, lindos e sem nenhum sabor. Quando vou a algum mercado nos USA vejos vegetais maravilhosos, grandes e brilhantes expostos no setor de Horti-Fruit, porém quando o comemos não há o mesmo sabor de um alimento totalmente natural. Já nas feiras livres da Italia eu encontro vegetais produzidos com o "old Style", vindos diretamente da terra mãe, com um sabor surpreendente! Há navios q possuem um menu somente com ingredientes organicos, como a frota da SeaBourn, porque há muito cliente burgues q exige esse tipo de opção alimentar. A dieta organica é ótima para a saúde porem mal para o bolso... Nesse ponto invejo quem vive na roça q muitas vezes pode comer um alimento totalmente natural e sem modificações genéticas vindo diretamente de seu quintal ou horta!
PS: Já trombei com muita véia rica norte america pelo mundo q adora estufar o peito e dizer: "Eu só como comida organica." ou " Eu sou vegetariana". Mas pra se exibir e mostrar q tem Status, dinheiro (pq esse tipo de dieta é cara) e intelectualidade.  


Diario de Bordo 418:Sea Day. Trece, Treize, Tredici, Dju-san ou simplesmente TREZE (13). Este é um número considerado de mal agouro para o mundo naval! A maioria dos navios não utilizam-o em qualquer tipo de contagem. Navios com mais de treze decks (andares) não possuem o DECK numero 13. Por exemplo o Oasis of the Seas (navio com mais de 13 decks em q trabalhei), há o deck numero 12 e o seguinte é o deck 14. Fisicamente o deck 14 seria o 13 mas por tradição ao não uso do numero 13, o deck é numerado pelo número seguinte: 14. Aqui no navio em q trabalho há 16 LifeBoats (Bote salva-vidas), cada Lifeboat possui um número em ordem crescente. Não existe o Lifeboat número 13! A tradição contra o macabro número 13 ainda perdura e muitos navios pelo mundo não o utilizam....Assim como a famosa "sexta-feira 13" é considerada macabra em muitos lugares do mundo... Ship's Life.
Diario de Bordo417: Estou em Kirkwall - Escócial. POXA! O mês de Julho já acabou! os dias estão passando rápido aqui no mar! O meu itinerário de Agosto será composto pelos seguintes locais:  Greenock (Escocia), Liverpool e Southampton (Inglaterra), Dublin e Cobh (Irlanda), St. Peter Port e Gibraltar (UK), Bergen, Geiranger, Skjolden, Stavanger (Noruega), BARCELONA!, Cadiz e Alicante (Espanha), Cannes (França), Livorno e Civitavecchia (Italia), Lisboa (Portugal)! Finalmente estarei no meu mar preferido nesse mês de Agosto! O MAR MEditerraneo! Onde os verões são maravilhosos e só há energia positiva! O meu Mês de Agosto não será o "mês do DESGOSTO"!
PS: Desses locais será inedito para mim as cidades de Cannes, St. Peter Port e Alicante!   SAYONARA!

Diario de Bordo 416: O banheiro da cabine neste navio em q trabalho é divido com a cabine vizinha, diferente de alguma outras cia em q há um banheiro individual para cada cabine. Aqui há uma porta para o meu banheiro e outra porta q dá acesso a cabine vizinha dentro do mesmo. Geralmente meus vizinhos são filipinos e reparo determinados hábitos culturais desse povo. Em geral eles mantêm o banheiro limpo e organizado, diferente dos indianos e mauritius. Mas uma coisa eu sempre reparei e descobri posteriormente: Toda vez q eu tinha vizinhos filipinos eu notava q eles deixavam sempre um balde ao lado da privada. Tb reparava q eles não utilizavam o papel higienco. Toda vez q eu escutava ruidos no banheiro sendo utilizados pelos asiaticos, principalmente após cagarem, ouvia "Splashs" e barulho de agua sendo jogado no balde e depois na privada. A principio pensei q eles estavam limpando a privada após cagarem.. mas depois descobri! Eles tem a mania de LAVAR A BUNDA COM AGUA E COM A MÂO depois q cagam. LITERALMENTE ficam com o CU NA MAO! Não utilizam papel higienico! Lavam a bunda memo! Não há nada de anormal lavar a bunda, nossos antepassados utilizavam muito o extinto BIDÊ! q para quem não sabe é uma espécie de privada q lava a bunda com um jato de agua vindo por baixo! MAs depois q confirmei minhas duvidas de q os filipinos limpam a bunda com a mão, fiquei receoso em apertar a mão de um filipino ao cumprimenta-lo! Tenho certeza q esses asiaticos não lavam bem a mão depois q cagam e se "lavam"! Por isso q sempre solto aquele meu famoso jargão: "Cultura é q nem bunda! Cada um tem a sua"
Diario de Bordo 415: Estou em Edinburgh - Escocia. Quando ando pela Escocia sempre me vem na memoria cenarios de filmes de épocas feldais e medievais. A arquitetura, mesmo em meio a cidades grandes, é toda de pedras dando uma cor cinzenta na cidade. As ruas são estreitas, algumas não possuem asfalto, mas pedras grossas e limpas no chão. As igrejas são pequenas e escuras por dentro sempre com jardins com grama ao lado de fora. Os moradores tem o hábito de ornar a frente das casas com vasos de diversas flores sazonais. Mas a energia do local é triste, talves por causa do clima sempre nublado por aqui, ou pelas cores cinzentas da cidade. Mas é um ótimo lugar para admirar as arquiteturas e se imaginar em meio a um filme de Hobbin Wood, ou Willian Walace...
Diario de Bordo 414: Sea Day. "Servir". O ato de servir eu costumo dizer q é um dom. Há pessoas q já nascem com isso. Servir é o principal exercicio da HUMILDADE. Pessoas q não gostam de servir geralmente possuem uma personalidade altiva e arrogante. Porque Servir é dar, e a principal aura desse ato é atender o outro sem a espera de algo em troca. O garçom deve ter esse requisito basico em sua personalidade para poder trazer bons resultados no seu trabalho. Se vc trabalha no ramo hoteleiro e não tem esse dom deve pelo menos exercita-lo e aprende-lo com o tempo, pois o ato de servir só gera bons resultados. Os poucos garçons q possuem esse dom q eu observo nesse mundo da gastronomia geralmente se transformam em questão de meses em Head Waiters, Maitre e até F&B. porque o servir é a chave magica de um grande lider.... Da para identificar no sorrir e na personalidade do individuo q o servir está em seu sangue. Se vc não gosta de servir nem pense em vir para o ramo da HOTELARIA. Como já dizia o grande mestre e lider q lidera povos até hoje: "Sede servos para serdes servidos" (Jesus Cristo)



Diario de Bordo413: Hoje os olhos do mundo estão voltados para um local chamado Londres. Estou numa cidade a duas horas dessa metropole q hospedará os Jogos Olimpicos de 2012. e em homenagem a este espetaculo mundial, o navio irá de hoje até o dia 7 de agosto dar a volta no Reino Unido, a casa dos jogos Olimpicos. Passarei por Edinburgh, Invergordon, Kirkwall e Greenock (cidades  da Escocia) depois passarei por Liverpool (Inglaterra), Dublin e Cobh (Irlanda), St. Peter Port (UK). Serão 12 dias ao redor da terra da Rainha (com exceção da Irlanda q é um país irmão de UK). Good Save the Queen and bless the Olimpic Games!
 Diario de Bordo 412: Estou em Zeebrugge - Belgica. "Pork, Schweinefleisch, Cerdo, Maiale, Porc ou simplesmente Porco". E voltando a explicar sobre as dietas expecificas q encontro no mundo da gastonomia, hoje falarei do Porco! O porco é um animal considerado imundo e impuro para diversas culturas, principalmente para povos Hindus e do Oriente Médio. Judeus, Mulçumanos e Hindus tem como base religiosa não comer esse pobre animal q sempre dá um sabor divino nos sandwiches em forma de Bacon ou na nossa querida feijoada. Aqui no navio tem um indiano hindu e garçom q sempre quando passa pela cozinha e vê algum quitute sobre a mesa, sai beliscando. Isso é uma atitude típica da natureza humana e muito comum de ocorrer em qualquer cozinha! Quando vc se depara com uma fritura ou algo atraente de facil manuzeio é evidente a oportunidade de "petiscar" ocorrer! Mas esse indiano era abusado! alem de pegar sem perguntar, passava diversas vezes sobre qualquer preparação deliciosa "beliscando". as preparações são geralmente contadas e se no meio do serviço elas não forem o suficiente, nós cozinheiros q teremos nos "virar nos 30". Um dia resolvi dar uma lição no hindu. Eu estava fritando Rolinhos Primavera recheados de porco. O intruso como sempre no mesmo horario passou ao meu lado, arregalou os zóios lambendo os beiços e me perguntou: Is there pork inside? Respondi: NO my friend! It's Chicken! Do you want? Ele arregalou mais ainda os zóio de felicidade afirmando e lotou a boca do rolinho! Esperei ele engolir o ultimo pedaço, apontei o dedo para ele e gritei em voz alta! PECADORRRRRRRRRRRRR!!! Vc cometeu pecado Acabou de comer porco!!! IMUNDO!!!!! a cozinha inteira deu risada! e ele com cara de choro foi verificar se era verdade e saiu correndo para o banheiro para gorfar o "pecado ingerido". Depois desse dia ele nunca mais desfalcou minhas preparações com suas diarias beliscadas..... E ai de vc Garçom JUDEU, MULÇUMANO ou Hindu q vierem pagar de malandro aqui na cozinha! A gente entucha Bacon no teu rabo! "Cozinha e Salão: casamento q nunca deu certo"
Diario de Bordo 411: Alergia. Quem é alergico a algum alimento sabe como é embaraçoso e espantoso. Há os alergicos a frutos do mar, gluten, leite e derivados e a "nuts" (sementes como amendoas, castanhas).  A alergia tem diversos efeitos diferentes em cada organismo, uns se coçam, outros tem ataque anafilatico, outros ficam inchados. Um dos mais comuns é ir correndo para o banheiro cagar! Principalmente quem tem alergia a gluten. Se vc reparar nas embalagens dos alimentos sempre irá estar escrito os termos: Contém Gluten ou Gluten Free. O gluten é um componente encontrado na farinha de trigo e nós cozinheiros temos q saber antes de servir o prato todos os componentes do mesmo para não envia-lo a um cliente alergico. Saber se o peixe foi empanado na farinha pelo setor dos peixes, se o molho teve roux no setor dos molhos.... Deve-se usar tecnicas e produtos alternativos para atender esse tipo de cliente. A industria alimenticia sempre vem criando produtos q nos ajudam muito como Spaghetti gluten free, farinhas com propriedades parecidas com a de trigo... A padaria aqui do navio produz pães gluten Free por exemplo... Já vi caso do cliente alergico a gluten ao ingerir um alimento depois de minutos sair correndo imediatamente ao banheiro cagar e voltou puto apontando o dedo ao garçom: VC ME DEU ALIMENTO COM GLUTEN!!!! as vezes um simples descuido ou simples particulas de farinha podem fazer um estrago! A mesma reação ocorrem aos intolerantes a lactose. Mas algo q nunca esqueço foi um chef q mandou um amigo meu ir descascar camarões numa maquina no Fish Butcher. Depois de minutos fui lá onde ele estava e vi o coitado descascando os camarões com a cara toda inchada, labios esbugalhados, e olhos avermelhados. Foi uma cena do inferno. Ele nem tinha notado o q aconteceu com a cara dele, só depois q eu falei q ele foi se ver no espelho e percebeu o estrago! Ele nunca foi alergico a camarão ou frutos do mar, mas só sei q daquele dia em diante ele começou a fazer parte do grupo de pessoas infelizes q não podem ingerir o fruto do mar mais delicioso do mundo: CAMARÂO!
PS: Ser alergico a camarão seria o pior castigo q eu poderia ter! Que Deus me proteja e não me dê esse infortunio jamais!!!!!!!
Diario de Bordo 410: "Johannisbeeren". Já expliquei  em um dos meus diarios a "familia enorme das berries". Berries são pequenas frutas silvestres q lembram minha infancia! Existe Blackberry (amora), Blueberry (mirtilo), Strawberry (morango), Raspberry (framboesa), Cramberry... A Blackberry (amora) é a mais comum no clima brasileiro, e embra muito minha infancia pois vivia trepado no pé de amora nos meses de setembro no parque ao lado de minha casa comendo os diversos frutos q ali estavam. A amora na Europa é mais bonita, robusta, grande e preta. Mas não é tão doce como a miúda amora brasileira. As Berries são muito comuns em locais de clima frio e cada mercado de algum país Europeu q passo sempre encontro uma nova para minha "biblioteca do paladar". Hoje aqui na Alemanha degustei a Johannisbeeren (em ingles Currant). Ela é redonda pequena e vermelha, assim como a maioria das berries é levemente azeda com um toque adocicado. Mas a minha busca está numa berry típica da Suécia  e arredores chamada Lingonberry, ela é parecida com as Johannisbeeren q degustei aqui na Alemanha.Não me esqueço de um amigo sueco falando e descrevendo elas.. O interessante nos mercados e feiras livres europeus são as pequenas caixinhas recheadas dessas pequenas frutas q dão agua na boca: caixinhas dos mais lindos morangos dispostas ao lado das mais escuras amoras, das brilhantes framboesas e das pequenas Blueberries! Um show de cores! Aqui no navio sempre a usamos para decorar um prato (geralmente do Garde Manger ou da Confeitaria), como acompanhamentos de carnes e patês em forma de geleias, principalmente o Cramberry Sauce q é fundamental como acompanhamento de Peru assado. Sempre q vejo essa cena compro uma pequena caixa e saio andando comendo uma BERRY!
Diario de Bordo 409: KOSHER: Leviticos 11. Se vc abrir a Biblia Sagrada ou a Torah judaica nesse capitulo vc começará a entender o q é Kosher. Os judeus possuem uma lista de regras de alimentos q podem e não podem comer. Uma dieta não necessariamente pode estar vinculada a um problema fisico-organico, mas pode estar relacionado a estilo de vida, social, e até RELIGIOSO (como o caso da dieta Kosher). E em locais frequentados pela alta sociedade como Hoteis cinco estrelas e Cruzeiros sempre haverá judeus... E temos q atender esse cliente especifico. A comida kosher digamos q é uma comida "abençoada" antes de ser ingerida, Por isso q no navio elas não são feitas pelos cozinheiros, são já prontas, compradas de fora e vem já embaladas (geralmente com papel aluminio), somente a aquecemos e servimos. os clientes exigem ver a embalagem para a verificação do selo KOSHER (geralmente um U ou K). Um dos navios mais tradicionais da Cunard q agora esta retirado dos mares e virou hotel em Dubai (Queen Elizabeth 2) possuia uma cozinha Kosher dentro dele. Os veteranos q trabalharam lá me contam historias dos rabinos regularmente entrando da cozinha e fiscalizando-a para averiguar o padrão de qualidade do padrão Kosher. Alguns judeus não comem peixes ou frutos do mar q se arrastam ou vivem pelo chão marinho como o linguado, crustaceos, camarão, não comem preparações q há a mistura de carne com produto lacteo (como o Strogonoff), carne + peixe, tudo isso é considerado imundo. Os animais antes de serem abatidos para consumo devem passar por um ritual de oração havendo um respeito pela vida do animal morto. Uma das coisas basicas q todo mundo sabe é q judeu não come porco. Um dia o garçom serviu a Caesar Salad e esqueceu de explicar ao cliente judeu q havia flocos de bacon na composição da salada! Foi um drama! Ter uma comunicação clara com a cozinha e um conhecimento do menu é o principal problema para muitos garçons despreparados aqui q simplesmente trabalham sem paixão no ato de servir e cometem cagadas tentando corrigir o erro culpando a cozinha... Cliente judeu é dificil de se lidar... mas é o dinheiro deles q mantem a empresa de pé!
Diario de Bordo 408: Em cruzeiros há um setor dentro da cozinha responsavel por todos os tipos de pedidos especiais ou referentes a alguma dieta especifica. Há clientes vegetarianos, alergicos a gluten, a lactose, a glicose, a nuts, frutos do mar. Também a inumeros clientes q seguem uma dieta Kosher, Halal, Vegan...E temos q atender todos esses q não utilizam o menu regular. Geralmente quando o navio vai aos USA ou possui muitos guests norte americanos é evidente o numero absurdo de clientes alergicos ou com alguma dieta especial no navio. O vegetarianismo por exemplo é uma moda nos USA. Ser vegetariano é "ter estilo", principalmente entre a classe social alta. Em alguns navios o setor das dietas é chamado de Tournant e em outros Special Order. As vezes simples particulas de farinha de trigo em um molho podem fazer um estrago e até matar um cliente alegico a gluten. Por isso q a responsabilidade e a comunicação com os garçons deve ser evidente para q não "matemos acidentalmente" ninguem! Daqui em diante falarei diariamente um pouco dos diversos tipos de dietas interessantes e casos bizarros q já aconteceram nessa vida gastronomica q vivo pelo mundo! Clientes putos correndo para o banheiro indo cagar por alergia, caras inchadas alergicas, enganos cometidos por garçons, judeus fiscalizando a comida kosher, indianos "anti-bife" e outras coisas q aprendi vendo e vivendo em meio a comida.... não percam!
Diario de Bordo 407: Estou em St. Petersburg - Russia. Meu parceiro de quarto lituano um dia me explicou como foi pertencer a antiga União Soviética (URSS ou CCCP). Países do leste europeu como Estonia, Lituania, Belarus, Letonia, Ucrania se separaram da poderosa potencia na decada de 90 e adquiriram sua independencia. Ele me explicou q a geração dos avós dele em geral possuem uma boa recordação de quando pertenciam a URSS, anos dourados e contam com  nostalgia sobre a irmã RUSSIA para os filhos. Eram tempos aureos, não havia muita diferença de classes sociais, as pessoas trabalhavam para sobreviver, não para enriquecer (como no sistema capitalista). Porém era dificil de se viajar para outros lugares da Europa se vc pertencia a URSS, dificil de se sair do territorio sovietico (diferente de hoje, onde um europeu pode transitar livremente pelos paises da UE). Mas as pessoas daquela época em geral nem tinham interesse em sair dali, muitos estavam satisfeitos com o sistema economico "socialista" ou "comunista" do momento, talvez por lavagem cerebral. A geração mais nova, já envenenada pelo sistema capitalista, q lutou pela separação se sente mais livre, com a liberdade de ir e vir pela Europa, alem de colocarem o presidente Gorbachov como um herói (já q foi ele q dissolveu a URSS). Muitos desses países falam russo como segunda lingua já q eram ensinado nas escolas como lingua oficial. Lenin é visto por uns como um grande vilão e para outros como herói. Para mim é bom saber como é visto algo sobre alguem q pertenceu a URSS, pq o q nos é passado nas escolas sobre a União Sovietica é uma mera ilusão norte-americana com enfase nos propositos capitalistas colocando o sistema comunista como um grande vilão.
Diario de Bordo 406: Estou em Tallinn - Estonia. Se vc curte RPG, Heavy Metal, cultura medieval,fica o dia inteiro na frente do PC, tem a coleção completa do Senhor dos Anéis, Harry Potter, Crepusculo em DVD e livros, adora seriado americano, joga MAGIC, viciado em video-game, gosta de anime e mangas e curte fazer um cosplay: sinto lhe dizer q vc é um NERD! E se vc é um NERD assumido e feliz ou se enquadra nesse perfil (mesmo negando ser NERD até a morte) recomendo um lugar do globo q vc vai adorar conhecer: TALLINN! Aqui vc vai ver cultura medieval, castelos, vai se imaginar numa odisseia de algum RPG, e o melhor de tudo, ira encontrar belas "ELFAS" nas ruas! Imagine as Elfas mais lindas q o mundo pode ter! Pele alva, magras dos cabelos escorridos e lisos, olhos claros, humildes (pq aqui todo mundo tem o mesmo perfil), sorridentes e simpaticas. Vi uma com um tipo de coroa de flores na cabeça e pensei comigo mesmo: isso num é um ser humano! isso é uma elfa! A Estonia é o lugar ideal para vc amigo NERD!
Diario de Bordo 405: Uma das coisas mais comum q ocorrem nessa vida da Gastronomia, e q nós cozinheiros acabamos infelizmente nos acostumando, é o DESPERDICIO. Por mais q tenhamos respeito pelo alimento aprendemos com o tempo a praticar este ato de jogar kilos de comida no lixo sem a dó q tinhamos quando iniciávamos na vida gastonomica. Muitas vezes, por segurança alimentar, auditorias sanitarias, comodismo e facilidade muita comida boa é jogada no lixo por nós. Um dia q me marcou foi numa véspera de uma auditoria americana (USPH) vir a bordo. Tive q jogar um saco de 30 Kg cheio de cebola no lixo, pois não é permetido de acordo com a vigilancia americana, manter cebola com casca numa cozinha de preparo (somente na cozinha de pré-preparo onde ela é devidamente higienizada e descascada evitando a contaminação cruzada). Tinhamos as seguintes opções: ou descascávamos todo aquele saco e mantinhamos na nossa geladeira, ou enviavamos para a cozinha de pré-preparo (q àquela hora não aceitaria pois já estava toda limpa e preparada para a inspeção) ou jogavamos fora....Os Chefes executivos preferem muitas vezes abrir mão do "Food Cost" (custo administrativo da comida) a falharem numa inspeção sanitaria q gera um prejuizo dez vezes maior. Para quem não esta acostumado com a rotina e toda a burocracia de uma Cozinha profissional de grande porte, deve achar isso um absurdo... mas infelizmente aprendemos a ficar frios com os alimentos e quando paramos para pensar muita comida boa é descartada..."O desperdicio é a sombra malévola que todo cozinheiro carrega. E q atire a primeira pedra o cozinheiro q nunca jogou comida boa no lixo."
Diario de Bordo 404: Sea Day. A Cunard possui três navios em sua frota com o nome das rainhas inglesas: Queen Mary II, Queen Elizabeth e Queen Victoria. Cada navio possui seu itinerario independente pelo mundo e dificilmente as "três rainhas" se encontram no mesmo local. Dois dias atras os três barcos se encontraram no mesmo porto tendo festa e fogos de artificio na Alemanha. Um bote equipado com amplificadores ficou entre o Queen Elizabeth e o Queen Mary II, onde uma alemã começou a cantar ali entre as "duas rainhas". Muitos tripulantes estão a mais de dez anos na Cunard e cada um é transferido para determinado, e com esses acontecimentos muitas vezes há o reencontro de amigos do mar. Ship's Life.
Diario de Bordo 403. Estou em Copenhagen - Dinamarca. Aqui tem um Chef do Nepal, Ele é o tipo de Chef severo q nunca está satisfeito com nada e sempre acha algo a ser mudado justamente na hora do serviço quando está quase tudo preparado. Muitos o detestam por ser exigente ao extremo. Porém quando ele é transferido para outro setor ou entra de férias uma coisa nota-se fato: A qualidade da comida cai. Noto claramente um relaxamento da equipe pelo "Chef Chato" não estar mais ali. E com esse tipo de Chef q paramos para refletir depois de um tempo e percebemos q crescemos profissionalmente. Pois somos pressionado até o limite e percebemos q somos capazes no momento do desafio dado pela Chefia. Já o Chef bonzinho é legal de se trabalhar...damos risadas, a comida sai de qualquer jeito, mas não aprendemos muita coisa com esse tipo...a qualidade da preparação cai pois para ele está tudo bom... Ship's Life
Diario de Bordo 402:Sea Day. General Emergency Signal (GES). Como já disse, temos q aprender procedimentos de segurança desde q iniciamos nossa vida de trabalho no mar. Tanto nós tripulantes como passageiros. São procedimentos q são ensinados para sabermos como agir em caso de uma emergencia. Uma das primeiras coisas q aprendemos e sempre é revisada é o General Emergency Signal (GES) q são sete apitos curtos e um apito longo q soam pelo navio em sinal de emergencia. Resumindo: Se escutarmos esses apitos barulhentos significa q alguma merda aconteceu e temos q ir para um determinado local da embarcação em alerta de uma possivel evacuação da nave. Um dia um oficial de segurança à bordo, em um dos meus primeiros navios q trampei, perguntou para um filipino qual era o "Emergency Signal". O filipino em vez de responder: Seven short blast and one long blast (sete apitos curtos e um longo) respondeu assim: ´"BÉ BÉ BÉ BÉ BÉ BÉ BÉ BÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉ"... A tripulação inteira deu risada da palhaçada do puto... menos o oficial q não levou na brincadeira algo importante e deu uma advertencia no comédia... Agora vcs entendem pq cruzeiros afundam...
Diario de Bordo 401: Estou em Hamburg - Alemanha. Amor Platonico. Quando estava na pré-adolescencia, eu, assim como muitos jovens, tinha um amor platonico por uma guria. Ela era aquele tipo de guria q eu admirava e nunca foi minha, nunca beijei e muito menos disse q gostava dela. Inteligente, diferente, independente,simples, não se misturava, adorava artes plasticas, tocava violão e tinha PERSONALIDADE. Alguem q idealizava. Na vida sempre me deparei com ela em diversas situações. Mas um dia descobri q ela foi viver na Alemanha (já q sua familia era alemã) e nunca mais vi ela. Hoje estou em Hamburg (Alemanha), e quando estava no Shuttle Bus eu vi ela na rua nesse dia cinzento. Sentada no ponto de ônibus lendo um livro. O coração disparou pq era exatamente ela ali! Ela não me viu, mas eu sorri quando a vi! Até me veio a idéia de parar o onibus e descer para sauda-la, ou gritar o nome dela pela janela... mas hesitei. Pq esse é o verdadeiro charme do Amor Platonico! Admirar o outro sem q ele seja seu! Talvez se eu tivesse parado para falar com ela, eu descobriria q ela tinha mudado o jeito de ser (todo mundo muda com o passar dos anos). E eu queria mantê-la na minha mente do jeito q eu sempre lembro dela...Intacto e sem mudanças..... Um amor platonico é uma idealização, uma motivação pessoal mesmo sabendo q nunca se realizará e nem quero q se realize! pois se concretiza-lo deixará de ser platonico!
PS: "Quem tentar possuir uma flor, verá sua beleza murchando. Mas quem apenas olhar uma flor num campo, permanecerá para sempre com ela. Você nunca será minha e por isso terei você para sempre."
Diario de Bordo 400: Sea Day. Olha só! os diarios já chegaram no número 400! Agradeço mais uma vez aos q vem me acompanhado e torcido por mim desde o inicio de minhas "trips" pelo globo... Agradeço tanto os q me acompanham desde o inicio como os q pegaram o "barco navegando" agora... Aos q mesmo por "osmose" e sem querer acabam lendo as porcarias q escrevo diariamente... Para quem admira, se simpatiza, quem já viveu no mar e sente saudadades ou quem quer saber mais como é a vida no mar (principalmente na área da Gastronomia em Cruzeiros) pode consultar todos os meus diarios no Blog q criei.. Ali vc encontrara toda as minhas peripecias pelo mundo e entenderá como funciona uma vida a bordo (Ali esta tudo q postei nesses 3 anos e meio de mar até as minhas ultimas ferias em Abril)! Como sempre digo: Não entendia quando estudava literatura na escola pq os poetas portugueses falavam com tanta nostalgia e jubilo sobre as navegações e circunavegações. Hoje compreendo tudo q eles queriam transmitir em suas palavras.. "NAVEGAR É PRECISO" .....
Diario de Bordo 399: Estou em Southampton - UK. Como já disse meu novo parceiro de cabine é um lituano da minha idade. E como todo leste europeu gosta de beber (e eles bebem muito!), esse não é diferente. Ele trabalha no setor do café da manhã, e o trabalho desse período se inicia pelas 4 da manhã geralmente.  O cara  fica bebado durante a noite e não consegue acordar cedo (ou nem chega a dormir) no dia seguinte. Um dia estava ele dormindo sentado com a cabeça em cima da mesa da cabine e fui acordado com o telefone sonando (como sempre). Quando estamos atrasados para o trabalho, nossos supervisores nos telefonam na cabine, procurando-nos. Com o europeu aqui isso é rotina, os chefes vivem ligando pela manhã procurando por ele. Hoje de manhã foi hilario. Fui despertado como de costume pelo telefone com a voz do chefe procurando por ele. Quando percebi q ele estava no banheiro. Bati na porta chamando o nome dele, e nenhuma resposta. Preocupado abri a porta do banheiro e ele estava ali sentado na privada com fones de ouvido dormindo encurvado. Dei risada da cena sacudi-o e ele demorou para acordar (pensei q ele estivessse em coma alcoolico). Ele deu risada e disse q jah tava quase terminando. Voltei pra cama. meia hora depois o tel tocou novamente.... e vi q o europa num saiu do banheiro... chamei-o novamente e sem resposta! Abri a porta e tava ele dormindo de novo cagando! Em resumo dessa vez ele acordou e foi trabalhar embriagado! No final da noite eu perguntei: VC CHEGOU A CAGAR PELO MENOS? e ele respondeu q não.. sentou na privada e dormiu tentando cagar....
PS: Falei pra ele q da próxima vez q algo bizarro acontecer irei fazer um video e postar no you tube... pq é hilario as coisas q esse puto faz bebado.....
Diario de Bordo 398: Sea Day. Em meu primeiro navio eu trabalhava com um jamaicano no setor das sopas. Esse jamaicano era o mais rasgueira q conheci. Um dia serviamos sopa de aspargos e no meio do serviço vi q o caldeirão da sopa estava quase acabando. Fiquei desesperado, naquela hora do serviço era quase q impossivel arranjar mais aspargos e fazer mais sopa! num era o suficiente! fui correndo avisar meu parceiro. Ele com aquele jeitão jamaica virou pra mim tranquilamente e soltou: Don't worry! BE HAPPY! e foi caminhando ver tranquilamente a situação. Pegou batata em pó desidratada (potato powder), misturou com o resto da sopa q sobrava no fundo da panela e tacou água. Eu olhei aquilo e vi q a sopa começou a ficar com uma coloração amarelada (sendo q uma sopa de aspagos possui uma cor verde). Aí fiquei mais em panico ainda e o jamaica, q sempre fumava um chá antes de trampar, sorriu pra mim e disse de novo: Don't worry NEMO! BE HAPPY! ele foi pra confeitaria pegou corante verde tacou na sopa, q já estava grossa com a batata em pó, olhou pra mim e disse: MAGIC! Essa foi a maior rasgueiragem q eu vi na minha vida! O puto multiplicou a "sopa de aspargos" e ninguem percebeu nada (sendo q no fundo aquilo era uma sopa de batata com corante verde!)
PS: depois do expediente ele olhou pra mim com os zóio vermelho da marola deu risada e me disse novamente: Don't worry! BE HAPPY!
JAMAICA eh phoda! os cara quando fuma um mato vira herói!
Diario de Bordo 397: Estou em Stavanger - Noruega. "Truffle Oil". A trufa é um produto caro e é cultivado em determinadas épocas do ano na Europa. Porém quando escutamos esse nome no Brasil a primeira coisa q lembramos é daquele chocolate saboroso. Mas a trufa de que estou falando é um tipo de fungo q fica enterrado e geralmente porcos conseguem fareja-lo e acha-lo. Desse produto, q é uma iguaria principalmente na França, é muito comum se fazer o Truffle Oil (Óleo Trufado ou Azeite Trufado). E ele geralmente serve para aromatizar e dar um sabor extra em determinadas preparações, colocando um "fio" dele sobre a comida depois de pronta (assim como o óleo de gergilim para os Asiaticos), ele não deve ser utilizado para refogar, fritar, saltear preparações como os óleos de milho, soja, girassol e azeite. O cheiro desse óleo se parece com "gás". Não me esqueço da minha primeira vez q me deparei com esse produto! eu ainda era recem formado em Gastronomia e tava naquela fase de só fazer cagada na cozinha e atrapalhar os Paraíbas na correria. Tava eu todo pirilampo procurando um azeite de oliva pra fazer um molho pesto e vi a garrafinha do Truffle Oil brilhando no canto da cozinha (a embalagem desse óleo se parece com o de azeite extra virgem engarrafado). Abri a garrafa coloquei todo o óleo com as folhas de manjericão e o cheiro de Gás subiu... O sexto sentido jah começou a dar o pisca alerta na mente sonando: CE TAH FAZENDO MERDA! mas na correria foi assim memo! preparei o molho duvidoso e quando o chefe viu e provou aquilo depois de algumas horas só escutei a frase: JAPONEÌS BURRO DA PORRA! Depois desse dia aprendi a destinguir o Truffle Oil e toda vez q eu sinto o cheiro dele me vem a frase do chefe irado na minha mente!
PS:Estagiario só faz merda.......
Diario de Bordo 396: Estou em Skjolden - Noruega. Desses lugares q estou passando pela Noruega a maioria já conheço, mas Skjolden é inédita para mim. Assim como Geiranger, Olden e Flaam aqui é um lugar recheado de montanhas, rios, cachoerias, campos verdes com inumeras Margaridas e tipos de flores violetas e avermelhadas. A neblina é um elemento q deixa o lugar com um clima interessante. As casas não possuem qualquer tipo de cerca e possuem um aspecto aconchegante, uma coisa interessante são os telhados inclinados cobertos de musgos e pequenas plantas (não sei se isso é proposital ou acidental). Um local para se afastar do caos urbano e se conectar com o natural. Um lugar isolado e bom para quem necessita se desligar....
Diario de Bordo: 395: Home, Maison, Ie, ou simplesmente CASA. Está aí uma palavra q desaprendi o siginificado. as pessoas me perguntam: Nemo onde é a sua casa? Já não sei a resposta disso mais. Não sei se digo em São Paulo (onde fico por cerca de um mes e meio somente, por ano), se digo Europa (mas onde na Europa??), se digo mar Mediterraneo, Oceano Atlantico, ou se digo q minha casa é essa "caixa metalica" q bóia e itinera por aih, onde vivo e passo jah tres anos e meio de minha vida habitando nela.... Mas essas opções são meros simbolismos subjetivos, pois ainda  não sei onde é a minha casa! Aquela casa concreta q aprendemos desde pequeno na escola...com telhado, paredes, janelas e jardim... As vezes invejo as pessoas com suas familias nas varandas, quitais, janelas, de suas casas quando passo como observando a vida cotidiana em cada país q itinero....
"Êh mundão, seu filho venceu o breu,
unifiquei meu corpo ao teu,
e já não existe mais EU"
Diario de Bordo 394. Estou em Bergen - Noruega. Quem acompanha meus diarios já um tempo deve estar se perguntando sobre uma personagem q comentei em um desses caítulos no mar: e a "BAFINHO"???o que aconteceu com ela???  A "Bafinho" pra quem não se lembra ou ainda não conhece é uma romena, pequenininha, jeitosinha, timida e acanhada q trabalhava comigo... O apelido faz justamente jus ao ser nominado...meiguinha, fala pouco mas tem um BAFO do cão quando resolve abrir a boka!! Quando a revi depois das férias ela estava ali do mesmo jeito preparando as saladas, calada, um pouco abatida e magra, com aquela expressão triste de sempre, no mesmo setor.... Olhei pra ela e gritei HELLOOOOOOO "BAFINHO" (ela ainda num sabe o significado dessa palavra q eu sempre digo em Portugues para ela). Ela sorriu me abraçou e quando resolveu falar me esqueci de tampar a respiração e senti por milagre do destino um odor de LISTERINE! Fiquei tão feliz com o q cheirei q pesou minha consciencia depois da exclamação apelidada! Pois é! as coisas mudam, ou ela descobriu o significado de BAFINHO em portugues.
PS: Listerine limpa a boca mas num limpa a reputação.....Olha lá onde vc enfia essa boka hein!
Diario de Bordo 393: Sea Day. Um sonho: Sabe aquele garçom vindo na sua direção, rumo ao Dinning Room, carregado de pratos segurando a bandeja???? Eu tenho uma vontade imensa de sair na Voadora, bem no centro da bandeja.....Isso seria um Sonho? Desejo? Fantasia? Auto-realização? Maldade? ou Diversão? "Cozinha e Salão: casamento q nunca deu certo......" (PS: Essa vontade não se aplica com as queridas Garçonetes q tanto amo e nunca tive problema....tirando aquela philipina fila da puta folgada com as orelhas de abano q trampa aqui)
Diario de Bordo 392: Estou em Southampton - Inglaterra. "Fish and Chips". Como já expliquei em meus diarios anteriores, a verdadeira comida local q vc deve experimentar são as famosas "comidas de rua". Esses estabelecimentos encontrados em calçadas, em praças, em barracas, ou até mesmo em restaurantes populares, q há a verdadeira comida regional! Um desses exemplos no Reino Unido (UK) é o famoso "Fish and Chips" q são filés de peixe empanados numa massa crocante (estilo da tempurá, composta basicamente de farinha, agua e cerveja Guinness) acompanhados de batatas fritas. Vc encontra esse prato tipico ingles em todo canto de UK, é barato, calórico, porém uma delícia! Ele tb está aqui no menu no cruzeiro e é um sucesso, pois os passageiros (em sua maioria britanicos) sempre pedem-o. Um outro acompanhamento básico do Fish and Chips é o Mashy Peas q é uma espécie de purê de um tipo de ervilha com um toque de vinagre e hortelã. Ir para a Inglaterra, se sentar num PUB, pedir uma breja assistindo algum jogo de futebol da Liga Britanica acompanhado de Fish and Chips é uma tarefa obrigatória pra quem for pra terra da RAINHA....
Diario de Bordo 391: Cozinhar! Quando fazemos Universidade de Gastronomia, ou aprendemos a cozinhar em casa, executamos sempre uma receita em pequenas proporções. Porém na cozinha profissional de grande porte (como em Hotéis cinco estrelas e Cruzeiros) a coisa muda. Temos q efetuar as preprações em grande quantidades. Não me esqueço de um Chef perguntando para um estagiario  de Gastonomia, em seu primeiro dia de trampo, se ele sabia fazer Arroz.. O estagiario com sua arrogancia afirmou com toda trivialidade q sim. O CHef pegou 30 kilos de arroz e jogou na mão do coitado! ele não conseguiu fazer o "simples" arroz! Fazer um copo de arroz com a medida de dois copos de agua em casa é facil! mas vai fazer 30 KG, a técnica é diferente! Vc ira perder tempo medindo o dobro de proporção de agua para isso? Aíh q com o tempo aprendemos a cozinhar com o "feeling", com a alma, com o coração! A técnica é basica, mas depois q a praticamos com raciocinio, bom senso e noção, deixamos de simplesmente seguir e fazer uma "releitura de receita" e praticamos realmente a COZINHAR de verdade! Cozinheiro de verdade não utiliza receita! Ele entende a estrutura de um prato! E a gastronomia, assim como as outras artes, deve ser efetuada com a alma! Um musico de verdade não faz musica apenas com paritura! Um cozinheiro de verdade não faz refeição só com receita!
PS: E isso vale para a CONFEITARIA tb! jah vi muito confeiteiro de verdade q não fica medindo ingrediente e lendo receita! ELES COZINHAm COM O CORAÇÃO!
Diario de Bordo 390:Estou em Bergen - Noruega. "Onion Rings". Nada mais são do q aqueles anéis de cebola empanadas e fritas q vc sempre encontrará em redes de fast food como Burguer King (BK), Outback e outros restaurantes americanos... Elas são simples de serem prepadas, porém faze-las para quase 2000 pessoas é um pé no saco! Vc deve empanar anel por anel (rodelas da cebola) na farinha e depois mergulha-las numa massa composta de farinha, água e sal (estilo tempurá) e frita-las uma por uma... Um dia resolvi encurtar o tempo mergulhando um monte de rodelas na massa para empanar rapido e agilizar o processo. Ficou uma merda! e ainda tomei esporro do CHEF! Onion rings é uma delicia de acompanhamento para Steaks, carnes e fritas, mas um verdeiro castigo para mim quando tenho q prepara-las cerca de duas vezes por semana.... Cozinhar para uma ou duas pessoas é facil, com proporçoes pequenas ... mas vai cozinhar pra 2000 ou mais, aih a coisa fica diferente..... CHORA NEMO!
Diario de Bordo 389: Estou em Olden - Noruega. Paíso de lugar para quem curte um clima montanhoso e campestre. Casas q parecem feitas de LEGO, coloridas, amadeiradas com telhados ingremes. Montanhas lindas com o verde das árvores com estilo de Pinheiros, com o cume preenchido so branco da neve, enquanto ao nas laterais escoam o choro da neve derretida em forma de cascatas. As casas não possuem cerca ou qualquer tipo de proteção já q o nivel de criminalidade é baixo por aqui. Vc pode encontrar bicicletas largadas no meio dos quintais com inumeras Margaridas (nunca vi tantas margaridas num lugar só). O navio ancorou em um rio q corta essa cidade, me proporcionando um prato cheio para inumeras fotos q disparei, só me faltou uma lente Grande angular de 14 mm, q ainda comprarei, para desfrutar da amplitude desse paraíso q é diferente a um habitante de um país com uma geografia diferente desta. Essa é a Noruega q ficarei circulando até o dia 11 de Julho desse ano em mais uma Odisséia pelo Planeta Terra q tanto admi
Diario de Bordo 388: Estou em Trondheim - Noruega.Em um dos meus diarios já expliquei como funciona a Main Galley (cozinha principal de um cruzeiro), agora explicarei como funciona a cozinha especial:
A cozinha especial geralmente são restaurantes independente dentro do cruzeiro, a La Carte e com um menu pago (não está incluso no pacote), possui geralmente o estilo frances de organização, há um cozinheiro responsavel pelas entradas e saladas, outro pelas carnes, outro pelos molhos, outro pelos pescados e frutos do mar e outro pelas massas.. Cada cozinheiro fornece seu item no prato solicitado pelo Guest e coloca-o na frente do Chef ,q é o unico auxiliado pelo Sous Chef, q montará e finalizará o prato. Geralmente esses restaurantes são mais sofisticados, com um menu mais elaborado e uma carta de vinhos diferenciada. Não são todos os cruzeiros q tem essas opções pagas de restaurantes.
Diario de Bordo 387: Sea Day. O mês de Julho se inicia e passarei pelos seguintes países: Noruega, Alemanha, Dinamarca, Suécia, Estonia, Russia, Belgica, Escocia, Inglaterra e Irlanda.  Sendo q passsarei por cidades ineditas para minha coleção como: Trondheim, Skjolden (Noruega), Kirkwall (Escocia) e Kiel (Alemanha)
Diario de Bordo 386: Sea Day. Holandaise Sauce (molho holandes). Pensa num molho filho da puta.... é um molho classico da gastronomia a base de manteiga, gema de ovo, e um acido  (vinagre) q deve ser emulsionado e batido em banho-maria... o problema é q se vc num acertar a temperatura ele "se quebra" e fica parecendo sopa cremosa, sendo q a consistencia correta dele é quase q nem uma Maionese. Não me esqueço quando eu estava na Universidade de Gastronomia e fiz esse molho pela primeira vez! A Fessora olhou pra mim no fundo dos olhos depois de degustar meu molho e disse: ISSO AQUI TAH UM LIXO! Juro q fiz a porra do molho trocentas vezes e a cada tentativa a mais o molho (q deve ter coloração amarela) saia cinza! de tanto q eu batia o batedor na cuia de aluminio (a coloração do aluminio passava pro molho com o atrito do batedor). Sempre quando estou de mal humor e tenho q fazer esse molho eu faço cagada nele! Parece q esse carma do meu estado de espirito é passado pro molho, e sempre lembro da Fessora carioca me esculachando! O Holandaise Sauce é utilizado muitas vezes nos Eggs Benedicts (uma preparação tradicional do Breakfast composta de English Muffin, Poached Eggs e Bacon). Se vc adicionar Taragon no Holadaise Sauce ele se transforma num Barnaise Sauce! Ces acham q cozinhar é facil????
Diario de Bordo 385: Hoje estou em NY Alesund (Svalbard - Noruega). O local q estou hoje está localizado numa ilha norueguesa no extremo Polo Norte! Aqui é a localidade mais setentrional do mundo (78º 55' N). Há poucos moradores por aqui, sendo a maioria pesquisadores de varios países. A área é toda protegida e pudemos somente pisar nas "estradas" demarcadas. O interessante era um passarinho da região q atacava os visitantes com bicadas na nossa cabeça toda vez q nos atreviamos a nos desviar das áreas demarcadas, se comportando como verdadeiros vigias naturais da região! A região possui muito ursos polares e avisos nos alertavam disso... Uma coisa q sempre me envergonhava era o fato de estar viajando pelo planeta a 3 anos e meio e nunca em minha vida ter visto e tocado a NEVE! Porém a partir do dia de hoje posso dizer q vi e senti a neve em minhas mãos pela primeira vez, mas não a vi como muitos brasileiros q viajam a países como CHILE, Argentina, USA, CANADA e países comuns da Europa... Poderei dizer aos meus futuros filhos e netos q vi a neve pela primeira vez no POLO NORTE!
Diario de Bordo 384: Navegando no Oceano Artico - Sea Day. Já são quase 4 dias q não vejo a noite, o sol por aqui nunca adormece. E o vento é tão gelado que não sou capaz de ficar na sacada do navio por muito tempo admirando esse Oceano inédito para mim. Ele não tem o calor confortavel do Mar Mediterraneo, a furia do Pacifico, o misterio do Indico e nem o encantamento do Atlantico. Ele é um Oceano "desertico", sempre com o reflexo do céu branco coberto de nuvens baixas. Casa que abriga imensas baleias e cardumes do melhor Bacalhau! Se eu puder descrever em uma palavra como é o Oceano Artico diria q ele é "Solitario". Um oceano em q vale a pena de ser observado (se vc for capaz de aguentar alguns minutos sobre o vento) e ficar refletindo. Um Oceano para olhá-lo SOZINHO:
"Não exijas mais nada.
 Não Desejo.
 Também mais nada,
 Só te olhar enquanto
 A realidade é simples e isso apenas"
(Mario de Andrade)
Diario de Bordo 383: Estou em Tromso - Noruega. Alo! Planeta Terra Chamando! Alo! Planeta Terra chamando! Esta é mais uma edição do diario de bordo de Nemoto NEMO, falando diretamente do meio do mar! Onde TUuuuuuuuuuuuuuudo pode acontecerrrrr! Tromso junto de Honningsvag e Alesun é uma das cidades mais localizadas na região ártica do planeta em q ja visitei. O frio por aqui não está tão intenso pq é inicio de verão. Mas para um habitante de um país tropical como eu isso é puro inverno! Só para ter uma idéia essa cidade está localizada acima da Islandia e já no nivel da Groelandia! E eu pensando q ia fugir do inverno de São Paulo, acabei literalmente parando no Polo Norte do planeta!
Diario de Bordo 382: Sea Day. Todo mundo sabe q eu adoro ensinar "português" pros gringos! E o meu foco nessas aulas é sempre ensinar besteiras e coisas erradas na giria paulista. Eles aprendem e saem falando pra todo brasileiro q encontram pela frente.. Os brasileiros aqui ao escutarem levam na brincadeira e se divertem com as frases proclamadas... Porém um dia o "feitiço se virou contra o feiticeiro"! Tinha uma philipina aqui no navio móh gatinha... e eu queria aprender uma frase "bonitinha" pra fazer ela dar umas risadinhas... Colei nos filipinos e perguntei como se diz no idioma deles (Cantagalo): Vc está bonita hoje! pra eu fazer uma preza com a mina. Os caras me disseram a frase q eu logo anotei no papel e fiquei tentando decorar o dia inteiro. Quando trombei com ela, falei a frase! ela arregalou os zóio na furia da CHin Li e me respondeu com um: FUCK YOU! IDIOT! Na hora entendi a sacanagem quando vi os filipinos do outro lado se raxando na gargalhada! ME ensinaram errado..... e descobri logo depois q eu tinha dito pra ela simplesmente um "posso te fuder?" no idioma dela! Um dia vc é professor, noutro o aluno! VAI TROXA! o importante é dar risada!
Diario de Bordo 381: Estou em Flaam - Noruega. Este é minha cidade favorita da Noruega. Um local frio rodeado de lindas montanhas. As montanhas dessa região possuem uma vegetação uniforme (diferente da nossa mata Atlantica com vegetações irregulares de todos os tipos cobrindo as serras), o cume das montanhas são cobertos de gelo q ao se derretem criam diversas waterfalls (cascatas) embelezando as montanhas e dando uma estetica visual de impressionar! ótimo lugar para quem curte kaiake, acampar, e ficar enfurnado dentro dos establecimentos e PUBs (tipo de bar europeu) amadeirados. Como já comentei, o verão por esses lados é como se fosse o inverno paulista. Uma vez ou outra aparece um raio de sol q se desaparece entre o tempo quase sempre nublado...
Diario de Bordo 380: Estou em Stavanger - Noruega. Uma das coisas interessantes q ocorrem em determinadas épocas do ano e em algumas regiões do planeta é o período diurno. Onde os dias são longos e as noites são curtas. Quando eu estava em Londres - UK, notei q o sol se pôs pelas 21:00 e raiou pelas 04:00 AM. Já agora aqui na região da Noruega (ao norte da Europa, fuso horario GMT+1) ainda é 01:00 AM (uma hora da manhã) e o sol está começando a se Pôr! Há momentos em determinadas regiões q o sol nem se chega a desaparecer, ficando a madrugada inteira com cara de "fim de tarde" junto da brisa gelada desse verão escandinavo com cara de "inverno Paulista"! Em poucos dias chegarei a Tromso - Noruega q foi, por enquanto, o local mais próximo do Polo Norte do planeta em q jah avancei.... Ship's Life.
Diario de Bordo 379: Sea Day. Como já expliquei em meus diarios, no navio temos q sempre dividir a cabine com algum outro tripulante (a não ser q vc tenha um cargo alto, tendo o privilegio de morar sozinho, ou há casos de navios mais modernos, como o Oasis e o Allure em q há algumas cabines individuais). Eu geralmente tenho azar quanto a isso, no meu primeiro navio dividia a cabine com um viado brasileiro enrustido q ficava vendo filme porno de traveco e se masturbando em quanto eu "tentava dormir". No segundo navio dividi a cabine por engano com uma Guria filipina, tb com um jamaicano q vivia comendo uma negona gigante justamente na hora em q eu entrava no quarto, tb dividi com outro jamaicano gordão q cheirava a bacon e fritas e ficava vendo Pica-pau de madrugada com a tv no ultimo volume (e ele dava risada sozinho com o desenho), jah nesse navio cheguei a dividir com um Polones q comia no quarto uma filipina q berrava muito (estilo filme porno japa), dividi com um ingles q comia uma irlandesa q enquanto trepava só dava risada alta e num me deixava dormir, dividi com um Mauritius q tinha um chulé fedorento com odor de cogumelos acebolados, dividi com outro de Mauritius fedorento q cantava bebado em frances "Morango do Nordeste", e meu parceiro agora é um cara da Lituania (q por enquanto não sei o q ele irá aprontar). Esse é o desafio cultural q enfrentamos: o de morar com alguem q vc não escolheu e aprender com as diferenças....
Diario de Bordo 378: Estou em Southampton-UK. Cheguei na minha "casa no mar"! Uma das coisas mais engraçadas de quando o onibus (lotado dos tripulantes voltando de ferias de varias partes do mundo) está se aproximando do navio ancorado é a face de desanimo na maioria! Ver o navio se aproximando de voce e ter q lembrar q iremos trampar de novo na media de 10 a 14 horas por dia sem folga, sem fim de semana, distante da familia, na correria, no meio de um monte de gringo doido levanta um murmurio imediato em todos ali presentes. Uns gritam: Welcome back to the jungle! outros dizem com uma simples palavra ao avistar de longe a chaminé do navio ancorado: FUCK! um outro gringo já diz: everything again!!!!!!! e somente os olhos de encanto e admiração ficam expressos nos tripulantes novatos q irão embarcar num navio pela primeira vez... não prestando atenção nos murmurios dos veteranos, me fazendo lembrar da primeira vez em q embarquei num transatlantico e fiquei admirado com a magnitude da nave.... Mas reclamando ou não essa é a vida q muitos daqui escolheram... e no fundo não aguentamos ficar sem. Muitos saem dessa vida mas sente uma nostalgia. Outros juram q nunca mais voltam... e depois de 10 anos retornam. outros ficam cerca de 20 anos nessa.. Esse é o preço de querer explorar o mundo de POSEIDON! Navegar é diferente de qualquer outro tipo de TRIP... "Navegar é PRECISO...."
Diario de Bordo 377: Estou em Londres - UK. Londres está como sempre cinzenta, nublada e com traços do inicio de verão europeu, (fujindo do inverno brasileiro mais uma vez). A cidade está um alvoroço,  vi diversas equipes olimpicas de varios países no aeroporto, já que a cidade está ás vesperas de abrigar os jogos olímpicos. Estarei hospedado por aqui até amanhã onde seguirei rumo para a "velha base" tanto mencionada nos meus diarios: Southampton (UK), cidade portuaria importante de UK onde está ancorada "minha casa", a duas horas de ônibus. "God Save the Queen".
Diario de Bordo 376: Saudade. Este é um termo brasileiro que só faz real sentido quando estamos fora do Brasil. E toda vez, das inumeras oportunidades, que estou saindo daqui nesse "portal" (Aeroporto Internacional de Guarulhos, carinhosamente conhecido como GRU) já começo a experimentar esse sentimento. Flashs passam pela minha mente enquanto aguardo o embarque para outra jornada pelo mundo, saudades da comida da mãe, dos sorrisos do pai, das noites com garoa com meu irmão, das cordas dos violões no REDONDO, das tardes no IBIRA, da poluição no horario de pico na Paulista, do empurrão no metro lotado, da alegria que somente o nosso povo tem e não encontrei igual em nenhum local do mundo. E a nostalgia sempre me domina ao sentir o avião decolar olhando mais uma vez a "minha Terra" ficando para trás... Você precisa ser brasileiro ou vir para cá para "to feel SAUDADE".
Saindo de São Paulo (GRU) - Brasil e indo para Londres (Inglaterra).....